Recette de lentilles au riz (Mujaddara)

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Recettes
Type de plat
Plat d'accompagnement

Ceci est une recette libanaise de lentilles et de riz savoureux. Bien que je préfère généralement le riz blanc dans d'autres plats, le riz brun a un goût particulièrement agréable dans cette recette.

6 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 6 personnes

4 oignons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
100g de riz brun
100g de lentilles
750 ml d'eau
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
Poivre noir fraichement moulu

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 1 h› Prêt en: 1 h 10 min

Hachez finement 1 oignon. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne et faites revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Rincer les lentilles et le riz sous l'eau froide et laisser égoutter. Versez dans la casserole et continuez de remuer pendant 2-3 minutes. Ajoutez de l'eau, du sel et du piment de la Jamaïque. Porter à ébullition, puis réduire la température et couvrir. Cuire 1 à 1 1/2 heure en vérifiant de temps en temps qu'il y a suffisamment d'eau dans la casserole. Si nécessaire, ajoutez un peu plus.
Pendant ce temps, coupez les oignons restants en fines rondelles et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirer le Mujaddara fini du feu et laisser reposer 10 minutes, puis le casser avec une fourchette et mélanger avec les oignons frits.