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Meilleures recettes d'Amaretto Sour

Meilleures recettes d'Amaretto Sour


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Conseils d'achat d'Amaretto Sour

Achetez votre alcool en vrac - transférez ce dont vous avez besoin dans des bouteilles plus petites pour stocker votre bar - vous économiserez de l'argent et aurez suffisamment de restes pour votre prochaine fête.

Conseils de cuisson aigre à l'amaretto

Ajoutez une autre couche de saveur à vos cocktails en préparant votre propre sirop simple - combinez à parts égales du sucre et de l'eau avec les aromates que vous aimez - herbes fraîches, épices entières, agrumes ou piments - chauffez pour dissoudre le sucre et filtrez avant de l'utiliser.


Amaretto Whisky Sour

Vous aimez un bon whisky sour et un amaretto sour ? Voici la meilleure chose suivante : combinez-les et faites un Amaretto Whisky Sour! Oui, cette boisson utilise des parties égales de ces deux liqueurs pour faire quelque chose de nouveau et tout à fait délicieux. Nous sommes de grands fans des deux boissons ici, et celle-ci est remarquable. C'est même Suite équilibré en saveur, faisant de la magie avec la noisette de l'amaretto avec les notes épicées de vanille du bourbon. Si vous êtes un fan aigre : accrochez-vous à vos chapeaux !


Résumé de la recette

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 piment Anaheim, haché
  • 2 piments jalapenos rouges, hachés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 ½ livres de boeuf haché maigre
  • ¼ tasse de sauce Worcestershire
  • 1 pincée d'ail en poudre, ou au goût
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 1 canette (12 onces liquides) ou une bouteille de bière légère (comme la Coors®)
  • 1 boîte (28 onces) de tomates San Marzano concassées
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés rôties au feu
  • 1 boîte (12 onces) de pâte de tomate
  • ½ tasse de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sauce au piment chipotle
  • 2 ½ cuillères à café de basilic séché
  • 1 ½ cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 boîtes (16 onces) de haricots rouges foncés (comme Bush's®)
  • 1 tasse de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • ½ cuillère à café de cumin moulu

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et mélanger l'oignon, le poivron, le piment Anaheim, les piments jalapeño et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer le bœuf dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, 5 à 7 minutes ajouter la sauce Worcestershire et la poudre d'ail. Émietter les cubes de bouillon sur le bœuf et ajouter la bière. Continuez à cuire, en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle, jusqu'à ce que le liquide soit chaud, environ 3 minutes. Incorporer le mélange de boeuf au mélange de poivrons.

Incorporer les tomates concassées, les tomates en dés, la pâte de tomates et le vin au mélange de bœuf. Assaisonner avec de la poudre de chili, 2 cuillères à soupe de cumin, de la cassonade, de la sauce au poivre, du basilic, du paprika, du sel, de l'origan et du poivre noir. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande et les légumes soient très tendres et que les saveurs se soient développées dans le chili, environ 90 minutes, en remuant de temps en temps.

Mélanger les haricots rouges au bœuf et aux légumes. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les haricots soient chauds, environ 30 minutes de plus.

Mélanger la crème sure, la coriandre et la 1/2 cuillère à café de cumin restante dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Servir le mélange de crème sure avec le chili.


Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer la recette classique d'Amaretto Sour qui contient un peu moins de 200 calories.

  • Liqueur Amaretto telle que DiSaronno
  • Jus de citron (l'élément aigre). Certaines recettes incluent des mélanges aigre-doux.
  • Blanc d'œuf cru (vous pouvez utiliser des blancs d'œufs pasteurisés ou frais)
  • Les cerises (au marasquin/cerises cocktail) sont généralement utilisées comme garniture

Ingrédients facultatifs

C'est la version que je préfère &ndash une variation de la recette authentique dans ma préférée livre de cocktails Les esprits. Cette version contient un peu moins de 300 calories grâce au Bourbon et au sirop simple.

  • Bourbon (facultatif) &ndash ceci équilibre non seulement la boisson, réduisant la douceur, mais ajoute également une épine dorsale bien nécessaire.
  • Sirop simple (sirop de sucre) &ndash vous pouvez acheter ceci ou le faire vous-même en combinant des quantités égales de sucre et d'eau (voir la fiche de recette)

Vous aurez également besoin


Occasion spéciale Amaretto Sour

Si l'invité d'honneur d'un dîner ou d'un cocktail est un grand fan d'amaretto sour, servir cette version raffinée de la boisson impressionnera à coup sûr à la fois le lauréat et les amis et la famille réunis. Il comprend du Prosecco, un vin mousseux blanc sec produit principalement dans la région de la Vénétie en Italie. Cette recette est pour une boisson, donc ajustez les quantités en fonction du nombre d'invités.

Ingrédients

  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sucre, plus 1/4 tasse de sucre pour recouvrir le bord du verre
  • 1 citron finement zesté avec un zesteur Microplane ou un outil comparable
  • 1 citron vert, zesté comme le citron
  • 1/2 citron, pressé (conservez le 1/2 citron restant pour enrober le bord du verre)
  • 3/4 tasse de Prosecco
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d'amaretto
  • 2 cuillères à soupe de sirop simple
  • Glaçons
  • Garnitures de tranches de citron et de lime

Instructions

  1. Mélanger l'eau et 1/2 tasse de sucre dans une petite casserole.
  2. À feu moyen, porter le mélange à ébullition et remuer constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement et crée un sirop simple.
  3. Mettre le sirop de côté pour qu'il refroidisse.
  4. Dans une soucoupe à rebord ou un bol peu profond, mélanger le reste du sucre et les zestes.
  5. Frottez le bord d'un double verre à l'ancienne (également appelé verre lowball ou verre à whisky) avec le côté coupé du demi-citron, en veillant à l'humidifier à la fois à l'intérieur et à l'extérieur du verre.
  6. Inverser le verre dans le sucre et tourner lentement pour enrober uniformément.
  7. Mélanger délicatement le Prosecco, l'amaretto, le jus de citron et 2 cuillères à soupe de sirop simple préparé dans un mixeur à cocktail ou un pichet, en prenant soin de ne pas détruire les bulles du vin.
  8. Déposez quelques glaçons au fond du verre et versez-y le mélange de boisson sans déranger le bord enrobé de sucre.
  9. Garnir la boisson avec les tranches d'agrumes.

Les ingrédients

  • Amaretto : Une liqueur italienne douce et parfumée aux amandes. C'est bien sûr l'ingrédient vedette du cocktail. J'ai utilisé Disaronno pour cet amaretto sour.
  • Bourbon : L'amaretto n'est pas aussi audacieux que quelque chose comme le whisky, dans un whisky sour. Le bourbon magnifie l'amaretto et équilibre la boisson.
  • Jus de citron et sirop simple : Ceci s'oppose à l'utilisation d'un mélange aigre-doux, où vous ne pouvez pas contrôler à quel point il est aigre-doux. Vous pouvez acheter du sirop simple ou le préparer avec ½ tasse d'eau et ½ tasse de sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement et laisser refroidir.
  • Soda citron-lime : Amaretto sour avec Sprite (ou 7UP) ajoute un pétillant satisfaisant et complète la combinaison aigre-douce. Remplacez par de l'eau gazeuse.
  • Garnitures : Une tranche d'orange pour des agrumes supplémentaires et une garniture et une cerise au marasquin ou luxardo

Meilleur ensemble : Disaronno Originale Amaretto

Cette liqueur italienne OG est aussi bonne que possible. Produite à Saronno dans la région de la Lombardie au nord de l'Italie, cette liqueur à l'amande à 56 épreuves utilise la même "formule secrète" depuis 1535. Comme l'affirme Disaronno, la liqueur est produite avec de l'huile de noyaux d'abricot, de l'alcool, du sucre brûlé et de la "pure essence" à partir de 17 herbes et fruits.

Des saveurs douces de noisette de fruits secs, de massepain et de sucre caramélisé se rencontrent harmonieusement en bouche. La saveur distincte d'amande et les fruits secs de Disaronno prennent vie lorsqu'ils sont ajoutés à l'Amaretto Sour classique. Ou simplement verser sur des rochers et déguster.


La meilleure recette d'Amaretto Sour au sirop d'érable

Nous ne buvons pas de cocktails très souvent, mais lorsque nous le faisons, je suis plus susceptible de commander un aigre. J'aime la combinaison de l'aigre-doux surtout lorsque la douceur vient du sirop d'érable ou du miel. Lorsque nous avons créé cette recette d'Amaretto Sour pour la première fois, je savais que nous étions sur quelque chose - l'acidité du citron est juste une combinaison géniale avec la noisette de la liqueur et la chaleur du sirop d'érable.


Nous utilisons des amers de cerise lorsque nous préparons ce cocktail. Si vous ne les avez pas, vous pouvez utiliser d'autres amers de fruits ou zester une orange (un épluche-légumes tranchant est préférable pour cela) et le tordre sur le cocktail avant de le déposer. Cela permettra aux huiles naturelles de s'échapper du zeste et de se combiner avec votre cocktail et est une excellente astuce chaque fois que vous souhaitez ajouter une touche de saveur à un cocktail.

Avant de commencer à assembler les ingrédients de ce cocktail, rincez un verre (intérieur et extérieur) et placez-le à l'intérieur du congélateur, encore partiellement humide. Cela ne prendra que quelques minutes pour refroidir et geler.


Amaretto Sour

Ni trop sucré, ni trop acide - juste super agréable. Vaut l'effort supplémentaire à faire.

  1. Battre le blanc d'oeuf avant utilisation. Un gros œuf devrait donner environ 1 oz. de blanc battu.
  2. Secouez à sec tous les ingrédients.
  3. Ajouter de la glace et secouer.
  4. Filtrer dans un verre rempli de glace fraîche.
  5. Garnir de zeste de citron et de cerises au brandy, si désiré.

Le volume: 3,7 onces
Unités d'alcool: 2,2 boissons standards
Alcool par volume (ABV): 20%

Popularité

Heures vues: 45497
Score moyen: 10.0 (4 voix)

Histoire

D'après le "Meilleur Amaretto Sour du monde" de Jeffrey Morgenthaler. Au lieu de bourbon à l'épreuve des fûts (à 120 degrés), j'ai utilisé du rhum blanc et des amers. J'ai également diminué le jus de citron de 1 oz. à 3/4 oz.

Cocktails associés

Une recette très simple d'Amaretto Sour. Netteté au goût d'amande !

Profitez d'une alternative au classique Amaretto Sour sans la grimace aigre.

Préparez-le correctement et vous aurez une bonne boisson !

Un bel équilibre entre le sucré, l'acide et l'amer. Facile à préparer. L'Amaretto est suffisamment sucré pour ne pas avoir besoin de sucre ajouté. Wow!

Listes d'utilisateurs

Commentaires

Postez un commentaire sur cette boisson :

Ajouté par Tawny le 2016-02-15 23:04:22
Dernière mise à jour le 2016-02-16 23:25:40
Statut : Approuvé


Cette recette est si simple à faire. Vous n'avez pas besoin d'utiliser un shaker pour cela si vous n'en avez pas. Vous pouvez facilement mélanger les ingrédients ensemble dans un verre. Mais si vous en avez un, éclatez-le ! J'aime à quel point un shaker à cocktail fait une boisson froide et croustillante.

Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter l'amaretto, le jus de citron et le sirop simple et de secouer ! Verser sur de la glace, puis garnir d'un peu de soda citron-lime. La garniture traditionnelle est une tranche d'orange et une cerise au marasquin, mais honnêtement, si vous ne l'avez pas, vous ne manquerez de rien. Alors ne laissez pas cela être la raison pour laquelle vous ne préparez pas cette boisson !

Ce cocktail est également facile à préparer pour une foule. Mélangez simplement l'amaretto, le sirop simple et le jus de citron dans un pichet. Ensuite, au moment de servir, ajoutez simplement un peu de soda citron-lime dans chaque verre.

C'est un cocktail si simple à préparer et qui vaut vraiment la peine d'investir dans une bouteille d'amaretto. Vous allez pouvoir mélanger cela en une minute n'importe quel soir de la semaine !


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Commentaires:

  1. Doru

    Super, c'est un message précieux

  2. Nirg

    ne me souviens pas

  3. Shaktisho

    Je partage pleinement votre opinion. Il y a quelque chose dans ce domaine et l'idée est bonne, je le soutienne.

  4. Platt

    Et où vous la logique?

  5. Mazura

    Je vais donner un lien vers un ami dans ICQ :)



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