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Recette Sauce tartare

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Rapide et facile! Vous pouvez faire une nouvelle version de ce classique qui a meilleur goût que ce que vous achèteriez dans le magasin. Servez cette sauce piquante avec votre poisson préféré ou vos calamars frits.

104 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 250 ml de mayonnaise
  • 4 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 5 cuillères à soupe de cornichons finement hachés
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, l'oignon, le cornichon et le jus de citron, et assaisonner de sel et de poivre au goût. Bien mélanger et laisser reposer au moins 10 minutes. Conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur.

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Avis et notesNote globale moyenne :(97)

Avis en anglais (83)

Probablement super selon la recette mais j'ai ajouté des câpres et de la ciboulette finement hachées - délicieux, seul inconvénient beaucoup trop, la prochaine fois sera la moitié de la recette.-03 octobre 2013

par Jillian

Rapide et facile - tout comme l'indique le demandeur ! C'est aussi très bon et une bouée de sauvetage quand on se rend compte qu'on n'a plus de sauce tartare ! C'est aussi beaucoup mieux, donc je ne pense plus avoir les trucs achetés en magasin. J'ai coupé la recette en deux et j'ai utilisé de la mayonnaise légère Hellman's combinée avec un peu de crème sure légère pour la rendre un peu plus crémeuse avec de l'oignon vert finement haché car il est très doux. Tout ce qu'il fallait, c'était un peu d'aneth pour le frapper. C'était parfait sur des sandwichs au filet de poisson panés à la bière!-10 septembre 2010

par STR8GHT

J'ai adoré cette sauce tartare. J'ai utilisé de la crème sure à la place de la mayonnaise et j'ai ajouté un peu d'aneth. J'ai également utilisé de l'oignon vert au lieu de l'oignon blanc ordinaire. Miam Miam !!!!!-07 février 2002


Recette de sauce tartare extra piquante

j'ai toujours assimilé sauce tartare uniquement avec des fruits de mer, et n'étant pas un grand fan de nos amis de la mer, mes démêlés avec cette sauce ont été peu nombreux. Depuis que j'apprends à devenir un meilleur mangeur de fruits de mer, j'ai pensé qu'il était temps d'intégrer le tartre dans mon alimentation - et voilà, j'ai découvert que ce produit peut être excellent pour tant de choses.

Si vous faites remonter le tartre à ses origines brumeuses, vous constaterez qu'il s'agissait probablement d'une concoction française pour compléter le steak tartare. J'ai formulé une recette de tartare assez standard - mayo mélangée avec des cornichons, des échalotes, des câpres, du persil, du jus de citron et de Dijon - et je me suis senti libre d'utiliser cette sauce crémeuse, légèrement aigre et saumâtre sur tout ce que j'avais envie.

J'ai fait frire le fish and chips standard pour ma femme, pendant que je prenais la sauce en courant avec du poulet. Nous avons tous les deux convenu que c'était incroyable avec tout ce que nous y avons plongé, et a traversé près de la moitié du lot en une seule séance. L'autre moitié est toujours au réfrigérateur, sachant qu'elle peut trouver de bonnes utilisations au-delà des fruits de mer, comme une garniture de hamburgers, une trempette pour les légumes ou une tartinade sur des sandwichs, pour ne citer que ces premières choses qui viennent à l'esprit.


Recette de sauce tartare maison

La sauce tartare maison est si délicieuse et facile à préparer que vous ne voudrez plus jamais acheter de sauce tartare au magasin. Comme je l'ai dit, c'est le meilleur ! En fait, cette sauce tartare maison est si bonne qu'on a envie de prendre une cuillère et de la manger !

La sauce tartare est une trempette classique pour le poisson. Il est également idéal pour tremper des frites. La sauce tartare, ou sauce tartare comme on l'appelait à l'origine en France, existe depuis longtemps. On pense que la sauce porte le nom des Tartares, des conquérants mongols qui parcouraient ce qui est aujourd'hui la Russie et ses voisins au 5ème siècle.

  • 2 tranches de 1/8 po d'oignon blanc ou espagnol, coupés en dés (environ 1/3 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de câpres, égouttées, épongées puis hachées
  • 1 cuillère à soupe de persil, émincé
  • 1 1/4 tasse de mayonnaise (bonne qualité)
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne ou au goût
  • 1/4 à 1/2 cuillère à café de raifort ou au goût*

Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'oignon, les câpres, le persil, la mayonnaise, le poivre de Cayenne et le raifort jusqu'à homogénéité.

Conserver, couvert, au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

* Soyez prudent lorsque vous ajoutez le raifort. Ajoutez d'abord une petite quantité, goûtez, puis ajoutez plus de raifort (si vous le désirez).


Voici quelques idées pour vous aider à démarrer. Il est parfait pour :

  • Poisson frit
  • Palourdes
  • Crevette
  • Calamars
  • Huîtres
  • Homard bouilli
  • Offres de poulet
  • Hushpuppies
  • frites
  • Pommes de terre au four
  • Frites de courgettes
  • Rondelles d'oignon
  • Tomate vertes grillées
  • Pommes de terre cuites
  • Hamburgers et sandwichs
  • Salade de thon
  • salade de jambon
  • Salade d'oeuf
  • et même avec des chips !

C'est un condiment tellement délicieux et polyvalent qu'il est difficile d'imaginer la vie sans lui !

Pour une autre sauce délicieusement polyvalente qui fonctionne très bien avec la plupart des idées énumérées ci-dessus, assurez-vous d'essayer notre phénoménale maison Vinaigrette Ranch!


Trucs et astuces pour la sauce tartare maison

  • La sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur.
  • Utilisez n'importe quel reste de sauce comme vinaigrette pour quelques feuilles de salade, ou sur une simple carotte râpée et une salade de chou tranché.
  • Cette sauce est également parfaite dans un wrap ou un sandwich aux doigts de poisson légèrement pécheur. De la vraie nourriture réconfortante !
  • Ajoutez des petits oignons marinés en dés pour une saveur supplémentaire.
  • Si la sauce est trop liquide, essayez de filtrer le yaourt - plus le yaourt est épais, plus la sauce sera épaisse et crémeuse.
  • Faites-le végétalien ou sans produits laitiers avec votre mayonnaise et votre yaourt végétaliens réguliers.

Essayé cette recette ? Si vous essayez cette recette, veuillez identifier #FussFreeFlavours sur Instagram ou Twitter. C'est incroyable pour moi quand pour moi quand vous faites une de mes recettes et j'aime vraiment les voir. Vous pouvez également le partager sur ma page Facebook. Veuillez également épingler cette recette sur Pinterest! Merci d'avoir lu Fuss Free Flavours!


Qu'est-ce que la sauce tartare ?

La sauce tartare est un condiment crémeux à base de mayonnaise (pour une option moins grasse, le yogourt grec peut également être utilisé comme base). L'aneth, le citron, la poudre d'oignon, l'aneth ou les cornichons sucrés et la relish aux cornichons sont ajoutés à la base pour faire une trempette acidulée et acidulée pour le poisson et les fruits de mer.


Recette de sauce tartare kraft copieuse

J'étais frustré par la sauce tartare achetée en magasin, une boîte décevante après l'autre. Solution : sauce tarter maison. Faire le vôtre est vraiment facile. C'est frais et étonnant pour ces croquettes de saumon, ces bâtonnets de poisson ou ces filets de poisson panés.

Voyez ces bâtonnets de poisson là-bas, oui, ils viennent de Costco. Peut-être qu'un jour, je ferai mes propres bâtonnets de poisson, mais pour l'instant ils sont vraiment bons (la marque Trident). Parfois, je trouve que je mange plus de sauce tartare que de bâtonnet de poisson (ça a l'air dégoûtant, mais cette sauce est TELLEMENT BONNE !). Cette recette de sauce tartare kraft imitée reste fraîche au réfrigérateur pendant quelques jours.


Conseils pour faire une mayonnaise parfaite

Je n'en ai vraiment qu'un & Ajoutez l'huile progressivement et assurez-vous qu'elle est bien mélangée avant d'ajouter le prochain lot. J'ajoute généralement environ une cuillère à soupe à la fois et cela semble bien fonctionner pour moi.

Il y a quelques semaines, j'ai décidé de laisser Daniel (qui a 4 ans) m'aider pendant que je le faisais. Il était un peu enthousiasmé par l'huile et en versa la moitié en une seule fois. Aucune quantité de battement ne ferait épaissir la sauce (j'ai laissé le mélangeur fonctionner pendant des siècles juste au cas où).

Si vous préférez utiliser de la mayonnaise pré-faite, vous pouvez commencer la recette ci-dessous à partir de l'étape 4, en ajoutant le jus de citron aux côtés des autres ingrédients à ce stade. Vous aurez besoin d'environ 100 ml de mayonnaise pour remplacer la mayonnaise maison dans la recette.

Comme je l'ai déjà dit, c'est comme ça que j'aime le faire, mais les quantités exactes de chaque ingrédient sont flexibles, alors n'hésitez pas à ajuster les niveaux de cornichons, câpres, moutarde, jus de citron et persil en fonction de vos goûts personnels.

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Méthode

Commencez par préparer la sauce tartare.

Casser l'œuf dans le bol du robot, ajouter le sel, l'ail et la moutarde en poudre, puis allumer le moteur et, par le tube d'alimentation, ajouter l'huile en un filet fin et régulier, en la versant aussi lentement que possible (ce qui même alors ne prend que 2 minutes environ). Lorsque l'huile est dedans et que la sauce a épaissi, ajoutez un peu de poivre et tous les autres ingrédients. Activez maintenant le bouton Pulse et pulsez jusqu'à ce que les ingrédients soient hachés - aussi grossièrement ou aussi finement que vous le souhaitez. Enfin, goûtez pour vérifier l'assaisonnement, puis transférez dans un bol de service. Vous pouvez également regarder comment faire de la sauce tartare dans notre vidéo d'école de cuisine sur cette page.

Lorsque vous êtes prêt à cuire les ailes de raie, prenez la poêle et mettez-la sur feu doux pour la réchauffer pendant que vous essuyez le poisson avec du papier absorbant et enduisez-les d'un léger saupoudrage de farine assaisonnée. Maintenant, montez le feu au maximum, ajoutez l'huile dans la poêle et, dès qu'elle est vraiment chaude, ajoutez les ailes de raie.

Réduisez le feu à moyen et faites-les frire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, selon leur taille et leur épaisseur. Pour vérifier s'ils sont cuits, glissez la pointe d'un couteau bien aiguisé et poussez pour voir si la chair se sépare facilement de l'os et a l'air d'un blanc crème. Lorsque le poisson est prêt, le retirer dans des assiettes chaudes, garnir de persil et servir avec la sauce tartare et des quartiers de citron à presser.


Chou-fleur émietté avec sauce tartare facile

Écoutez, si vous ne savez pas maintenant que je suis assez sensible à la nourriture enrobée de miettes, alors c'est comme si vous ne me connaissiez même pas du tout. Je suis un accro aux textures complète et totale Donnez-moi du croquant, et je suis le vôtre. J'aime aussi les textures douces, soyeuses et veloutées qu'offrent certains aliments, mais si j'avais le choix, je mangerais des aliments croquants et croquants jour après jour. Je suppose que c'est pourquoi vous pouvez me trouver, sur mon canapé, la nuit, en train de grignoter du pop-corn. C'est aussi la raison pour laquelle il m'est très difficile de dire non aux frites croustillantes ou aux chips croustillantes. Je dois juste avoir le croquant. Et ceux-ci chou-fleur émietté croustillant les piqûres frappent absolument la marque.

Alors, quand je pensais à toutes les belles choses que vous pouvez faire avec le chou-fleur il y a quelque temps, l'idée d'un beignet de chou-fleur de toutes sortes est venu. Je ne voulais pas faire de beignet traditionnel, j'ai donc décidé d'émietter les fleurons à la place. Ça marche pour les champignons, pourquoi ça marche pas pour le chou-fleur ? J'avais peur que le temps que les miettes soient croustillantes et dorées, le chou-fleur ne soit toujours pas cuit, mais il semble qu'il cuise parfaitement à ce moment-là.

j'ai servi le chou-fleur émietté avec une mayonnaise à la moutarde piquante dans laquelle j'ai plié des câpres et des cornichons hachés, pour créer une maquette vraiment facile-sauce tartare. L'intense salinité des câpres et des cornichons ainsi que la mayonnaise crémeuse ont parfaitement fonctionné avec le chou-fleur croquant et presque sucré. Une si bonne collation et qui sera parfaite servie avec des boissons, pour le jour du match ou comme apéritif végétarien pour Thanksgiving.