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Finnair présente des menus signature des meilleurs chefs finlandais

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Les menus temporaires font partie des célébrations du 90e anniversaire de la compagnie aérienne

Finnair célèbre son 90e anniversaire avec de nouveaux menus pour les voyageurs de classe affaires.

Faisant partie de Finnair Célébration du 90e anniversaire, de nouveaux menus signature seront servis aux voyageurs en classe affaires sur les vols long-courriers, y compris ceux au départ de New York et de Miami.

Créé par deux chefs finlandais renommés, Pekka Terävä et Tomi Björck, ces menus comprendront "une cuisine finlandaise classique avec une touche moderne", selon un communiqué de presse. L'objectif des menus temporaires est de faire connaître la cuisine locale et de rehausser le profil international de la culture culinaire finlandaise.

"La restauration à bord est une partie importante d'une expérience de voyage distinctive", a déclaré Maarit Keränen, responsable du concept de service chez Finnair, dans le communiqué. "Pekka et Tomi ont tous deux un style frais qui se distingue du courant dominant."

Terävä concentre sa cuisine sur les saveurs nordiques classiques, avec un menu proposant des options telles que le filet de renne et l'orge biologique, et Björck donne une touche asiatique à la cuisine finlandaise avec des plats tels que la courge musquée habillée d'épices asiatiques et les nouilles ramen japonaises au saumon épicé. Chaque menu sera également accompagné de vins primés complémentaires.


Cuisine suédoise – 15 plats traditionnels à manger en Suède

Vous voulez en savoir plus sur la cuisine et la cuisine suédoise ? Alors vous êtes au bon endroit car je suis né et j'ai grandi en Suède et j'ai essayé presque tous les plats suédois traditionnels que vous pouvez imaginer.

Dans cet article, vous verrez 15 plats traditionnels que vous devriez manger en Suède ainsi que d'autres faits sur la cuisine et les traditions culinaires suédoises..

Dans le monde, il n'y a en réalité qu'un seul plat suédois qui est devenu célèbre et ce sont les boulettes de viande suédoises, grâce à IKEA. Mais il existe de nombreux plats délicieux de Suède à ne pas manquer lors de votre visite.

En tant qu'étranger, il peut être difficile de savoir ce qu'est la nourriture suédoise et où la trouver car la plupart des Suédois mangent à la maison. La culture du restaurant n'est pas la même que dans des pays comme l'Espagne ou la France, et la plupart des restaurants servent une cuisine internationale.

Les Suédois sortent généralement au restaurant le week-end ou lorsqu'ils veulent célébrer quelque chose. La grande exception est le déjeuner car de nombreux restaurants proposent des offres de déjeuner bon marché de 70 à 120 SEK (Déjeuner Dagens).

Mais en tant que touriste, vous êtes susceptible de manger au restaurant tous les jours, donc si vous voulez essayer des plats traditionnels suédois, vous devez absolument rechercher ces plats typiques que les Suédois adorent (et détestent).


1. Sarmale (rouleaux de chou)

C'est un vrai plat réconfortant que l'on peut retrouver à chaque mariage traditionnel roumain, ou que l'on peut sentir dans la rue pendant les vacances de Noël et du Nouvel An. Il est composé de viande hachée (généralement de porc ou en combinaison avec de la volaille) mélangée à des épices, du riz et des oignons, puis enroulée dans des feuilles de chou aigre (fermentées) et bouillie pendant des heures dans une sauce spéciale à base de jus de choucroute, jus de tomate , et d'autres ingrédients secrets.

Dans certaines régions roumaines, ils utilisent des feuilles de vigne à la place du chou. Pour le jeûne ou pour un choix végétalien, la viande hachée peut être très bien remplacée par un mélange d'arachides, de carottes râpées et de champignons hachés. Les sărmăluțe, comme vous pouvez les trouver sur les menus des restaurants, sont servis avec de la crème sure et du mămăligă chaud, ce qui nous amène au prochain aliment de base.


Cuisine de quarantaine : les chefs MICHELIN partagent leurs recettes sur les réseaux sociaux

Les meilleurs chefs du monde entier comme Eric Ripert, Massimo Bottura et Guy Martin utilisent les réseaux sociaux pendant leur temps d'arrêt au restaurant pour partager des recettes et des vidéos de leurs propres cuisines.

Alors que des millions de personnes dans le monde font leur part pour lutter contre la pandémie de Covid-19 en restant à la maison et en pratiquant la distanciation sociale pour ralentir la propagation de la maladie, de plus en plus de personnes ramassent leurs casseroles et cuisinent à la maison avant de partager leurs créations en ligne. Les chefs professionnels sont également à la hauteur et font ce qu'ils font le mieux : cuisiner à l'époque du coronavirus. Les meilleures tuques des restaurants étoilés MICHELIN du monde entier comme Eric Ripert, Massimo Bottura et Guy Martin se tournent vers les réseaux sociaux pendant leur temps d'arrêt pour partager des recettes et des vidéos de leurs propres cuisines.

Que vous soyez débutant ou que vous cherchiez à passer au niveau supérieur derrière le poêle, offrez-vous une cuisine maison de bien-être et trouvez une inspiration culinaire ici.

#MICHELINGUIDEATHOME
Chefs et inspecteurs MICHELIN ont partagé leurs recettes de cuisine maison préférées sur le guide officiel MICHELIN Instagram sous le hashtag #michelinguideathome. Vous trouverez des recettes simples en étapes faciles à suivre, telles que les spaghettis de pois verts au jambon ibérique de Stephanie Le Quellec (La Scène, deux étoiles), la sauce marinara de Gordon Ramsay (Restaurant Gordon Ramsay, trois étoiles) et les agrumes d'un inspecteur anonyme. Marmelade, avec des illustrations mignonnes et des conversions métriques utiles.


Autres types de menus

A. Menu statique

Les menus statiques sont des menus largement utilisés proposés par les restaurants qui proposent les mêmes plats toute l'année. Les fast-foods et les restaurants proposent généralement des menus statiques et séparent les éléments du menu en groupes tels que les entrées, les soupes et les salades, les plats principaux, les desserts, etc.

Menu B. Du Jour :

Ce menu est largement nommé comme une plat du jour ou rubrique "spécialité de la maison". Ce menu propose généralement un plat pour le jour particulier qui est préparé et changé quotidiennement. L'aliment proposé par ce menu principalement élaboré sur la base de produits de saison et combinaison de menus à la carte et de table d'hôte. Le menu Du Jour est également connu sous le nom de « menus au tableau » parce que le plat du jour est souvent écrit sur des tableaux.

C. Carte des vins :

La carte des vins est élaborée uniquement avec la vaste sélection de vins. La carte des vins offre une variété de types et sélections de vins allant de faible à élevé. Une carte des vins comprend généralement la description détaillée du vin, par exemple : le nom, le pays d'origine, l'année du millésime, son prix et le numéro de bac. Ce menu peut également décrire le style, le goût, la saveur et les noms des aliments associés à un vin particulier.

D. Carte des desserts :

Les menus des desserts offrent une liste particulière de desserts proposés par n'importe quel établissement. Le plateau de desserts ou une présentation de chariot de desserts peuvent également être utilisés avec la carte des desserts. Il aide les clients à choisir les desserts signature du restaurant. Les menus de desserts sont généralement servis si les desserts sont assez chers. Certains menus de desserts proposent également une liste de cafés spéciaux, de thés et de boissons après le dîner. Des suggestions de café ou de thé peuvent également être proposées séparément.


10 aliments de Finlande que vous devez essayer

L'ancien Premier ministre italien Silvio Berlusconi a plaisanté en 2005 en disant qu'il fallait "endurer" la cuisine finlandaise comme "le renne mariné". La société finlandaise Kotipizza a fait un grand retour en créant une tarte spéciale appelée "Pizza Berlusconi". La pizza est garnie de tomate, de fromage, de chanterelle, d'oignon rouge et bien sûr de renne fumé. Il a remporté la première place du concours America's Plate International Pizza 2008 à New York où il a battu l'entrée de pizza de l'italo-américain.

Berlusconi avait raison de dire que certains Finlandais en Laponie mangent du renne mariné, mais ailleurs, il est principalement servi en compote ou séché. Il s'est cependant trompé sur le fait que la cuisine finlandaise est quelque chose que l'on doit endurer. La cuisine finlandaise est simple, réconfortante et délicieuse. Le poisson et la viande - principalement le porc, le bœuf et le renne - sont des incontournables de la cuisine finlandaise traditionnelle. Le pays est également connu pour ses champignons et ses baies fraîchement cueillis, comme les myrtilles et les airelles, utilisées dans la cuisine et la pâtisserie. Voici 10 plats finlandais que vous devez essayer :

1. Karjalanpiirakka (tartes de riz)

Les Karjalanpiirakka sont une pâtisserie très populaire en Finlande originaire de la région de Carélie. La croûte de seigle est traditionnellement remplie de bouillie de riz et garnie de beurre d'œuf. Il est consommé en Finlande au petit-déjeuner, comme collation et même servi lors des mariages.

2. Ruisleipa (pain de seigle)

Le pain de seigle n'est peut-être pas nouveau pour vous, mais la version finlandaise est un véritable pain de seigle 100 % fabriqué à partir de levures finlandaises uniques pour lui donner un caractère sombre et dense. Ce pain est l'un des aliments de base de la Finlande et fait partie de l'identité culturelle des Finlandais depuis des milliers d'années. Les pains de seigle au levain sont souvent séchés en fines croustillantes pour les sandwichs ouverts ou pour être grignotés avec du beurre.

3. Leipajuusto (fromage à pain)

Connu sous le nom de fromage fin finlandais aux États-Unis, le Leipajuusto est un fromage frais traditionnellement fabriqué à partir de bestings de vache - le lait riche d'une vache qui a récemment vêlé. Il est souvent servi avec du café ou avec de la confiture de chicouté.

4. Kalakukko (tarte au poisson)

Kalakukko est originaire de la région finlandaise de Savonie. Il est traditionnellement préparé avec de la farine de seigle, assaisonné de sel et rempli de poisson, de porc et de bacon. Lorsque les arêtes du poisson se ramollissent, le jus de viande et de poisson cuit tout au long du pain au four pendant des heures pour obtenir une garniture moelleuse.

5. Korvapuusti (petits pains à la cannelle)

Traduit par « Slapped Ears » en anglais, Korvapuusti est un petit pain à la cannelle finlandais et un type de « Pulla », un pain sucré finlandais traditionnellement servi avec du café. Une pâte délicieuse et moelleuse est transformée en lait à l'aide de levure fraîche et de beaucoup de cardamome moulue.

6. Lihapullat (boulettes de viande finlandaises)

Ces boulettes de viande sont similaires à celles servies en Suède (d'où le gros vendeur d'IKEA), mais avec moins d'épices et d'herbes. Plus important encore, la recette finlandaise fait appel au kermaviili, une crème de caillé. Le lihapullat est traditionnellement servi avec des pommes de terre cuites ou en purée, de la sauce, de la confiture d'airelles et des cornichons au concombre.

7. Graavilohi (saumon salé)

Les Finlandais adorent leur saumon et la Finlande abrite certains des sites de pêche les plus frais. Le graavilohi est un plat nordique à base de saumon cru salé dans du sel, du sucre et de l'aneth. La cuisine finlandaise en fines tranches est souvent servie en apéritif avec une sauce à l'aneth ou à la moutarde sur du pain ou avec des pommes de terre bouillies.

8. Mustikkapiirakka (tarte aux myrtilles)

Pendant les mois d'été, les forêts finlandaises sont parsemées de myrtilles, la cousine nordique plus saine de la myrtille. D'autres baies, telles que les airelles rouges, peuvent être cueillies et utilisées pour faire des tartes, mais le Mustikkapiirakka rempli de yaourt et servi avec du lait frais est une cuisine finlandaise très appréciée.

9. Salmiakki (réglisse salée)

Alors que la réglisse noire est méprisée dans certaines parties du monde, en Finlande, c'est la préférée des fans. Le salmiakki est un type de réglisse aromatisé au chlorure d'ammonium pour un goût astringent et salé. La réglisse salée est généralement consommée seule comme un bonbon, mais peut également aromatiser d'autres choses comme la crème glacée, les boissons alcoolisées et même la viande.

10. Poronkaristys (renne sauté)

Bien sûr, nous devions terminer par un plat de renne. Le steak ou le dos du renne est tranché finement, frit dans de la graisse, épicé avec du sel et du poivre et cuit dans de l'eau, de la crème ou de la bière jusqu'à tendreté. Cette cuisine finlandaise est ensuite servie avec des airelles sucrées, de la purée de pommes de terre et des cornichons au concombre.


Café Aux Bacchanales Singapour à Plaza Singapura

Ce café français de style japonais a débuté en 1995 à Harajuku, Tokyo. Ils ont maintenant plusieurs points de vente au Japon. Le nouveau magasin de Singapour est leur premier point de vente à l'étranger en dehors du Japon. Lire la suite.

Café Aux Bacchanales Singapour
Place Singapour #03-79/83
68, chemin du verger
Singapour 238839

Heures d'ouverture: 11h00 - 22h00


Que mangent les Danois à Noël ? Eh bien, bien sûr, tout comme de nombreux autres pays célébrant Noël, chaque famille a ses propres traditions, mais voici quelques aliments généraux que l'on peut trouver sur la table de Noël danoise.

  • Porc rôti
  • Fåsselår
  • canard de Noël
  • Krystkål
  • Des muscles à l'ancienne
  • Pommes de terre au sucre
  • Saucisson roulé maison
  • Riz au lait


Boulettes au fromage de brebis (bryndzové halušky)

C'est le plat national de la Slovaquie - donc si vous ne pouvez goûter qu'un seul plat slovaque, faites-en celui-ci ! Bryndzové fait référence au fromage de brebis de haute qualité, crémeux, doux et produit localement qui est unique en Slovaquie. Bien que ce type de fromage soit également produit dans les pays voisins, chacun a sa propre recette spéciale, et les Slovaques sont particulièrement fiers de la leur. Le fromage est servi sur haluky, ou des boulettes de pommes de terre, qui ressemblent beaucoup aux gnocchis italiens. Enfin, pour créer la meilleure combinaison possible, des morceaux de bacon fumé et de saucisse peuvent être saupoudrés sur le dessus.


O TROUVER UN DÎNER DE NOL TYPIQUE

Laponie est indéniablement le meilleur endroit pour profiter d'un bon dîner de Noël. Les restaurants lapons commencent même à servir ces plats typiques en novembre afin de satisfaire le plus de touristes possible.

Comme en France, la table de Noël en Laponie est somptueuse et les convives ont généralement l'impression d'être rassasiés. Les Lapons ont l'habitude de manger : une salade de champignons (sienisalaatti), hareng mariné (lasimestarine silli) ou du saumon cru salé (graavilohi) comme apéritif.

Ils continuent ensuite avec un jambon de Noël (joulukinkku) servi avec divers légumes en purée et renne rôti (poronpaisti). Le repas se termine traditionnellement par une tartelette carélienne (karjalanpiirakat), une mousse de pruneaux (lumurahka) ou du riz au lait à la cannelle (riisipuuro). Enfin, le champagne est généralement remplacé par une bière fine.

Votre voyage comprendra certainement un visiter à Rovaniemi, le Village du Père Noël. Après avoir passé votre commande de cadeaux de Noël et fait une promenade en traîneau à rennes, arrêtez-vous à Kotahovi. Vous y trouverez typique Nourriture lapone dans une ambiance chaleureuse, assis autour d'un bon feu de bois.

Restaurant Laponie Kotahovi
Joulumaantie 13
Rovaniemi , Finlande


Voir la vidéo: TASTING FINNISH ALCOHOL. LONKERO - Australian living in Finland (Août 2022).