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8 choses que vous ne devriez pas mettre sur une pizza

8 choses que vous ne devriez pas mettre sur une pizza



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Une pizza nature est l'un des aliments parfaits au monde. Pain, fromage et sauce marinara, quoi de mieux ? Certaines garnitures se prêtent vraiment à cette combinaison de saveurs - pepperoni, par exemple - mais il y a certains aliments qui ne s'accordent vraiment pas avec la pizza. Nous en avons retrouvé huit, et même s'ils sont peut-être bien seuls, ils ne fonctionnent vraiment pas sur une pizza.

8 choses que vous ne devriez pas mettre sur la pizza (diaporama)

Une pizza, selon la définition la plus large, peut être n'importe quel pain plat avec n'importe quelle garniture, et évidemment, dans cette application, vous pouvez trouver un moyen d'obtenir à peu près n'importe quoi sur une pizza, car vous auriez du mal à trouver une saveur qui ne l'est pas. travailler avec du pain. Mais pour nos besoins, nous parlons de ce que vous trouverez dans votre pizzeria standard de style new-yorkais : une tarte « nature », avec juste de la mozzarella et de la sauce tomate.

C'est presque drôle à quel point certains aliments fonctionnent parfaitement avec la pizza, et à quel point certains autres aliments ne le font pas. À peu près n'importe quel légume, une fois tranché, fonctionne très bien, même le brocoli. À peu près n'importe quelle viande, de la saucisse au poulet frit en passant par le rosbif, fonctionne à merveille. Mais essayez d'ajouter du poisson cru de qualité sushi et vous ne pourrez probablement pas en avaler une seule bouchée.

La raison en est simple : certaines saveurs et textures sont compatibles, d'autres non. La pizza est un aliment si riche et si fortement parfumé qu'il a le potentiel de se combiner bien avec des ingrédients complémentaires, mais quand ce n'est pas le cas, il vraiment pas.

Donc cliquez ici pour en savoir plus sur huit aliments que vous ne devriez vraiment jamais ajouter à une pizza. Étonnamment, certaines de ces garnitures ont trouvé une maison à base de pizza ailleurs dans le monde, mais cela nous laisse perplexes parce que le combo ne fonctionne vraiment pas. Hé, si vous aimez le saumon cru ou la mayonnaise sur la pizza, allez-y. Mais nous ne le recommanderions pas.


Évitez ces erreurs de pizza courantes afin de pouvoir préparer et manger les aliments les plus parfaits au monde

Nous le disons : la pizza est <del>one of</del> la nourriture la plus parfaite au monde<del>s</del>. Mais certaines des choses que nous aimons le plus dans une bonne tarte : croûte carbonisée, pâte moelleuse et oh ! les garnitures!—sont les plus difficiles à clouer dans nos cuisines à domicile. Nous avons parlé avec Bon appétit rédacteur en chef de l'alimentation aube poiré et assistante rédactrice culinaire Claire Saffitz- deux femmes qui connaissent une chose ou deux sur une bonne tarte (après tout, elles en ont fait plein dans la cuisine d'essai du BA). Voici la bonne nouvelle : vous pouvez préparez une tarte digne d'une pizzeria à la maison. Mais d'abord, posez-vous la question suivante : Faites-vous ces commun erreurs de pizza?

"Sans sel, la farine n'a pas beaucoup de goût", explique Perry. Et puisque la pâte à pizza est faite de, euh, farine, il est impératif de bien assaisonner la pâte. C'est une erreur selon Saffitz, qui insiste sur le fait que une bonne pizza est une question de croûte. La plupart des pâtes achetées en magasin manquent également de sel, dit Perry, vous devriez donc simplement préparer la vôtre. (Si vous optez pour la voie du commerce, Perry aime les pâtes FreshDirect et Trader Joe.) Bien sûr, gardez à l'esprit le goût salé de vos garnitures. Vous pouvez réduire la quantité de sel dans votre pâte, mais pas trop beaucoup - si votre pizza est sur le point d'être frappée avec des anchois, des olives et du parmesan.

Écoutez, personne ne dit que vous devez devenir un maître tourneur de pizza. Seuls les meilleurs des meilleurs devraient laisser cette pâte voler au-dessus de leurs têtes. Mais nous insistons sur une chose : N'étalez pas votre pâte. Les bulles prennent un coup sous un rouleau à pâtisserie, laissant le produit fini dense et dur. Au lieu de cela, pensez léger et doux, et travailler avec vos mains pour tirer et étirer la pâte à la taille désirée. Vous craignez que votre pizza ne soit pas un cercle parfaitement rond ? Libérez-vous du stress : "Votre pizza peut être un ovale. Il peut s'agir d'un carré. Il peut avoir n'importe quelle forme que vous voulez", dit Perry. S'il s'avère impossible de travailler avec la pâte, par exemple lorsqu'elle se replie lorsqu'elle est étirée, elle a été trop travaillée ou est trop froide. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes complètes pour laisser le gluten se détendre et la température monte avant de réessayer.

Vous n'utilisez pas de pâte du commerce (n'est-ce pas ?), alors pourquoi sortir la marinara en pot ? La sauce tomate préparée est trop sucrée - elle est chargée de sucre - et a un goût distinctement " acheté en magasin " qu'il est difficile d'ignorer. Mais ne prenez pas non plus les choses à l'extrême opposé : Saffitz et Perry déconseillent les tomates fraîches sur la pizza. Placées sur la pizza après la cuisson, elles sont trop liquides pour une garniture satisfaisante, mais elles n'auront pas non plus le temps de cuire correctement au four. ("Ce sera juste une tomate chaude", dit Perry.) Au lieu de cela, faire une sauce simple en cuisant une boîte de tomates concassées avec de l'ail, du basilic, du sel et du poivre. Ou facilitez encore les choses et préparez une sauce crue : la cuisine test BA aime réduire en purée les tomates, l'ail, le basilic et les anchois dans un mélangeur avant de les étaler sur la pizza.

Il en va de même pour le fromage - le fromage pré-emballé et pré-râpé contient beaucoup plus que, eh bien, le fromage. Saffitz dit le point de faire une pizza à la maison est que vous avez la possibilité d'utiliser des ingrédients de qualité. Saisissez la chance d'obtenir les bonnes choses.

Ce n'est pas l'endroit idéal pour une pizza de rêve pour les amateurs de viande, ou toute autre combinaison de 10 saucisses et produits de porc salé que vous pouvez commander dans une chaîne de restaurants. Pour que ces tartes lourdes fonctionnent, elles ont besoin d'une croûte ultra-solide et d'un vraiment, vraiment, vraiment, vraiment four chaud. Laissez le soin aux pros et faites simple. "Vous n'avez pas besoin de sept ingrédients, " dit Saffitz. Au lieu, choisissez une poignée de saveurs complémentaires et faites preuve de retenue (rappelez-vous, tout tourne autour de la croûte). Non aux olives noires et vertes, poivrons, mozzarella, ricotta, parmesan, ailes de poulet, pepperoni, champignons et brocoli. Oui à la mozzarella, une simple sauce tomate et une saucisse de fenouil en vrac. Un filet d'huile d'olive une fois la pizza sortie du four est un très bonne chose.

Ce n'est pas vrai. Vous n'avez pas besoin d'utiliser une pierre à pizza. Bien sûr, le préchauffage de la pierre dans un four chaud (plus de détails dans une minute) vous aidera à obtenir la croûte croustillante et juste carbonisée de vos rêves, mais ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez très bien faire de la pizza sur une vieille plaque à pâtisserie ordinaire. Soit la préchauffer au four comme une pierre, soit la frotter avec de l'huile et construire la pizza directement sur la plaque l'huile aidera la croûte à frire ce n'est finalement qu'un autre moyen brillant d'obtenir une croûte croustillante et carbonisée.

Si vous utilisez cette pierre, super ! Mais assurez-vous de vraiment lui donner un peu d'amour au four : Il doit préchauffer au moins 45 minutes, dit Saffitz. Une plaque de cuisson n'a pas besoin d'autant de temps, mais quelle que soit celle sur laquelle vous choisissez de cuire, Saffitz et Perry disent embêté quand il s'agit de pelles à pizza pour transférer la pizza de votre planche à découper au four. Avez-vous une pelle à pizza ? Parce que nous ne le faisons pas. Au lieu de cela, ils ne sont pas vraiment courants dans la plupart des cuisines, vous pouvez construire votre pizza sur une feuille de papier sulfurisé, puis la transférer délicatement (soigneusement !) sur votre pierre chaude ou votre plaque à pâtisserie.

Et pour ne pas insister sur toute cette histoire de pierre à pizza, mais elle doit également être correctement prise en charge une fois la tarte terminée. Éteignez le four et laissez-le là jusqu'à ce qu'il ait complètement refroidi. Il fait très chaud et dangereux à manipuler, et de plus, un changement de température extrême, comme de 500 degrés à 68 degrés dans votre cuisine, peut faire craquer et casser la pierre.

Beaucoup trop d'entre nous oublient l'art de la pré-cuisson, mais c'est une astuce pratique qui empêche la croûte de se détremper. Si vous garnissez votre pizza de quelque chose qui est humide ou mouillé (comme de la mozzarella fraîche), vous voulez cuire partiellement la croûte avant de procéder aux ajouts. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit juste assez ferme pour supporter le poids supplémentaire, puis rendez votre pizza jolie. Saffitz et Perry proposent une astuce géniale pour savoir quand la croûte est parfaitement cuite : utilisez des pinces pour soulever délicatement la pizza et jetez un coup d'œil en dessous, au centre de la tarte, pas sur les bords à cuisson plus rapide. Oh, et P.S. : Si vous recherchez une croûte mince et croustillante, vous voudrez certainement la précuire à chaque fois.

Votre four domestique est-il aussi chaud que celui au feu de bois de votre pizzeria préférée ? Non, mais cela ne veut pas dire que vous ne devriez pas faire de votre mieux. La cuisson à haute température peut être intimidante, alors beaucoup de gens baissent la température et optent pour une cuisson lente. Mais 350 degrés t'obtiendront nulle part dans votre quête du nirvana de la pizza, vous vous retrouverez avec une croûte molle et des garnitures trop cuites. Allez vite et vite : Augmentez la température du four à 500, ou aussi haut que possible sans griller, et gardez un œil sur la tarte. Ne vous laissez pas entraîner par des recettes et des temps de cuisson prédéterminés qui peuvent être affectés par l'altitude, la météo et divers autres facteurs. "Si votre fromage est fondant et pétillant et que votre croûte est dorée, c'est quand c'est fait », explique Saffitz. "La pizza est un animal sauvage. Donnez-lui le temps de faire son travail, " ajoute Perry.


Croissant à la fraise et à la crème Pain doré pour votre brunch du week-end

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de design au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

Les Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

APPLIQUER MAINTENANT

Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations du support, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


50 pizzas faciles

Trouvez des idées pour 50 garnitures de pizza simples, de Food Network Magazine.

Relatif à:

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Étape 1 : Placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée sur la grille la plus basse du four et préchauffez à 500 degrés.
Étape 2 : Étirez 1 livre de pâte sur une pelle à pizza farinée, une grande planche à découper en bois ou du papier parchemin.
Étape 3 : Garnir comme vous le souhaitez, puis glisser la pizza (avec le papier parchemin, si vous en utilisez) sur la pierre ou la plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes.

Pâte à pizza
Fouetter 3 3/4 tasses de farine et 1 1/2 cuillères à café de sel. Faites un puits et ajoutez 1 1/3 tasse d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 sachet de levure. Lorsque mousseux, mélanger dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pétrir jusqu'à consistance lisse, 5 minutes. Badigeonner d'huile d'olive, couvrir dans un bol et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 heure 30 minutes. Divisez en deux boules de 1 livre. Utilisez 1 livre par recette, sauf indication contraire.

Manque de temps ? Achetez de la pâte dans une pizzeria.

1. Margherita Étendre la pâte en deux minces ronds de 9 pouces. Garnir chacun de 1/2 tasse de tomates San Marzano concassées, d'origan séché, de sel, de poivre et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer de 1/2 livre de mozzarella en dés, de basilic ciselé et de sel. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis arroser d'huile d'olive.

2. Tarte à la tomate Faites des pizzas Margherita (No. 1) sans mozzarella ni basilic. Utilisez plus d'origan.

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3. Quattro Stagioni Faire des pizzas Margherita (No. 1) avant d'ajouter le fromage, garnir d'olives, de cœurs d'artichauts, de jambon et de champignons sautés en 4 sections.

4. Puttanesca Faire des pizzas Margherita (n ° 1) hacher 1 gousse d'ail, 6 anchois, 1 cuillère à soupe de câpres, 1/4 tasse d'olives et un peu de persil et parsemer les tomates avant la cuisson.

5. Poivre Rôti Faire des pizzas Margherita (No. 1) ajouter des lanières de poivrons grillés et des flocons de piment rouge avec le fromage.

6. à la new-yorkaise Presser la pâte dans un moule à pizza huilé de 15 pouces. Arroser d'huile d'olive, puis garnir de 1/2 tasse de sauce tomate et de 2 tasses de mozzarella râpée. Cuire au four, puis garnir de pecorino, d'origan séché et d'huile d'olive.

7. Pepperoni-Champignon Préparez une pizza à la new-yorkaise (n° 6) avec des champignons sautés et du pepperoni tranché avant la cuisson.

8. Saucisse-Broccoli Rabe Préparez une pizza à la new-yorkaise (n° 6) avec seulement 1 1/2 tasse de mozzarella. Ajouter 2 saucisses crues émiettées. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste croustillants, puis garnir de 4 onces de bocconcini, de brocoli sauté et de poivrons cerises en pot. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.

9. Croûte Farcie Préparez une pizza à la new-yorkaise (n ° 6), mais avant de garnir, placez 8 bâtonnets de fromage à ficelle le long du bord et repliez la pâte. Badigeonner la croûte farcie d'huile d'olive et saupoudrer d'origan séché.

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10. Boulette de viande Presser la pâte dans un moule à pizza huilé de 15 pouces. Garnir d'huile d'olive, 1/2 tasse de sauce tomate et 6 onces de mozzarella fraîche tranchée. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient juste croustillants, puis garnir de boulettes de viande cuites tranchées, de pecorino, de basilic et d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

11. Viande-Olive Préparez une pizza aux boulettes de viande (n ° 10) ajoutez 2 saucisses italiennes crues émiettées et 1/3 tasse d'olives Kalamata hachées avec la mozzarella.

12. Aubergine Préparez la pizza aux boulettes de viande (n ° 10) avec des tranches d'aubergines panées et frites et de la ricotta au lieu des boulettes de viande.

13. Sicilien Presser la pâte sur une plaque à pâtisserie à rebords huilés. Couvrir et réserver jusqu'à ce qu'il ait doublé. Garnir de 3/4 tasse de sauce tomate et 2 tasses de mozzarella râpée, arroser d'huile d'olive et cuire au four.

14. Pepperoni Préparez une pizza sicilienne (n° 13) avec seulement 1 1/2 tasse de fromage jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Garnir de 6 onces de pepperoni tranché et de 4 onces de bocconcini, puis cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne. Garnir de basilic et de pecorino.

15. Herbe Étendre la pâte en un rond de 15 pouces. Garnir d'huile d'olive, de sel et de thym et d'origan hachés. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis badigeonner avec plus d'huile d'olive.

16. Fenouil-Taleggio Préparez une pizza aux herbes (n ° 15) avec du fenouil sauté, 6 onces de taleggio tranché, 2 cuillères à soupe de noisettes hachées et du pecorino râpé avant la cuisson.

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Photo par : Kana Okada ©Jamie Kimm

17. Ziti au four Préparez la pizza à la new-yorkaise (n° 6) avec les restes de ziti et plus de fromage avant la cuisson.

18. Mozzarella Fumée Préparez une pizza aux herbes (n° 15) avec 1 gousse d'ail hachée et 6 onces de mozzarella fumée tranchée, puis faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Ajouter 3/4 tasse de ricotta et de parmesan râpé jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

19. Courge-Poivre Étirer la pâte en un rectangle de 15 x 9 pouces. Garnir de fines tranches de courge musquée, d'oignons caramélisés, d'huile d'olive et de flocons de piment rouge. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

20. Courgette Étirer la pâte en un rectangle de 15 x 9 pouces. Garnir d'ail émincé, de courgettes tranchées finement, d'huile d'olive et de flocons de piment rouge. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

21. Carrés aux figues Étirer la pâte en un rectangle de 15 x 9 pouces. Saupoudrer de cardamome. Couper en petits carrés et garnir chacun d'une moitié de figue et d'une cuillerée de robiola. Cuire au four, puis garnir d'oignons caramélisés.

22. Crevettes Cajun Étendre la pâte en deux minces ronds de 9 pouces. Mélanger 3/4 tasse de sauce tomate et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun étalé sur des ronds de pâte et garnir de 1 tasse de manchego râpé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire revenir les oignons verts, le poivron vert, le céleri et la saison des crevettes avec des flocons de piment rouge. Disperser sur les pizzas.

23. Palourde Étirer la pâte en un rectangle de 15 x 9 pouces. Saupoudrer d'origan et 1 tasse de mozzarella râpée, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Garnir de 8 onces de palourdes en conserve hachées et de 4 onces de mozzarella tranchées jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

24. Bianco Étendre la pâte en deux fines rondelles de 9 pouces avec de l'huile d'olive, du sel, du thym, de l'origan et 1/2 tasse de robiola. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis ajouter 4 onces de ricotta et de bocconcini, de l'huile d'olive et du sel jusqu'à ce que le fromage fonde.

25. Tomate Bianco Faire des pizzas Bianco (No. 24) ajouter 1/4 tasse de tomates séchées au soleil tranchées avec les bocconcini. Garnir de basilic.

26. Mortadelle Bianco Préparez les pizzas Bianco (n° 24) avec 2 onces de mortadelle tranchée après la cuisson.

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27. Poulet BBQ Étendre la pâte en un rectangle de 15 x 9 pouces. Garnir de poulet cuit, 1/4 tasse de sauce barbecue, oignons verts, jalape & ntildeos marinés et 1 tasse de cheddar râpé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

28. Vert Étirer la pâte en un moule rond de 15 pouces jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réduire en purée 1/4 tasse chacun de pistaches, basilic, persil et oignons verts avec 1 tasse de roquette, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse d'huile d'olive, sel et poivre. Étaler sur la croûte. Garnir de parmesan et de plus de roquette.

29. Oignon-Maïs Étendre la pâte en deux minces ronds de 9 pouces. Tartiner chacun d'oignons caramélisés. Garnir de thym, de maïs, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée avec du basilic.

30. Oignon-Bacon Faites des pizzas à l'oignon et au maïs (n ° 29). Ajouter 2 cuillères à soupe de lard cru coupé en dés avant la cuisson. Garnir les pizzas finies de roquette.

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Photo par : Kana Okada ©Jamie Kimm

31. Oignon-Ricotta Faites des pizzas à l'oignon et au maïs (n ° 29). Mélanger 2 cuillères à soupe d'origan haché avec 1/3 tasse de ricotta. Verser sur le maïs avant la cuisson.

32. Pomme-Cheddar Étendre la pâte en deux minces ronds de 9 pouces. Badigeonner chacun d'huile d'olive et assaisonner de sel avec 1 pomme tranchée, 1 cuillère à thé de thym frais et 1 tasse de cheddar râpé. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré avec du bacon émietté et du sirop d'érable.

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33. Bacon-Oeuf Étendre la pâte en quatre ronds de 6 pouces. Garnir chacun de bacon cru coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Casser un œuf sur chaque croûte et recouvrir d'huile d'olive, de sel et de poivre au four jusqu'à ce que les œufs soient pris. Garnir de jeunes pousses.

34. Radicchio-Prosciutto Étendre la pâte en quatre ronds de 6 pouces. Garnir de 1/2 oignon rouge tranché, d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Saupoudrer de 2 onces de prosciutto tranché finement et 1/2 tête de radicchio râpé et cuire 1 minute de plus.

35. Treillis de poivre Presser la pâte dans un moule huilé de 9 x 13 pouces. Tartiner d'oignons caramélisés. Disposer les poivrons rouges rôtis tranchés sur le dessus en un motif en treillis, saupoudrer d'olives et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Badigeonner d'huile d'olive.

36. Pissaladière Préparez une pizza en treillis de poivrons (n° 35) avec des anchois à la place des poivrons.

37. Agneau-Feta Étendre la pâte en deux fines rondelles de 9 pouces, badigeonner chacune d'huile d'olive. Garnir chacun d'oignons caramélisés, 2 onces d'agneau haché cuit, 1/4 tasse de feta et quelques pignons de pin. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré avec le persil et la menthe.

38. Jambon-Brie Presser la pâte dans un moule carré huilé de 8 pouces. Garnir de 2 onces de jambon tranché, 3 onces de brie tranché et 1/2 pomme verte tranchée finement. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

39. Champignon sauvage Étendre la pâte en un rond de 15 pouces. Faire sauter 12 onces de champignons sauvages et 3 gousses d'ail tranchées dans de l'huile d'olive, répartir sur la pâte. Garnir de 1/2 tasse de fontina, de romano et de mozzarella râpés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

40. Artichaut Étendre la pâte dans un pinceau rond de 15 pouces avec de l'huile d'olive. Garnir de 1 tasse d'asiago râpé et de cœurs d'artichauts grillés coupés en deux. Saupoudrer de thym au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

41. hawaïen Étendre la pâte en un rond de 15 pouces. Garnir de 1/2 tasse de sauce tomate, de mozzarella râpée et d'ananas en dés, de 2 onces de jambon tranché et de flocons de piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

42. Légume frais Étirer la pâte en un moule rond de 15 pouces jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Mélanger 8 onces de fromage à la crème, 1/2 tasse de crème sure, 2 cuillères à soupe de basilic haché et 1 gousse d'ail émincée. Étaler sur la croûte. Garnir de légumes frais mélangés hachés et de cheddar râpé. Saupoudrer de paprika.


11 choses que vous ne devriez PAS poser votre poubelle

Les broyeurs à ordures travaillent dur pour nous faciliter la vie. Si vous avez la chance d'en avoir un, vous connaissez la satisfaction que procure l'élimination des restes de nourriture en appuyant simplement sur un interrupteur. Mais malheureusement, nous traitons souvent notre élimination des déchets comme une poubelle. ce qui peut conduire à d'importants problèmes de plomberie sur la route. Épargnez-vous des soucis et de l'argent en respectant ces directives sur ce qu'il ne faut pas mettre dans une poubelle.

1. marc de café

Don&apost laisse le marc de café te tromper. Bien qu'ils puissent sembler finement broyés, ils sont très denses et presque pâteux lorsque vous les sortez d'un filtre. Mettez cela dans votre poubelle et vous vous retrouverez avec un empilement de sédiments crasseux dans votre drain, ce qui augmente la probabilité d'un bouchon.

2. Pâtes, riz et pain

Qu'est-ce que ces trois choses ont en commun ? Ils absorbent tous de l'eau et se dilatent, ce qui peut facilement conduire à un drain bouché. Don&apost insiste sur un peu de restes de spaghettis dans la disposition, mais don&apost prend l'habitude de jeter les pâtes dans la disposition non plus. Si vous jetez des pâtes, du riz ou du pain dans le broyeur, faites-le couler pendant au moins 30 secondes et assurez-vous de faire couler de l'eau froide dans le drain pour rincer les grains sans les dilater. Il en va de même pour l'avoine et tout autre grain qui absorbera de l'eau.

3. Os d'animaux

Bien que cela puisse être difficile à accepter, l'élimination des déchets n'est pas indestructible. Il n'est tout simplement pas conçu pour broyer des objets exceptionnellement durs. Les os sont l'une des substances naturelles les plus dures qui existent, et ils peuvent considérablement raccourcir la durée de vie de votre élimination. Ne paniquez pas si vous laissez tomber accidentellement un petit poisson ou un os de poulet dans les égouts, un broyeur à ordures peut gérer cela. Mais tout ce qui est plus gros que cela tournera simplement autour de votre disposition et endommagera ses mécanismes de broyage.

4. Noix et coquilles

Tout comme les os, les noix et les coquillages (y compris les coquillages de fruits de mer) peuvent être très dommageables pour votre élimination des déchets. Et les noix plus molles, comme les cacahuètes, ne sont toujours pas une bonne idée pour l'élimination. Votre broyeur à ordures n'est pas différent d'un broyeur à noix, et savez-vous ce que vous obtenez lorsque vous broyez et écrasez des cacahuètes ? Beurre d'arachide. Eh bien, peut-être pas exactement le beurre de cacahuète que vous obtenez dans un pot, mais une pâte de cacahuète un peu épaisse qui peut facilement obstruer votre drain.

5. Noyaux et graines

Si vous ne pouvez pas le couper avec un couteau, il est sûr de dire que le jeter au rebut n'est pas une bonne idée. Les noyaux et les graines sont souvent ronds et petits, ce qui les rend encore plus difficiles à broyer. Sans parler du terrible vacarme qu'ils font rebondir autour de votre disposition. Économisez votre élimination et jetez-les à la poubelle.

6. Couches d'oignons

Alors que les oignons hachés peuvent facilement être éliminés, ils constituent la couche la plus externe à laquelle vous devez faire attention. La membrane qui se trouve juste sous la peau sèche peut traverser le dispositif d'élimination, manquer complètement le broyeur à lames ou s'enrouler autour de celui-ci. Il peut même se coincer dans le drain et agir comme un filet, emprisonnant d'autres objets en place avec lui.

7. Coquilles d'œufs

Il existe une idée fausse répandue selon laquelle les coquilles d'œufs peuvent aider à affûter les "lames" de votre élimination des déchets. Mais la vérité est que l'élimination des déchets n'a pas de lames. Au contraire, ils ont des roues qui sont plus émoussées que tranchantes. Ces turbines broient les déchets alimentaires plutôt que de les hacher comme un mélangeur. Et de toute façon, à quand remonte la dernière fois que vous avez utilisé des coquilles d'œufs pour affûter vos couteaux ? Non seulement les coquilles d'œufs ne servent pas à affûter les mécanismes de broyage, mais elles ont également des membranes qui peuvent facilement s'enrouler autour du broyeur. Cela peut créer toute une série de problèmes pour votre appareil.

8. Fruits et légumes fibreux ou filandreux

De nombreux fruits et légumes ont des brins fibreux qui peuvent s'emmêler autour de votre broyeur à déchets. Voici quelques éléments à jeter à la poubelle au lieu de jeter la prochaine fois : céleri, asperges, pelures de banane, cosses de maïs et rhubarbe. Quelques-uns ici et là ne feront pas mal, mais essayez de les éviter pour préserver la qualité de votre appareil.

9. Pelures de pommes de terre

Lorsque vous jetez des pelures de pommes de terre dans le broyeur, l'une des deux choses suivantes peut se produire : 1) les pelures peuvent être suffisamment fines pour glisser au-delà du broyeur, ce qui pourrait les attraper dans le drain ou 2) elles sont broyées et se transforment en féculents coller à votre disposition. Si cette pâte pénètre dans les tuyaux, vous pouvez avoir des blocages majeurs sur la route. Il en va de même pour les autres légumes féculents et les haricots.

10. Graisse, huile et graisse

Le plus délicat avec la graisse, l'huile et les graisses, c'est qu'elles peuvent sembler liquides maintenant, mais elles ne le restent pas longtemps. Ces matériaux se figeront avec le temps, ce qui peut provoquer un blocage majeur dans votre drain. Il est préférable de simplement laisser ces substances refroidir, puis de les jeter à la poubelle.

11. Matériaux non alimentaires

Le nom « élimination des déchets » peut être un peu trompeur. Cela ne signifie pas que vous devez traiter votre élimination comme une poubelle. Tous les articles non alimentaires, y compris les essuie-tout, les emballages en plastique ou les mouchoirs en papier, peuvent être un gros problème pour votre système de drainage. Sans oublier que ces articles peuvent se propager dans votre système de drainage et se déposer dans votre approvisionnement en eau local. Si quelque chose n'est pas biodégradable, il ne devrait pas être mis au rebut.


4. Ajoutez de la pizza à votre soupe ou à votre salade

Et si nous vous disions que vous pouvez savourer un repas léger et sain et des restes de pizza en même temps ? Cela peut être une réalité, à condition de garder l'équilibre et de laisser la pizza constituer la majeure partie des calories.

Égayez une salade ordinaire ou une tasse de soupe avec ces restes de croûtons de pizza :

  • Empilez 2 tranches de pizza l'une sur l'autre, les côtés du fromage pressés ensemble.
  • Couper les tranches en bandes de 1 pouce de large.
  • Couper chaque pile de bandes en carrés de 1 pouce.
  • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec de l'huile.
  • Ajoutez des carrés de pizza - ils devraient ressembler à de petits sandwichs à pizza avec du fromage au milieu.
  • Chauffer environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que les croûtes deviennent croustillantes.
  • Retourner et cuire une minute supplémentaire.
  • Servir dans n'importe quelle soupe ou ajouter à une salade.

Nous vous recommandons de garnir la soupe aux tomates de croûtons de pizza, mais n'ayez pas peur d'expérimenter. Essayez l'une de ces saveurs de vinaigrette pour accompagner au mieux une salade avec des croûtons de pizza :


Garnitures de pizza italiennes classiques : des idées pour votre pizza maison

Une fois que vous avez maîtrisé la fabrication de votre propre pâte à pizza à la maison, le vrai plaisir commence : explorer tous les types infinis que vous pouvez faire. Bien sûr, une partie de la beauté de la pizza est l'opportunité presque illimitée de créativité avec les garnitures, mais voici quelques combinaisons de garnitures standard couramment trouvées en Italie pour commencer et inspirer vos propres créations.

C'est aussi un guide pratique pour ceux qui planifient un voyage en Italie, pour vous aider à commander en pizzeria, car il n'est pas toujours évident de savoir quel type de pizza est fourni avec quoi, et certaines pizzas en Italie peuvent être assez déroutantes pour l'Américain moyen, par exemple une pepperoni pizza en Italie (notez qu'il n'y a qu'un "p") est une pizza garnie de poivrons, pas de salame épicé (qui s'appelle salamino piccante).

Les Italiens boivent généralement de la bière avec une pizza, mais si vous cherchez un vin pour l'accompagner, essayez un rouge léger et piquant, par exemple, un Chianti d'Annata, ou un Valpolicella Classico, ou quelque chose d'encore plus piquant, par exemple, Lambrusco rouge pétillant.


8 choses que vous ne devriez JAMAIS poser votre poubelle

Si vous avez la chance d'avoir un broyeur à ordures qui écrasera les déchets alimentaires en appuyant simplement sur un interrupteur, alors vous devez savoir comment vous en occuper. (Ils peuvent être très chers !) Bien que de nombreux aliments soient tout à fait acceptables pour être jetés dans les égouts, les écorces d'agrumes, les restes de viande et les restes de viande, il y a huit articles que vous ne devriez jamais, déjà essayez de vous en débarrasser via l'évier de la cuisine.

Ils vont juste continuer à tourner en rond avec les lames. Et si vous avez la chance de les faire tomber, ils ne parviendront certainement pas dans les tuyaux d'évacuation.

Les ficelles fibreuses ont tendance à s'emmêler autour des lames de votre broyeur. Cette même règle s'applique aux asperges et aux cosses de maïs.

Le marc de café est trompeur. Ils semblent descendre facilement, mais en réalité, ils vont s'accumuler et causer un gâchis boueux et sédimentaire dans votre drain.

Il y a un peu d'argument sur celui-ci. Certaines personnes disent qu'elles sont totalement sans danger pour l'élimination et aident en fait à affûter les lames de votre broyeur tandis que d'autres pensent que la doublure en membrane des coquilles peut coller aux côtés de la disposition et s'enrouler autour du broyeur, faisant beaucoup de ravages.

Avez-vous déjà essayé de couper un noyau de pêche ou une graine d'avocat? Ouais, ça n'arrivera tout simplement pas.

La graisse et l'huile pourraient même ne pas se retrouver dans l'élimination et obstrueraient probablement vos tuyaux à la place. Ce n'est pas joli.

Spaghetti, ziti, linguine, fusilli et mdash, tout ce que vous aimez dans votre sauce se dilate toujours lorsqu'il est exposé à l'eau, même après l'avoir complètement cuit. Donc, que vous ayez ou non une poubelle, vous ne devriez pas la jeter dans les égouts, où elle gonflera et remplira le siphon ou causera des problèmes encore plus graves. Idem pour le riz.

Ces ventouses peuvent causer un désordre dans votre élimination sur la route et même si vous pensez que vous pouvez vous en sortir en les jetant dans les égouts de temps en temps. Il en va de même pour les autres légumes féculents et les haricots.


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Avec une croûte croustillante mais moelleuse, cette pizza Margherita maison rivalisera avec votre pizzeria préférée.

Ingrédients

  • 1 boîte de 14 onces de tomates concassées, de préférence San Marzano
  • 3 gousses d'ail moyennes, hachées
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Farine, pour étirer la pâte
  • 2 pâtes à pizza maison (12 oz)
  • 8 oz de mozzarella fraîche, non emballée dans de l'eau, en cubes
  • 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
  • 1/2 tasse de basilic frais haché grossièrement, légèrement tassé
  • 1 cuillère à soupe de semoule de maïs, pour la cuisson

Instructions

  1. Préparez la sauce : Dans un bol moyen, mélangez les tomates, l'ail, le sel, le sucre, le poivre et l'huile. (Alternativement, pour une sauce complètement lisse, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un petit robot culinaire ou un mélangeur.)
  2. Préchauffer le four à 500°F et placer une grille du four en position basse. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de 13 x 18 pouces avec la moitié de la semoule de maïs.
  3. Sur une surface légèrement farinée, à l'aide de vos mains, étirez et pressez une boule de pâte en un rond de 11 pouces. Transférez la pâte sur la plaque à pâtisserie saupoudrée de semoule de maïs et étirez-la doucement à nouveau pour qu'elle conserve sa forme.
  4. Étendre ¼ tasse + 2 cuillères à soupe de sauce sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce sur les bords. Glissez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire pendant 7 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit partiellement cuite. Retirer du four et répartir la moitié des cubes de mozzarella sur la sauce, suivi de la moitié du Parmigiano-Reggiano. Remettez la casserole dans le four et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne, environ 4 minutes de plus. Retirez la pizza du four et transférez-la sur une planche à découper. Parsemer de basilic et trancher. Répéter avec le reste de la pâte à pizza et des ingrédients. (Si vous souhaitez faire cuire les deux pizzas en même temps, vous pouvez allumer deux fours. Ou, si cela ne vous dérange pas que la croûte soit un peu plus épaisse, vous pouvez former les deux boules de pâte en rectangles de 8 x 12 pouces et placez-les côte à côte sur la plaque à pâtisserie.)
  5. Remarque : Cette recette donne assez de sauce pour 4 pizzas (11 pouces). Réfrigérez la sauce supplémentaire jusqu'à 1 semaine, ou congelez jusqu'à 3 mois.

Information nutritionnelle

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