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Ce que vous n'auriez pas dû manquer de Cook en 2012

Ce que vous n'auriez pas dû manquer de Cook en 2012



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Vous vous souvenez quand ces choses se sont produites sur la chaîne Cook de The Daily Meal ?

L'année dernière à Cook était consacrée aux biscuits, aux cupcakes et aux rouleaux de cannelle.

Il s'est passé beaucoup de choses en 2012, et comme c'est si souvent le cas à l'approche d'une nouvelle année, nous aimerions prendre le temps de réfléchir aux événements les plus mémorables de l'année écoulée — sur la chaîne Cook, est. Bien sûr, la reine d'Angleterre a célébré son jubilé de diamant et le tout premier président noir des États-Unis a été réélu pour un deuxième mandat, mais il y a eu beaucoup de choses formidables qui se sont également produites sur la chaîne Cook du Daily Meal, et nous voulons assurez-vous de vous en souvenir.

Ce que vous n'auriez pas dû manquer de Cook en 2012

L'année dernière, nous avons couvert toute la gamme des sujets culinaires, des conseils santé aux recettes maison, et parmi tout cela, il y a une poignée d'histoires populaires que nous espérons que vous n'avez pas manquées. Alors que beaucoup pleuraient la mort tragique de la légendaire chanteuse et actrice Whitney Houston l'année dernière, nous avons allégé la charge en partageant avec vous des aliments stimulant le cerveau ; et lorsque le monde célébrait les trentièmes Jeux Olympiques en août à Londres, nous vous montrions comment organiser un rôti de porc dans votre jardin à la maison. Qu'il s'agisse de nouvelles heureuses ou tristes, ou d'un personnage célèbre à un méchant, nous avons contrecarré les dernières nouvelles comme Honey Boo Boo, l'ouragan Sandy et Jerry Sandusky, avec nos propres titres comme des solutions saines, White Castle et des cupcakes fous.

Alors, alors que les rédacteurs en chef de The Daily Meal vous souhaitent une très bonne année, nous voulons nous assurer que vous ne manquez aucun de ces moments clés de 2012 des rédacteurs du Daily Meal Cook en vous demandant : vous vous souvenez quand ?

Anne Dolce est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @anniecdolce


Raisons pour lesquelles vous ne devriez pas manger de nourriture au micro-ondes

Il est pratique de jeter les restes au micro-ondes si vous avez faim, et de nombreux foyers utilisent quotidiennement un four à micro-ondes. Les gens aiment l'efficacité énergétique et les résultats rapides qui peuvent être obtenus avec un micro-ondes, et il est considéré comme un appareil nécessaire dans la cuisine.

Un micro-ondes peut être pratique, mais certains facteurs de santé doivent être pris en compte. Même si les communiqués "officiels" ont déclaré que les fours à micro-ondes sont sûrs à utiliser, les chercheurs ont découvert des preuves qui montrent de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez vous inquiéter d'avoir un micro-ondes dans votre maison.

Pourquoi vous devriez vous débarrasser de votre micro-ondes
Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez vous débarrasser de votre four à micro-ondes :

  1. La consommation à long terme d'aliments chauffés ou cuits au micro-ondes peut entraîner des lésions cérébrales, car elle provoque un "court-circuit" des impulsions électriques dans le cerveau.
  2. Le micro-ondes réduit les nutriments, tels que les minéraux et les vitamines contenus dans les aliments. Ainsi, chaque fois que vous mangez quelque chose qui vient du micro-ondes, vous manquez les avantages nutritionnels importants qui étaient disponibles avant que la nourriture ne soit mise au micro-ondes.
  3. Lorsque les légumes sont passés au micro-ondes, les minéraux sont transformés en radicaux libres qui peuvent conduire à une activité cancéreuse dans votre corps s'ils sont consommés.
  4. Manger des aliments cuits au micro-ondes peut avoir un impact sur les niveaux d'hormones chez les hommes et les femmes. Ces changements hormonaux peuvent avoir un effet cumulatif au fil du temps et peuvent avoir un impact sur de nombreux autres aspects de la santé.
  5. Les aliments au micro-ondes entraînent la présence de sous-produits dans les aliments et le corps humain est incapable de métaboliser ces sous-produits.
  6. Certains chercheurs ont suggéré qu'il existe un lien entre la consommation d'aliments cuits au micro-ondes et l'augmentation des taux de cancer du côlon aux États-Unis. Les aliments au micro-ondes peuvent augmenter le risque de tumeurs intestinales et gastriques.
  7. Manger des aliments cuits au micro-ondes peut avoir un impact sur vos taux de sérum sanguin et vos ganglions lymphatiques, ce qui affecte les fonctions de votre système immunitaire. Il est possible que les aliments cuits au micro-ondes entraînent des déficiences du système immunitaire.
  8. La concentration, l'intelligence, la mémoire et la stabilité émotionnelle peuvent toutes être affectées négativement par les aliments cuits au micro-ondes.

Comme vous pouvez le voir, il existe un certain nombre de problèmes de santé potentiels qui peuvent se développer lorsque vous mangez des aliments qui ont été chauffés ou cuits au micro-ondes. Même si votre nourriture peut sembler normale, elle a été altérée par les radiations et elle est nocive pour votre santé.

Autres facteurs liés au mode de vie qui augmentent le risque de cancer
Si vous souhaitez améliorer votre santé et votre bien-être en général, vous devez également prendre en compte d'autres facteurs liés au mode de vie qui pourraient avoir une incidence sur votre risque de cancer. Découvrez Unravel the Mystery, d'Ann Malkmus, qui est un guide complet sur la façon dont votre mode de vie augmente ou diminue votre risque de cancer. De plus, vous pourriez apprécier le livre de recettes Unravel the Mystery où vous pouvez trouver un certain nombre de recettes conçues pour vous aider à minimiser le risque de cancer.


Les livres de 2012 que vous avez manqués mais que vous n'auriez pas dû avoir

Le sous-titre ne ment pas : Dans le monde secret des bars dansants de Bombay. Faleiro raconte ce monde à travers l'expérience de la danseuse exotique de 19 ans Leela, qui ressemble plus à l'amie proche de Faleiro qu'à un sujet de reportage, et la scène du club de Bombay vous concerne comme si c'était votre propre quartier.

L'histoire de la relation de Colt avec ses trois frères et mdash, l'adoré Harry, l'emo Ned, le trouble Mark et mdashi s'est tissée autour d'anecdotes divertissantes de frères et sœurs célèbres comme Edwin et John Wilkes Booth et Theo et Vincent van Gogh. Un gimmick parfait qui rend ce livre encore plus vivant que La grande maison.

Un livre à garder à vos côtés pendant que vous cuisinez. Considérez la fourchette. C'est une arme tranchante et tranchante associée au Diable. Comment cet outil improbable est-il devenu l'ustensile le plus populaire et le plus indispensable de l'Occident ? Wilson propose des histoires rapides de tout ce que vous utilisez dans la cuisine.

Le premier livre en 25 ans de Limerick, historien lauréat du prix MacArthur, est une histoire divertissante du Denver Water Board. (Voler, même voler de l'eau, est toujours une bonne copie.) Mieux encore, cette histoire habilement travaillée bannit notre complaisance quant à l'origine de l'eau.

Dans ce roman sur le passage à l'âge adulte sur un adolescent tenace avec un flair pour les ennuis, Petterson, auteur du hit de sommeil acclamé par la critique Voler des chevaux, raconte son histoire dans des phrases si pleines d'élan qu'elles insistent pour être lues.

La plupart des livres sur Internet nous disent à quel point cela ruine notre esprit et notre vie sociale, mais Blum fait quelque chose de bien plus intéressant et ambitieux : il cherche à comprendre comment cela fonctionne réellement physiquement. Il suit tous les câbles et cordons qui sillonnent nos océans et nos sols.

Il peut sembler étrange au milieu de la tourmente économique d'exhorter les lecteurs à passer du temps avec les derniers aristocrates russes alors qu'ils regardaient leurs palais saccagés et les membres de leur famille traqués par Staline. Mais Smith raconte une histoire fascinante sur la façon dont des toffs glamour ont trouvé comment survivre.

Il y a deux ans, l'écrivain et psychanalyste néerlandais-juif Keilson a été découvert par le monde anglophone à l'âge de 101 ans pour des romans qu'il avait écrits des décennies auparavant. Aujourd'hui, son premier roman et son récit autobiographique se déroulant en Allemagne après la Première Guerre mondiale ont été glorieusement traduits. Il n'y aura malheureusement plus de sa belle prose car il est décédé l'année dernière.

Le livre le plus effrayant que vous lirez cette année. Le journaliste scientifique Quammen explore les maladies les plus méchantes et les plus virulentes de la planète et mdashand dit qu'il est probable que de plus en plus d'humains empiètent sur le monde animal et que les virus sautent des espèces d'eux à nous.

Comment mettre fin à une guerre ? Un traité de paix ne signifie souvent rien pour les millions de personnes déplacées, blessées et en quête de vengeance, comme le montre brillamment Lowe dans son histoire de l'Europe ravagée après la fin de la Seconde Guerre mondiale. Le succès relatif de l'Union européenne semble d'autant plus remarquable à la lumière de ce qu'il décrit.


Votre réglage de convection n'est peut-être pas le meilleur choix pour la cuisson

Si vous avez un four avec un réglage à convection, c'est-à-dire qu'il est équipé d'un ventilateur qui fait circuler l'air chaud autour des aliments, il peut être tentant de l'utiliser sur vos gâteaux, biscuits et biscuits pour aider les choses à cuire "plus uniformément". Cependant, selon la patronne de Good Baked Things, Stella Parks (alias The Brave Tart), cela peut conduire à des résultats non optimaux.

Dans un tweet qui a fini par être plus controversé qu'il n'aurait dû l'être, Parks a expliqué que changer l'environnement de cuisson d'une friandise destinée à être cuite dans un four conventionnel pourrait créer une croûte plus rapidement qu'on ne le souhaite :

Dans les produits de boulangerie américains, la convection ne doit jamais être utilisée à moins qu'une recette ne l'exige spécifiquement. Dans un four domestique, l'air chaud et sec accélère la formation de croûte dans les gâteaux, les biscuits et les biscuits, ce qui est généralement contre-productif pour la levée souhaitée.

Cela pourrait signifier des gâteaux plus plats, des biscuits qui s'étalent trop loin et des biscuits avec moins de peluches. Étant donné que la pâtisserie est essentiellement une chimie que vous pouvez manger, il est tout à fait logique que vous souhaitiez Suivez les instructions comme l'a voulu le créateur de la recette, à moins que vous ne soyez un boulanger professionnel qui sache se débrouiller avec un four à convection et qui prépare tout un tas de produits de boulangerie chaque jour. Quand je me suis glissé dans les DM de Parks, elle a clairement indiqué qu'elle parlait à domicile boulangers.


Mise en conserve

La mise en conserve, l'art de cuire et de sceller les aliments dans des bocaux, se fait souvent dans un autocuiseur. Ainsi, cela peut sembler une bonne idée de faire un lot de confitures, de cornichons ou de gelées dans votre Instapot. Ne le fais pas.

Avec un Instant Pot, vous n'êtes pas en mesure de surveiller la température de ce que vous mettez en conserve comme vous le feriez avec un autocuiseur ordinaire. Avec la mise en conserve, la cuisson et la fermeture correcte des aliments sont essentielles. Une cuisson et un scellage inappropriés peuvent entraîner la croissance de bactéries pouvant provoquer une intoxication alimentaire.

Bien que vous souhaitiez éviter la mise en conserve avec un pot instantané, certains des modèles les plus récents, tels que le Duo Plus, ont un réglage de stérilisation qui vous permet de nettoyer les biberons et les articles de cuisine comme les bocaux et les ustensiles.


Ce que vous pouvez faire maintenant :

Avez-vous un jardin à l'arrière? Qu'est-ce qui vous a motivé à le démarrer ?

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Vous n'auriez pas dû manquer ces gagnants

En regardant les trois derniers mois, le marché boursier a organisé un feu d'artifice encore meilleur que beaucoup d'entre nous ont vu au cours du week-end. Parmi de nombreux gagnants, cependant, un type d'investissement s'est retrouvé de manière inattendue derrière bon nombre de ses pairs - et les investisseurs intelligents doivent tirer une leçon précieuse de son échec temporaire.

La société de recherche en investissement Lipper a récemment publié les rendements des fonds communs de placement pour deux douzaines de catégories de fonds qu'elle a suivies au cours du premier semestre de 2009. Parmi les plus performants figurent les suivants :

Retour 1er semestre 2009

Aucun de ces résultats ne devrait être un grand choc pour quiconque a suivi le marché boursier au cours de la première partie de l'année. En Amérique latine, des entreprises comme MercadoLibre (NASDAQ:MELI) et Petroleo Brasileiro (NYSE:PBR) ont monté la vague des marchés émergents plus haut, alors que les investisseurs mondiaux recherchent des endroits où les économies continueront de croître ou du moins ne chuteront pas aussi loin que celles du monde développé. de la Chine Baidu (NASDAQ:BIDU) a plus que doublé au cours du premier semestre 2009, et de nombreuses autres actions chinoises ont enregistré des résultats impressionnants.

De plus, les entreprises qui produisent ce dont ces économies ont besoin pour soutenir leur croissance ont également prospéré. Les mineurs aiment Rio Tinto (NYSE : RTP) et BHP Billiton (NYSE:BHP) profitent de la demande continue de la Chine et du reste de l'Asie, malgré des prix en baisse substantielle par rapport au sommet de l'année dernière.

Et bien que les actions technologiques comme Pomme (NASDAQ : AAPL) et Recherche en mouvement (NASDAQ:RIMM) ont de quoi se réjouir plus près de chez eux, leur succès à long terme impliquera presque certainement l'expansion de leur part de marché international.

L'indexation est-elle morte ?
La principale surprise de la liste, cependant, vient de toutes les catégories de fonds qui ont réussi à dominer l'indice S&P 500. Les fonds de base à grande capitalisation ont augmenté en moyenne de 4,8%, dépassant le S&P 500 de près de deux points de pourcentage. Les fonds à petite et moyenne capitalisation ont fait encore mieux, avec des rendements de 6,3 % et 9,2 %, respectivement, et ces rendements ont largement dépassé ceux de leurs indices de référence respectifs.

Les sceptiques pourraient considérer cette victoire des gestionnaires de fonds actifs comme la preuve que suivre aveuglément les indices n'est jamais la meilleure voie à suivre pour les investisseurs. Pourtant, au lieu de célébrer le triomphe à court terme des fonds actifs sur les fonds indiciels, vous devriez vous concentrer sur deux points clés.

Premièrement, vous ne pouvez pas tirer de conclusions définitives en vous basant uniquement sur un record de performance sur six mois. Sur des périodes plus longues, une bonne majorité de gestionnaires de fonds actifs ont en moyenne suivi leurs indices de référence - comme on peut s'y attendre d'un véhicule d'investissement qui engage des coûts plus élevés qui sont répercutés sur les investisseurs sous la forme de frais plus élevés.

Mais surtout, des résultats comme ceux-ci ne reflètent que la performance du moyenne gestionnaire de fonds - et ce n'est pas à qui vous devriez porter votre attention. Étant donné que tant de gestionnaires de fonds échouent, pour avoir une chance de réussir avec un fonds actif, vous devez vraiment vous concentrer sur les meilleurs gestionnaires.

Par exemple, le gestionnaire de valeur bien connu Bill Miller du Legg Mason Valeur Trust a réussi à se redresser fortement jusqu'à présent en 2009, après que sa série de 15 années consécutives à battre le S&P s'est terminée de manière désastreuse avec des erreurs d'investissement dans le secteur financier.

Soyez intelligent
Compte tenu de la mauvaise performance de la plupart des actions en 2008 - en particulier celles des catégories qui figurent en tête de liste jusqu'à présent en 2009 - il n'est pas étonnant qu'elles aient rebondi si haut si rapidement. De toute évidence, vous ne devriez pas vous habituer à des rendements aussi énormes, ni vous attendre à ce qu'ils reviennent dans un proche avenir.

Les gagnants parmi les catégories de fonds communs de placement au cours de la première moitié de l'année devraient vous rappeler à quel point il est important d'inclure une combinaison diversifiée de placements dans votre portefeuille de fonds. Laisser de côté des créneaux moins populaires comme les marchés émergents ou les actions de matériaux pourrait vous coûter cher pendant le rallye.

Puisqu'il est impossible de prédire avec certitude quelle catégorie sera la grande gagnante de demain, la meilleure stratégie pour la plupart des investisseurs est de posséder une partie de tout. De cette façon, vous êtes sûr d'avoir toujours au moins quelques feux d'artifice dans votre portefeuille.


Tarte aux pommes sans croûte = croustade aux pommes !

La plupart des gens que je connais ont peur de faire de la tarte. Mais quand on pense aux desserts du 4 juillet, quoi de plus américain que la tarte aux pommes ! Eh bien, j'ai la réponse que vous attendiez … Apple Crisp ! Vous ne devriez pas avoir à vous soucier du dessert lorsque vous avez un groupe de personnes qui viennent. Un croustillant est un dessert aux fruits avec une garniture sucrée émiettée, semblable à un streusel. C'est une tarte aux pommes sans croûte! L'une des astuces pour une tarte aux pommes parfaite (ou n'importe quel dessert aux pommes d'ailleurs) est un mélange de pommes. Certains deviennent pâteux lorsque vous les faites cuire et d'autres conservent leur forme. Un mélange des deux vous donne la meilleure garniture avec une saveur et une texture excellentes. Contrairement à une tarte, ce dessert tient bien et peut être cuit à l'avance. Aussi bon à température ambiante que chaud, il est bon à emporter en soirée ou en pique-nique.

Croustade aux pommes prête à aller au four

C'est une autre de mes recettes éprouvées qui m'a sauvé de nombreuses fois lorsque des invités décident de rester pour le dîner ! J'ai généralement tous les ingrédients sous la main ou je peux envoyer mon mari faire une course rapide au magasin. Les enfants adorent aider à préparer la garniture et ils mangeront plus que leurs besoins quotidiens en fruits si vous les laissez faire, LOL !

Conseils et astuces de Jane :

Avec toutes les mêmes saveurs que la tarte aux pommes sans les tracas d'une croûte, c'est le dessert aux pommes parfait. Préparez la garniture et la garniture à l'avance et conservez-les séparément au réfrigérateur. Lorsque vous vous asseyez pour dîner, saupoudrez la garniture sur les pommes et enfournez. Lorsque vous serez prêt pour votre café et votre dessert, ce sera fait, brûlant et sentant le paradis !


Comme mentionné précédemment, les mijoteuses n'évaporent pas beaucoup de liquide, donc mettre de gros verres de vin ou de bière directement dans votre mijoteuse n'est pas une bonne idée.

L'alcool doit s'évaporer un peu pour avoir un goût attrayant et non âcre, alors essayez d'abord de le réduire dans une casserole séparée sur la plaque de cuisson.


"En raison de la conception compacte d'une friteuse à air, il n'y a pas autant de place pour que les jus s'évaporent comme ils le font parfois avec d'autres méthodes", a déclaré Dang.

Le poulet glacé cuit également bien dans une friteuse à air, selon Pixley.

"Avec la chaleur élevée et le flux d'air constant de la friteuse à air, le glaçage caramélise sur le poulet, ce qui fait passer le poulet rôti à un tout autre niveau", a déclaré Pixley à Insider.

Veillez simplement à ne pas mettre trop de glaçage sur votre poulet, car l'excès peut s'égoutter et se répandre dans la chambre de votre friteuse.


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