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Salade d'endives au bleu

Salade d'endives au bleu



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laver les endives et nettoyer les feuilles extérieures et le dos.déplier et placer les feuilles sur une assiette, écraser le fromage par dessus

l'huile d'olive est mélangée avec du jus de citron, du sel, du piment et des herbes.

saupoudrer les endives de cette vinaigrette et servir.

grand appétit !



Recettes similaires :

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Brises d'endives nappées de beurre, préparées avec du vin blanc et du rhum et du bouillon d'os

Gratin d'andive

Endives gratinées, préparées avec de la chapelure, de la crème sure et du fromage

Salade de crabe aux endives et chou rouge.

Salade de crabe aux endives et chou rouge, préparée avec du cognac, du jus de greffon et du fromage cottage doux. Une recette parfaite pour la Saint-Valentin !


Simple

C'est bon, sain et un peu exotique. Parfait pour le dîner ou pour garnir à côté d'un grill.

2 endives adaptées
Une pomme
Un poivron rouge
100 g de fromage bleu
Une poignée de cerneaux de noix
Sel, poivron rouge
pansement
Une cuillère à soupe de sauce soja
Une cuillère à café de vinaigre balsamique
Une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
Une cuillère à soupe de sauce grenade
2 cuillères à soupe de crème sucrée

Les endives sont tranchées finement, ainsi que la pomme et le poivre. Mélanger dans un bol avec un peu de sel et de poivre. Faites griller légèrement les noix dans une poêle antiadhésive en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, puis broyez-les et ajoutez-les à la salade. Ajouter le fromage râpé. Avant de servir, saupoudrer la salade de vinaigrette. Les convives seront très satisfaits & #8230 !


Salade de cacahuètes et fromage bleu

Ingrédient: 3 cuillères à café de vinaigre de champagne ou de vin de riz une cuillère à café de moutarde de Dijon une pincée de sel une tasse d'huile d'arachide une tasse d'huile d'olive extra vierge.

Mode de préparation : mélanger tous les ingrédients dans un bol et battre jusqu'à ce qu'ils ressemblent à une émulsion.

Ingrédient: une tasse de panacetta, frite et séchée puis sur du papier absorbant 6 branches avec des feuilles de céleri, hachées 170 grammes de fromage bleu, à température ambiante une pomme verte, grosse, émincée très finement un gros asma, haché finement 8 feuilles de basilic, tasse de noisettes hachées finement quelques feuilles de roquette sel

Mode de préparation : mélanger tous les ingrédients dans un grand bol puis saupoudrer de sauce vinaigrette. Vous n'avez pas besoin d'ajouter toute la vinaigrette si vous aimez la salade plus naturelle.


Salade d'endives au Gorgonzola

Si vous voulez avoir une entrée avec quelque chose sur la table de fête Mayonnaise, mais vous en avez marre de l'éternelle salade de bœuf, des champignons à la mayonnaise ou des œufs farcis, un salade d'endives cela peut vous éviter des ennuis. Ici, un rapide, sans cuisson .

De quoi avez-vous besoin?

  • 3 grosses et belles endives (500 g)
  • 200 g de fromage Gorgonzola crémeux
  • 250 ml de mayonnaise à base de :
    • 1 jaune d'oeuf cru,
    • 1 jaune d'œuf à la coque (il est entendu que ce sont des jaunes d'œufs de poule et, oui, l'œuf entier est bouilli pour obtenir le jaune d'œuf à la coque),
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon,
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Tecuci (classique),
    • une pincée de sel,
    • 2-3 cuillères à café de jus de citron,
    • 400 ml d'huile de tournesol.

    Comment procédez-vous ?

    Préparez d'abord la mayonnaise. Coupez ensuite le Gorgonzola en cubes d'environ 1 cm et placez-le dans le bol dans lequel vous préparerez la salade.

    Prenez les endives et retirez la première couche de feuilles. Réservez 3 à 4 feuilles plus grosses pour décorer le plat final. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Si vous ne voulez pas que la salade soit trop amère, retirez la tige (comme indiqué dans l'image ci-dessous), car elle contient la plupart des composés qui donnent aux endives un goût amer.

    Coupez à nouveau chaque moitié en longueur, puis découpez les morceaux obtenus transversalement en bandes de 3-4 mm. Mettez les endives tranchées sur le fromage et arrosez-les abondamment de jus de citron pour ralentir le processus d'oxydation. Ainsi, les endives conservent leur couleur d'origine et leur aspect frais. Assaisonner de poivre. Et avec du sel, si le fromage ne semble pas assez salé, il est bon de le goûter, pas seulement de le regarder.

    Ajouter le noyau de noix, coupé en morceaux. Gardez quelques gros morceaux de noix pour la décoration.

    Verser sur les ingrédients de la mayonnaise et mélanger délicatement pour ne pas trop écraser le fromage.

    Coupez les feuilles d'endives que vous avez conservées en julienne. Garnir ensuite la salade avec les lamelles obtenues, avec des cerneaux de noix, des grains de poivre rouge et des moitiés de citron vert. Laissez la salade refroidir pendant environ 2-3 heures avant de servir.


    Salade d'endives aux noix et fromage Gorgonzola

    C'est une recette extrêmement simple, mais très savoureuse. L'association des goûts et des saveurs entre le fromage et les noix est classique, et le contraste des textures entre le fromage à pâte molle et les endives croustillantes, la valériane et les noix donne à cette salade un charme particulier.


    Cuisine: Les recettes de Radu
    Difficulté: Facile
    Montant: 4 portions
    Temps de préparation: 5 minutes plus infusion
    Temps de cuisson: 5 minutes

    Ingrédients:
    2 endives, feuilles séparées
    10 noix
    200 g de fromage Gorgonzola, coupé en petits morceaux
    200 tasses de valériane (ou roquette, jeunes épinards ou salade mixte)
    2 cuillères à café de moutarde au raifort
    2 cuillères à café de jus de citron
    2 cuillères à café de sucre
    sel
    poivre noir, fraîchement moulu
    4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à café d'huile de noix
    16 moitiés d'agneau aux noix pour la garniture

    Instructions:
    Préchauffer le four à 180°C. Placer les 10 agneaux aux noix sur une plaque allant au four et faire revenir au four quelques minutes. Laissez refroidir légèrement, puis frottez entre vos doigts pour enlever une partie des coquilles sèches et hachez.

    Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le sel, le sucre et le jus de citron dans un bol. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez progressivement l'huile d'olive en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène et dorée. Ajouter ensuite l'huile de noix et bien mélanger.

    Ajoutez les noix hachées dans le bol et laissez reposer pendant 10-15 minutes, afin que les goûts et les saveurs se mélangent.

    Mélanger les feuilles de valériane avec le fromage et la vinaigrette. Déposez une cuillère à soupe du mélange sur les feuilles d'endive, saupoudrez de poivre du moulin et décorez de moitiés d'agneau aux noix. Servir la salade froide en collation ou en entrée.


    Made in America / Histoire et recettes : Salade de chou, Burger au fromage bleu


    J'avais rencontré Anca quelques semaines après mon arrivée aux États-Unis lors d'un pique-nique roumain organisé par l'église. C'était le genre que les Américains appellent WASP 1), une jolie femme qui apprécie les belles choses de la vie. J'ai appris d'elle très vite à me faire confiance, à ne pas accepter & # 8220nu & # 8221 en réponse et à ne pas acheter des choses made in China. Je m'étais plaint qu'un des pots que j'avais acheté juste après mon emménagement était devenu inutilisable après quelques utilisations, et que l'histoire était arrivée à d'autres produits pour lesquels je n'avais rien payé du tout, me demandant comment ils étaient beaucoup moins chers que ceux dans les supermarchés. . Et est-ce que les couteaux et les ensembles de navires avec des prix astronomiques valaient de l'argent ou était-ce une histoire, tout comme en Roumanie, il y avait des choses chères de mauvaise qualité. Les organisateurs du pique-nique, des émigrants roumains de la deuxième génération, m'avaient mis un couteau dans la main pour couper les côtes de porc pour le grill tandis qu'Anca enveloppait le maïs à cuire dans du papier d'aluminium et d'autres faisaient des salades ou préparaient la viande en épis. Son visage s'éclaira d'un large sourire.

    -Aimez-vous comment il coupe ce couteau ? il m'a demandé.
    Je haussai les épaules, ne voyant pas le lien.
    -Oui, mais & # 8230
    "Retournez la lame et voyez où elle est fabriquée", a-t-il ajouté.
    -Fabriqué en Allemagne 2)
    Je l'ai vue se diriger vers les tiroirs de la cuisine tandis que quelques dames transportaient des plateaux d'apéritifs dans le cimetière.

    "Essaye ce couteau", m'a-t-il dit en me tendant un couteau plus petit et, apparemment, émoussé.
    -Ce n'est pas tranchant, s'il te plaît, rends-moi le couteau allemand, protestai-je.
    -Tu vois où c'est fait ?
    Que devait faire celui qui avait fabriqué le couteau avec la lame elle-même. C'était tranchant. Quelqu'un devait s'en occuper. Incrédule, j'ai tourné la lame et j'ai vu qu'elle était fabriquée en Chine. Même la lame était rouillée sur les filets.

    -Je parie que vos navires étaient des marchandises chinoises. Ils sont bon marché, ils attirent l'attention, mais après deux ou trois utilisations, vous les jetez. Je n'ai qu'un principe : je prends toujours des choses de qualité car, à la longue, je gagne plus. Ensuite, il y a la fierté de soi. Vous devez obtenir le meilleur parce que vous le méritez.

    Je ne savais pas quel âge Anca avait eu en Amérique. Certains ont dit qu'elle était venue avec ses parents quand elle était enfant mais qu'elle n'avait pas perdu son accent roumain. Elle parlait trois langues étrangères, et à part ses vêtements, qui la faisaient ressembler à une femme conservatrice, c'était un être intéressant, dont j'aimais la compagnie. C'était agréable de lui parler, d'échanger des impressions sur sa vie et la mienne, comme si notre existence séparée par le rideau de fer était en quelque sorte les visages d'une médaille.

    Le pique-nique du 4 juillet était une activité qu'elle coordonnait toujours. Habituellement, il ne se mélangeait pas aux nouveaux arrivants & # 8211 il y avait aussi une stratification des émigrants ici aussi en fonction de la date d'arrivée aux USA, par profession et la ville d'origine & # 8211 mais j'ai probablement éveillé son intérêt avec mes histoires sur le première chose que j'avais faite en Amérique, à savoir aller à la bibliothèque. La bibliothèque du quartier m'apparaissait comme un paradis, avec des livres que mon esprit, éduqué dans les écoles communistes, ne concevait pas en un seul endroit. J'avais parcouru les étagères pendant des heures, sans décider quoi lire en premier, et quand j'ai finalement choisi Sotron de Cortazar et les poèmes de Walt Withman, la bibliothécaire m'a dit qu'il n'était pas possible de me donner la permission jusqu'à ce que je lui apporte des papiers américains. justificatif de domicile.

    Il était évident que j'étais entré en faveur d'Anca. Il avait passé plus d'une demi-heure avec moi à parler de sauces barbecue et de Walt Withman, de hamburgers et de Sylvia Plath. Elle était professeur d'histoire mais elle aimait beaucoup la poésie. Les gens autour de moi étaient étonnés qu'elle passe autant de temps avec moi et ont vite décidé que j'étais devenu son nouveau protégé et que je serais invité partout où elle irait. J'ai aussi imaginé la communauté des Roumains & #8220old & #8221, un groupe de dames et de messieurs à l'ancienne qui embrassaient encore les mains des femmes lorsqu'elles partaient en visite, chuchotant des nouvelles du pays dans ce mélange linguistique que je trouvais charmant. C'était en fait une autre Roumanie parallèle à celle d'où j'étais parti, une Roumanie à laquelle je n'appartenais pas encore, de même que je n'appartenais plus à celle d'où j'étais parti. Avec l'aide d'Anca, cependant, mon entrée a été sécurisée. Certaines familles appartenaient même à la troisième ou à la quatrième génération. Les enfants de beaucoup d'entre eux ne parlaient plus le roumain.

    -Tu fais ça tous les ans ? J'ai demandé.
    -Que veux-tu dire ?, me répondit-elle confuse.
    -Au pique-nique, bien sûr.
    Je ne savais pas à l'époque qu'Anca avait aidé d'autres personnes, que de temps en temps il y avait des gens qui s'accrochaient à son âme, et que les dames de la cuisine avaient déjà reconnu que j'étais la prochaine cible.

    -Oui, nous le faisons chaque année le 4 juillet, jour de l'Amérique. Nous essayons de servir à la fois des plats roumains et américains typiques. Beaucoup de personnes présentes peuvent vous parler de leurs parents ou grands-parents qui sont venus de Roumanie, d'autres ne se souviennent pas de leurs racines.

    J'ai terminé avec les côtes levées, puis une dame m'a dit de les sortir sur le grill et de mettre une grande bouteille de sauce barbecue dans ma main.

    -Revenez pour des hamburgers et des "buns", ajouta-t-il, après une hésitation, dans lequel il avait cherché un équivalent en roumain pour le mot “bun ”. Vraiment, j'ai pensé, comment les appelez-vous des petits pains? Peut-être que pour les hamburgers ça marcherait, mais les longs pour les saucisses ?

    En pensant aux similitudes des langues et à la façon dont les Roumains parlaient, choisissant comme s'il s'agissait des mots les plus courts des deux langues, j'étais sur le point de tomber sur l'un des enfants qui jouait au frisby 3) dans le cimetière.

    -Qu'est-ce que la nourriture américaine typique ? J'ai demandé à Anca après être retourné chercher du pain.
    -Côtes de porc sauce barbecue, hamburgers, salade de pommes de terre, salade de chou 3) et, bien sûr, gâteau aux fraises et aux bleuets.
    -Ça a l'air bien, avouai-je, ne sachant pas ce qu'était la salade de chou ou la salade de pommes de terre. Quoi qu'il en soit, d'après l'odeur, quelqu'un préparait définitivement des petits.

    Plus tard, j'ai réalisé qu'il y a quarante ans, il y avait un barbecue dans le centre de la ville, Gigi, qui faisait les meilleurs petits que les personnes âgées aient jamais mangés.

    -Savez-vous combien de temps sa queue était? m'avait dit la prêtresse en coupant le chou fidèle pour la salade de chou. Le samedi, quand c'était le jour des courses et que tous les étals sortaient leurs brochettes, il avait de loin le plus de clients. Ils sortirent de sa boutique et firent la queue gentiment sur le trottoir. Vous aviez toujours environ une demi-heure à attendre. Mais l'attente vaut tout l'argent.

    - Voyons si nos petits sont aussi bons que ceux-là, ajoute-t-il.
    -Tu les as fait ?
    -Moi et Anca et deux autres dames du comité de charité. Anca s'est davantage occupée du menu.
    -Chaque année, nous voulons faire quelque chose de spécial. Nos hamburgers ne sont pas comme ceux de McDonald's, tout comme la salade de chou n'est pas comme celle du supermarché.

    « Tout est fait par nous, dit la dame. Seule la sauce barbecue est achetée, même si, en d'autres termes, elle pourrait également être faite à la maison, comme la mayonnaise.
    Quelqu'un avait apporté de la musique roumaine, Dan Spătaru et Angela Similea. Les femmes qui servaient étaient toutes vêtues de costumes folkloriques et sur l'une des tables était assise une polenta fumante, dans laquelle étaient placées des couches de fromage et des tranches de saucisse. Quelqu'un leur racontait comment, chez eux, à Roşia Montană, ils faisaient de la polenta au beurre fondu.

    A table, entre un hamburger et deux petits, Anca m'a avoué qu'elle écrivait de la poésie et m'a invité chez elle pour me montrer. J'avais saupoudré la nourriture avec du cognac apporté de quelqu'un & # 8220de chez moi & # 8221 et tout à coup, ce mot a commencé à avoir plusieurs connotations. Pour tous les présents & # 8220home & # 8221 était sans aucun doute l'Amérique. Ils ont raconté comment ce sentiment est venu avec l'achat de la première maison, et les statistiques ont montré que cela s'est produit en moyenne environ sept ans après leur arrivée en Amérique. Mais il y avait un autre & # 8220home & # 8221, un endroit où chacun gardait les trésors de l'enfance dans son âme. A la maison se trouvait la maison parentale, les parents, les amis, toute l'existence que l'émigrant laisse derrière lui lorsqu'il part. À la maison, c'était un endroit mystérieux dont tout le monde parlait avec grand plaisir, les yeux humides de larmes.

    Le soir, j'ai vu depuis le cimetière le feu d'artifice au centre, un spectacle de lumières d'une intensité et de couleurs comme je n'en avais jamais vues auparavant.

    Un jour, je suis allé à Anca. Sa poésie ressemblait un peu à celle de Minulescu, un poète qu'elle n'avait pas connu, ayant quitté la Roumanie depuis sa plus tendre enfance. Lors de la deuxième visite, je lui ai apporté un de ses livres, pendant qu'elle me montrait ses ensembles de couteaux et d'ustensiles de cuisine, m'expliquant après avoir regardé dans les magasins comment apprécier la qualité.

    Le week-end je suis allé au magasin acheter un jeu de casseroles et, parmi tant de modèles, j'essayais de mettre en œuvre le conseil que j'ai reçu d'Anca : être durable, ne pas chauffer le manche, être & # 8221 Made in Amérique & # 8221 8221. Je n'ai rien trouvé de fabriqué aux USA. Je venais de choisir un ensemble fabriqué au Canada lorsque, sur une étagère voisine, j'ai vu un ensemble qui me plaisait beaucoup. Je suis allé vers lui en souriant, je l'ai pris, j'ai payé et je l'ai montré fièrement à la caissière : au dos de la boîte était écrit en lettres boiteuses & # 8220Made in Romania & # 8221.

    "Oui, il est difficile de trouver quelque chose aujourd'hui qui ne soit pas fabriqué en Chine", a-t-il répondu.

    salade Salade De Chou

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1/2 oignon rouge coupé en fines tranches
    • 2 cuillères à café d'ail écrasé
    • 1/2 d'un petit chou rouge finement haché
    • 250 ml de vinaigre de vin rouge
    • 2 têtes de laitue, coupées en gros morceaux, 2 cm
    • 350 ml de vinaigrette (préparée à partir de fromage bleu) ou mayonnaise au goût
    • Sel et poivre au goût

    Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive en prenant soin de ne pas les faire colorer. Ajouter le chou, le poivre, le sel et le vinaigre. Mélangez très bien et faites frire pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le chou ramollisse un peu. Hors du feu, vider le tout dans un bol et réfrigérer.

    Dans un grand bol, mélanger la salade avec la sauce au fromage ou la mayonnaise. Filtrez le mélange de choux de manière à ce qu'il ne reste plus de liquide et incorporez-le à la salade. Ajouter du sel et du poivre au goût.

    Hamburger au fromage bleu
    INGRÉDIENT:

    • 1,5 kg de viande hachée hachée
    • 125g de fromage bleu (ou soufflet) concassé
    • 1/2 tasse de persil haché (environ un bouquet)
    • 1/4 cuillère à café de sauce piquante
    • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
    • 1 cuillère à café de poivre
    • 1 1/2 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café de moutarde
    • 12 chiffres

    Dans un grand bol, mélanger le fromage, la viande hachée, le persil, la sauce piquante, la sauce Worchestaire, le poivre, le sel et la moutarde. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

    Chauffer le gril à feu vif. Formez 12 hamburgers dans votre main (comme des boulettes de viande plus grosses, rondes et aplaties).
    Graisser le gril avec de l'huile. Faites frire les burgers 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Servir sur des petits pains avec des tranches de tomates, des rondelles d'oignon, de la moutarde et de la laitue.

    Boisson : la bière Sam Adams "honey porter" 4), une bière typiquement anglaise, dans laquelle le goût du miel équilibre celui du malt.

    1) & # 8211 WASP = Protestant anglo-saxon

    2) -Fabriqué en Allemagne = Fabriqué en Allemagne

    3) –frisby = un jeu qui se pratique en été, sur l'herbe, notamment lors des pique-niques, dans lequel un disque en plastique est lancé d'une personne à l'autre.

    4) - La bière "porter" est une bière typiquement anglaise, de couleur foncée, assez proche de la Guinness. Le nom de la bière vient des porteurs du Londres du XVIIIe siècle - appelés en anglais "porters" - qui consommaient cette bière avec prédilection. La version américaine, commercialisée sous le nom de "Sam Adams Honey Porter" est une bière rouge, car du miel a été ajouté à la recette originale, adoucissant ainsi son goût.

    ADRIANA GURAU est écrivain et gastronome, notre envoyée spéciale aux États-Unis.


    Ils peuvent être conservés au réfrigérateur, pendant environ 3 à 5 jours, dans la boîte à légumes. Il est recommandé de les conserver dans un sac en papier ou en plastique foncé, car les endives deviennent amères au contact de la lumière. Également au contact de la lumière, les endives sèchent plus rapidement.

    Avant de les consommer ou de les utiliser dans la préparation de certains aliments, il est bon de goûter les endives pour savoir à quel point elles sont amères. Si vous n'êtes pas satisfait de leur goût, les endives sont conservées 15 minutes dans de l'eau salée et du vinaigre, après quoi elles sont retirées et rincées à l'eau froide. Ainsi, l'amertume des endives est supprimée et elles peuvent être utilisées avec succès dans des salades célèbres. Les endives peuvent également être cuites à l'ébullition, à la friture ou au four. Ils sont bons dans les soupes, les ragoûts ou farcis de divers ingrédients tels que du fromage, des champignons, des fruits de mer, de la mayonnaise ou des sauces préparées avec de la crème sure. S'ils sont consommés crus, il est bon de les arroser d'un peu de jus de citron.

    … Les endives ont été découvertes en Belgique en 1830, et leur saison de récolte commence en octobre et dure jusqu'à fin mars ?

    … Une feuille d'endive a-t-elle une seule calorie et est-elle considérée comme un mets délicat par les chefs célèbres du monde entier ?

    Les endives, aussi appelées « or blanc », énergisantes et reminéralisantes, sont-elles riches en potassium, calcium, vitamines B, C et E, bêta-carotène et cellulose ?


    Salade d'endives

    J'ai réactivé ! Certains d'entre vous se demandent probablement où j'ai disparu si soudainement, mais je dois vous dire que décembre a été si incroyablement dur pour moi que dès la fin des vacances, je suis parti en train pour la Belgique et la Hollande et j'ai décollé. J'ai un million d'histoires à vous raconter, mais en attendant de sortir la tête des quelques centaines de photos que je dois parcourir, j'ai pensé que nous commencerions l'année avec ma plus grande découverte depuis le début de cette année : les endives. J'ai toujours détesté les endives, et la raison en était simple : elles sont amères. Je ne leur ai laissé aucune chance, je les ai évités autant que j'ai pu, je me souviens même m'être dit, quand j'ai lu un article d'un blogueur qui avait déjà vécu cette révélation, qu'il y avait définitivement quelque chose qui n'allait pas chez cet homme car, n'est-ce pas, qui aime le goût amer ?! Et parce que la vie a un sens de l'humour très développé, c'est ainsi que j'écris aujourd'hui cet article dans lequel je proclame que ma salade d'endives est l'une des choses les plus cool que j'ai jamais mangées. Laissez-moi vous expliquer pourquoi.

    Tout d'abord parce que j'ai appris de mon ami Teo comment les nettoyer de manière à ce qu'elles ne soient plus amères. En fait, toute l'amertume hardcore est dans la colonne vertébrale, donc si nous coupons l'endive longuement puis creusons/coupons la colonne vertébrale (chacun en fonction de combien il aime endurer), nous nous débarrassons du goût désagréable et il reste seulement une sensation extrême, vague, qui, bien combinée avec le citron, disparaît complètement. Problème résolu!

    Deuxièmement, parce que endive + citron = amour. Beaucoup de citron. Il prévient l'oxydation et donne un excellent goût et si l'on met en association une paire de noix et de fromage bleu, c'est tout.La salade ainsi obtenue est si rafraîchissante et légère qu'elle vous fait sortir après toutes les nausées d'après-vacances. En fait, si je suis doué pour réfléchir, ce ne serait pas mal même si on voulait en faire le repas principal et se débarrasser des kilos accumulés lors de la fatidique semaine de trempage entre Noël et le jour de l'An. Je sais avec certitude que j'ai contribué à l'évolution de l'humanité gonflée à la pompe en avalant des quantités industrielles de nourriture durant cette période, ce qui a entraîné environ 3 kg de plus. Mais que je décollerai rapidement dès que j'entrerai dans le régime des jus naturels comme petit-déjeuner. Parce que les endives sont très nutritives mais contiennent extrêmement peu de calories (1 feuille = 1 calorie), elles conviennent parfaitement si vous êtes au régime. De plus, ils sont riches en acide folique, sels minéraux et vitamines A, K et le complexe B. Seulement bon !


    Salade de chèvre

    La salade de chèvre me semble adaptée à un début de semaine où j'ai décidé de manger plus facile. J'ai le soupçon que beaucoup de mes lecteurs se sont fixés le même objectif et en même temps je sais combien il est difficile de respecter de telles décisions (parce que je les ai moi-même violées tant de fois). Eh bien, la salade de fromage de chèvre que je vous propose aujourd'hui fait partie de ces plats légers et sains, mais si savoureux que personne ne se sentira puni et frustré même si au déjeuner ils n'ont que cette salade. En même temps, si les portions sont un peu plus petites, la salade de fromage de chèvre est si élégante et avec un goût si agréable qu'elle se marie bien comme entrée lors d'une fête.

    Temps de préparation: 00:10 heures
    Temps de cuisson: 00:03 heures
    Temps total: 00:13 heures
    Nombre de portions : 2
    Degré de difficulté : Facile

    Salade de fromage de chèvre Ingrédient :

    • 200 grammes de fromage de chèvre (un bâton)
    • 100 grammes d'abricots déshydratés
    • 1 citron
    • 2-3 cuillères à café de miel
    • 2 poires moyennes-petites
    • 12 raisins
    • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille pelées + 1 cuillère à soupe de pignons de pin (vous pouvez remplacer mon choix par n'importe quel type de graines ou de noix : grosses noix concassées, graines de sésame, graines de pavot, etc.)
    • 100 grammes de feuilles de laitue (j'ai utilisé du batavia, ça va très bien de la laitue brisée, des pousses d'épinards, de l'eisberg etc ou un mélange de toutes sortes de feuilles pour la salade)
    • 1 cuillère à café d'huile d'olive
    • sel et poivre

    Préparation de la salade de fromage de chèvre :

    1. La moitié des abricots déshydratés sont coupés en morceaux et trempés dans de l'eau froide pour les recouvrir. Le reste des abricots est coupé en morceaux et mis de côté.

    2. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.

    3. Faites chauffer une poêle propre et sèche sur le feu dans laquelle les graines de citrouille et les pignons de pin (ou les graines que vous préférez) sont dorées pendant 2 minutes, en remuant fréquemment. Une fois qu'elles sont légèrement dorées, laissez-les refroidir, gardez environ une cuillère à café de côté et hachez le reste des graines avec un couteau.


    4. Épluchez les poires, épluchez la boîte à graines et coupez-les en fines tranches, qui sont placées dans un bol et saupoudrées d'1 cuillère à soupe de jus de citron, afin de ne pas s'oxyder. Les raisins sont lavés, chaque grain est coupé en deux et les pépins sont retirés.

    5. Le fromage de chèvre est portionné en 6 morceaux égaux (3 morceaux/portion).


    6. Faites chauffer légèrement 2 cuillères à café de miel et chaque morceau de fromage de chèvre est donné à travers du miel fondu, puis à travers le mélange de graines frites et hachées.


    7. Abricots déshydratés avec l'eau dans laquelle ils ont été trempés, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de miel sont mis dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une sauce fine, qui est diluée avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ait un ketchup- comme la cohérence.


    8. Les morceaux de fromage de chèvre enrobés de graines sont placés dans un plateau, sur du papier sulfurisé, et mis au four déjà chauffé à 190 degrés Celsius pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le fromage ramollisse et attrape ici des traces de rumen. Attention, surveillez-les, les graines oléagineuses brûlent facilement et le fromage peut fondre et couler s'il est oublié dans le four.


    9. Dans les 3 minutes que le fromage est au four, mettre les poires et les raisins dans un bol sur les feuilles de laitue, ajouter les abricots secs coupés en morceaux et assaisonner au goût avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, en mélangeant la salade.


    10. Placez 1 généreuse cuillère à soupe de sauce aux abricots dans les assiettes puis répartissez uniformément la salade en essayant de la placer avec du volume (en tas le plus haut possible). Disposez dessus 3 morceaux de chèvre chaud, dès leur sortie du four, le reste de la sauce abricot est réparti sur le bord de l'assiette, de place en place et saupoudrez chaque portion de pépins confits. Prêt à servir!


    J'avais tellement de choses à dire pour aujourd'hui, je ne peux que vous dire bon appétit. J'espère que vous prendrez le temps d'essayer la recette, outre le fait qu'elle est incroyablement savoureuse, cette salade est également très attrayante et joliment colorée, comme je pensais la recette inscrite au concours sur bonduelle.ro, Mélange 4 saisons avec purée de potiron et purée de brocoli, un délice pour les yeux et sans aucun doute très sain.


    Vidéo: Salade dEndives Poêlées et Crue Sauce au Bleu (Août 2022).