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Cinq Japonais hospitalisés après avoir mangé du poisson-globe mortel

Cinq Japonais hospitalisés après avoir mangé du poisson-globe mortel



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Cinq hommes se rétablissent après avoir mangé du poisson-globe, également connu sous le nom de fugu, qui peut être toxique s'il n'est pas préparé correctement

Cela peut être considéré comme un mets délicat, mais le risque de manger du poisson-globe en vaut-il la peine ?

Le fugu japonais, également connu sous le nom de poisson-globe, est une spécialité japonaise si dangereuse que les chefs doivent suivre des années de formation et un examen pour apprendre à préparer le poisson potentiellement toxique. D'après Le Gardien, les victimes ont signalé des difficultés respiratoires et des vomissements. Cependant, les hommes vivront, malgré leur épreuve déchirante.

La plupart des gens qui connaissent mieux resteraient à l'écart du poisson-globe. Plusieurs parties du poisson-globe, y compris le foie, les œufs, les ovaires et les intestins, contiennent une forte neurotoxine qui provoque une paralysie musculaire. Dans ce cas, des morceaux de foie ont été retrouvés dans le plat consommé par les cinq victimes au cours du week-end.

Les responsables ont déclaré que le restaurant servait les parties interdites du poisson-globe à la demande des convives. Nous savons que le client a toujours raison, mais servir sciemment du poisson vénéneux à des mangeurs aventureux peut pousser le sentiment un peu trop loin. Le restaurant a été fermé par les autorités municipales peu après l'incident.


Le poisson mortel

Imaginez que vous sortez manger avec un groupe d'amis ou votre partenaire et que vous voulez essayer quelque chose de nouveau. Vous voulez oser et essayer quelque chose qui vous semble exotique, alors vous allez dans un restaurant de sushis et vous essayez pour la première fois du poisson-globe. Avant de pouvoir commander du poisson-globe, vous devez signer un formulaire de consentement indiquant que vous ne poursuivrez pas le restaurant s'il vous arrive quelque chose après avoir mangé le poisson. Ce serait là, pour moi, un indice que je ne veux pas manger ce poisson. Beaucoup de gens ne sont pas très attentifs à y réfléchir à deux fois, ou ils trouvent que c'est un plaisir supplémentaire de devoir signer un formulaire de consentement. Parfois, prendre un risque n'est pas toujours une bonne chose. Environ 60% des personnes qui consomment du poisson-globe, dans les 30 minutes, seront à l'hôpital souffrant de faiblesse, de vertiges, de picotements dans la langue et la bouche, de nausées, de diarrhée et de transpiration (Star, 01). Le poisson de la mort est le poisson-globe selon Shanghai Star et de nombreux autres chefs japonais.

J'ai trouvé sur le Web le site Web personnel de Shanghai Star pour le poisson-globe et à quel point il peut être mortel. Shanghai est une chef de sushi qualifiée et elle en sait beaucoup sur ce poisson-globe mortel. Un peu d'histoire sur le poisson-globe et comment un poisson aussi mortel est entré dans notre société est de mise. Le fugu, qui est le mot japonais pour poisson-globe, a fait son entrée dans les restaurants américains en 1989 (Star, 01). C'était l'apogée de la bulle économique du Japon (Star, 01). Le poisson-globe n'est plus aussi populaire aux États-Unis, car lorsque l'air s'est retiré de l'économie japonaise en 1990, une grande partie du marché du poisson-globe aux États-Unis a fait de même (Star, 01). Le poisson-globe était très populaire pendant cette courte période parce que les hommes d'affaires japonais qui étaient occupés à faire de grosses affaires avaient plein d'argent et étaient prêts à le dépenser pour des divertissements somptueux et des repas de fugu (Star, 01). Maintenant, le fugu est vendu principalement sur quelques blocs carrés du centre-ville de Manhattan, Los Angeles, San Francisco et Seattle (Star, 01). J'ai inclus quelques photos de poissons-globes et à quoi ils ressemblent lorsqu'ils deviennent irrités.

Personnellement, je préfère ne pas manger ce poisson et risquer ma vie. Le poisson-globe ne m'a même pas l'air appétissant quand il n'est pas gonflé et irrité.

Le poisson-globe ne tue pas seulement les Américains qui veulent expérimenter sa dégustation, mais aussi les Japonais. Environ 5 ou 6 personnes meurent chaque année d'un empoisonnement au fugu au Japon et ce sont presque toujours des chefs amateurs qui essaient de couper le poisson eux-mêmes sans se soumettre au processus de licence étendu requis pour les chefs fugu (Star, 01). Le poisson-globe n'est qu'un plat de saison, servi entre décembre et janvier (Star, 01). Un plat qui n'est servi que 2 mois par an est cependant très populaire. Les chefs de sushi du monde entier sont prêts à suivre une formation approfondie afin de pouvoir servir correctement le poisson-globe. Un chef sushi peut suivre une formation de 10 ans afin d'être certifié pour servir correctement le poisson-globe (Star, 01). Le poisson-globe est souvent servi cru en tranches fines, souvent disposées sur un plateau exquis pour ressembler aux pétales d'un chrysanthème, la fleur de la mort au Japon (Star, 01). J'ai trouvé intéressant que les chefs de sushis organisent le poisson-globe mortel en forme de fleur de la mort dans l'assiette du client. Devoir signer un formulaire de consentement et recevoir mon repas en forme de symbole de mort en japonais sonne comme un suicide pour moi. Les gens mangent volontiers ce poisson et doivent accepter les conséquences d'une mort très douloureuse.

La partie du poisson-globe qui est mangée est les ovaires. À l'intérieur des ovaires se trouve la tétrodotoxine (TTX), ce qui rend le poisson très dangereux à manger (Bears, Connors, & Paradiso, 2007). Une fois que vous avez consommé le poisson, vous ne pouvez plus revenir en arrière. Une fois que vous présentez des symptômes de faiblesse, de vertiges, de picotements dans la langue et la bouche, de nausées, de diarrhée et de transpiration, la paralysie s'ensuit (Star, 01). La paralysie se propagera dans tout le corps, alors que vous êtes encore conscient ! Une victime souffrant de poisson-globe restera consciente tout le temps. La paralysie survient au diaphragme de la victime en raison d'un blocage nerveux et musculaire (Bear, Connors, & Paradiso, 2007). Finalement, la victime va avoir des convulsions alors que sa respiration devient restreinte (Star, 01). La victime peut mourir d'insuffisance respiratoire entre 6 et 24 heures, selon la quantité de toxine consommée (Star, 01). Si la peur de mourir ne vous empêche pas de manger du poisson-globe, le prix peut le faire.

Le fugu est un poisson cher. À New York, un repas complet de poisson-globe coûte environ 150 $ à 200 $ par personne (Star, 01). Même si le prix du poisson-globe est si élevé, les gens l'achètent toujours. Le chef sushi Takagi a déclaré qu'il servait du fugu à environ 4 ou 5 clients par semaine, dont la plupart sont japonais (Star, 01). Un fait que j'ai trouvé intéressant est que les « amateurs de poisson » essaient d'atteindre l'extase grâce à la sensation d'engourdissement sur les lèvres qui provient de la consommation d'un petit morceau d'ovaire ou de foie contenant du TTX (Bear, Connors, & Paradiso, 2007). Le TTX et ses effets mortels ont été découverts par un homme nommé Toshio Narahashi.

Toshio Narahashi a un segment dans notre manuel, à la page 90, où il parle de son expérience personnelle avec la tétrodotoxine et le poisson-globe. Narahashi vivait à l'origine à Tokyo, fréquentant l'Université de Tokyo. Il est tombé sur des articles écrits par Hodgkin, Huxley et Katz dans lesquels ils utilisaient largement la technique de la pince de tension. La technique de la pince de tension a été l'aube de la théorie des canaux ioniques de l'excitation nerveuse et elle a été créée par Cole (Bear, Connors, & Paradiso 2007). En 1959, Narahashi a découvert que la TTX bloquait les potentiels d'action par inhibition sélective des canaux sodiques sans aucune modification des canaux potassiques. Il l'a découvert en travaillant sur une grenouille et ses muscles squelettiques. En 1960, Narahashi a présenté son étude sur le TTX lors de la réunion de la Société japonaise de pharmacologie à Tokyo, et en 1961, il se dirigeait vers les États-Unis. À la fin de 1962, Narahashi a écrit un manuscrit et on lui a demandé un échantillon de TTX et en 1964, il a écrit un article démontrant le blocage sélectif et puissant des canaux sodiques de TTX. C'était la marque d'une nouvelle ère.

Connaissant maintenant toutes ces informations sur le poisson-globe, prendriez-vous quand même le risque de le manger ? Maintenant que vous savez, la probabilité de mourir dans les 6 à 24 heures suivant la consommation est d'environ 60%. Peut-être que ce blog vous a donné plus de raisons de sortir et d'essayer le poisson-globe. Les gens adorent manger du poisson-globe, ils doivent juste faire attention à l'endroit où ils le commandent et s'il y a un chef de sushi agréé pour le préparer pour eux.

J'ai inclus une vidéo de YouTube que j'ai trouvée décrivant le poisson-globe. Dans cette vidéo, il est question de poisson-globe et de TTX. C'est comme un documentaire sur le poisson-globe. Une chose intéressante que j'ai apprise de cette vidéo est que la TTX ne provient pas du poisson, mais des bactéries des algues (Smoked Video, 12).

Bear, M., Connors, B. et Paradiso, M. (2007). Neuroscience Exploration du cerveau. (3e éd., p. 90). Philadelphie, Pennsylvanie : Lippincott Williams et Wilkins.


Les derniers mots glaçants du frère assassiné du tyran nord-coréen Kim Jong-un après avoir été aspergé de poison par l'escadron de la mort

Le demi-frère assassiné du despote Kim Jong-un a prononcé les mots "très douloureux, très douloureux" après avoir été aspergé de poison par des assassins, selon des informations.

Kim-Jong-nam a titubé d'environ 15 m jusqu'à un comptoir de service pour obtenir de l'aide après avoir été pris pour cible par une escouade lors d'une attaque de cinq secondes à l'aéroport de Kuala Lumpur en Malaisie.

Il avait une expression douloureuse sur le visage lorsqu'il a dit aux travailleurs "très douloureux, très douloureux, j'ai été aspergé de liquide", ont déclaré des sources policières à China Press.

Jong-nam, 46 ans, a ensuite gémi avant de s'effondrer et d'être transporté à l'hôpital – où il est décédé plus tard, selon des informations.

Ses derniers mots effrayants sont apparus alors qu'il était sensationnellement affirmé que l'un des assassins accusés d'avoir tué Jong-nam était un homme vêtu d'un drag.

Trois personnes, dont Siti Aisyah, 25 ans, originaire d'Indonésie, et son petit ami malaisien ont été arrêtés pour le complot empoisonné.

CCTV suggère qu'un tueur travesti aurait pu tenir Jong-nam par derrière avant d'être aspergé de ricine ou de toxines mortelles de poisson-globe, selon le Mirror.

Une autre femme, qui a été capturée sur CCTV portant un haut « LOL », aurait dit à la police qu'elle pensait qu'elle « faisait une farce ».

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La femme, identifiée comme étant Doan Thi Huong, 28 ans, originaire du Vietnam, aurait déclaré à la police qu'elle était en vacances en Malaisie avec un groupe d'amis.

Des sources policières ont déclaré que Doan avait déclaré aux policiers qu'elle avait été dupée en pulvérisant Jong-nam "avec un liquide" par ses amis comme une "blague inoffensive".

"Ils m'ont dit que c'était une farce. Je ne savais pas que c'était destiné à le tuer », a déclaré Oriental Daily selon le suspect.

Un homme de 25 ans, détenteur d'un passeport indonésien, a été placé en garde à vue jeudi sur la base d'images de vidéosurveillance, a annoncé la police.

La police malaisienne a identifié la femme comme étant Siti Aishah, 25 ans, de Serang à Banten.

Le porte-parole du bureau indonésien de l'immigration, Agung Sampurno, a déclaré à AP qu'une page d'identité de passeport publiée par les médias indonésiens était "la même que le passeport qu'elle détenait".

Il a été rapporté qu'Aishah a été approchée dans la boîte de nuit où elle travaillait dans la capitale malaisienne et a offert 100 $ (80 £) pour participer au complot.

Un homme, qui serait son petit ami, a également été arrêté jeudi.

Il y a des spéculations que Jong-nam a été ciblé sous les ordres de son jeune frère, Kim Jong-un, après avoir découvert son intention de faire défection.

Le rapport d'autopsie a révélé que Jong-nam était soit empoisonné avec de la ricine, soit des toxines de poisson-globe 1200 fois plus mortelles que le cyanure, selon les rapports.

La ricine, un produit chimique mortel trouvé dans les graines de ricin, est considérée comme un candidat de choix pour le poison, a rapporté le Malaysia Star.

Une alternative est la tétrodotoxine, un composé mortel présent dans le foie du poisson-globe qui peut être 1 200 fois plus mortel que le cyanure.

Aucune blessure externe n'aurait été trouvée sur son corps lors de l'autopsie, a rapporté Malaysia Star.

Un responsable nord-coréen a été photographié avec l'air furieux mercredi alors qu'une délégation n'a pas réussi à bloquer l'autopsie alors que Jong-nam tentait de faire défection.

Les comparses de l'État secret avaient passé des heures dans une impasse avec des responsables malaisiens essayant de bloquer les tests sur le corps de Jong-nam, ont révélé des sources.

Le responsable a accompagné l'ambassadeur de Corée du Nord en Malaisie, qui a également été photographié en train de parler à des responsables de la morgue de l'hôpital général de Kuala Lumpur.

Les autorités malaisiennes auraient refusé la demande bien qu'aucune décision n'ait été prise quant à savoir si le corps serait finalement remis à la Corée du Nord.

La délégation s'est disputée si longtemps avec les responsables qu'un repas de KFC a été commandé, ont déclaré des journalistes de l'hôpital.

Le journal sud-coréen, le Kyunghyang Shinmun, a affirmé que Kim Jong-nam avait l'intention de faire défection au moment de sa mort.

La source anonyme du journal a également suggéré qu'il avait également fait des offres infructueuses pour faire défection en Corée du Sud, aux États-Unis et en Europe en 2012.

TUER AVEC LA CHIMIE

Des courtisans de la Grèce antique aux espions soviétiques et peut-être maintenant aux agents nord-coréens, le poison a une longue histoire en tant qu'arme de meurtre, privilégiée par les assassins pour sa livraison furtive du coup fatal. Un empoisonneur potentiel peut choisir parmi un catalogue de produits chimiques mortels, dont certains sont relativement faciles à obtenir. La ricine - naturellement présente dans les graines de ricin - et le thallium (poison aux rats) sont connus pour leurs propriétés meurtrières. L'arsenic provoque une mort lente et misérable, tandis que la strychnine provoque des spasmes corporels extrêmes lorsque le système respiratoire de la victime s'effondre. Mais "le cyanure est le tueur le plus rapide et le plus facile à détecter, sa pathologie apparaît sur tout le corps", a déclaré Porntip Rojanasunan, expert médico-légal et conseiller du ministère thaïlandais de la Justice. Elle a déclaré que le "sang rouge vif" de la victime post-mortem est le signe révélateur d'un empoisonnement potentiel au cyanure. D'autres produits chimiques tels que le potassium peuvent provoquer « une arythmie cardiaque extrême... et conduire très rapidement à une crise cardiaque ». Mais les composés chimiques ne sont pas faciles à stocker ou à manipuler et beaucoup portent un résidu, une odeur ou une couleur qui les rend difficiles à dissimuler, a ajouté Porntip.

L'inspecteur général adjoint de la police Tan Sri Noor Rashid Ibrahim a déclaré au Malaysia's Star que les agents recherchaient toujours "plusieurs autres" suspects.

Il y a des spéculations que Kim Jong-nam a été ciblé sur les ordres de son jeune frère, le dictateur nord-coréen.

La police malaisienne a déclaré que l'homme de 45 ans avait été pris en embuscade alors qu'il attendait un vol pour Macao.

Kim a déclaré au personnel médical qu'il avait été aspergé d'un produit chimique, similaire aux attaques précédentes avec des stylos empoisonnés liés à des assassins nord-coréens.

Une source du gouvernement américain a déclaré que l'Amérique croyait fermement que des agents nord-coréens avaient commis le meurtre.

La caméra de vidéosurveillance montre que la femme ressemble à une coréenne. Elle a fui les lieux avec une autre femme en taxi : Sinchew a rapporté avoir cité Salleh @yunsukCNA

&mdash Melissa Goh (@MelGohCNA) 14 février 2017

Selon le document de voyage de l'homme mort, il était « Kim Chol » né le 10 juin 1970, mais la police a confirmé qu'il était en fait Kim Jong-nam né le 10 mai 1971.

Le playboy a été connu pour falsifier des documents de voyage dans le passé.

En 2011, il a été surpris en train d'essayer d'entrer au Japon avec un faux passeport, mais il a insisté sur le fait qu'il prévoyait de visiter Tokyo Disneyland.

Le porte-parole du parti au pouvoir en Corée du Sud, le parti Liberty Korea, Kim Myung-yeon, a déclaré que le meurtre de Kim Jong-nam était un "exemple déguisé du règne de terreur de Kim Jong-un".

Depuis qu'il a pris le pouvoir fin 2011, Kim Jong-un a exécuté ou purgé un grand nombre de hauts fonctionnaires du gouvernement.

Mark Tokola, vice-président du Korea Economic Institute à Washington, a déclaré qu'il serait surprenant que Kim Jong-nam ne soit pas tué sur les ordres de son frère, étant donné que des agents nord-coréens auraient tenté d'assassiner Kim Jong-nam dans le passé. .

"Il semble probable que la motivation du meurtre était un sentiment de paranoïa persistant de la part de Kim Jong-un, ce qui peut être une paranoïa bien placée", a déclaré Tokola.

Bien qu'il y ait peu de preuves que Kim Jong-nam complotait contre le dirigeant nord-coréen, il a fourni une alternative aux Nord-Coréens qui voudraient déposer son frère.

Il y a longtemps eu des spéculations selon lesquelles la Chine protégeait Kim Jong-nam en tant que futur dirigeant nord-coréen potentiel si quelque chose arrivait à Kim Jong-un.

Il s'est caché en Malaisie après l'exécution de son oncle Jang Song-thaek en 2014.

Il est le fils de Song Hye-rim, une actrice qui aurait été la maîtresse de Kim Jong-il, qui serait décédée à Moscou en 2012.

Une source a affirmé qu'un agent nord-coréen avait tenté d'assassiner Kim Jong-nam à Macao en 2011 mais avait échoué.

Par la suite, il a envoyé une lettre à Jong-un disant "Veuillez épargner moi et ma famille", selon Kim Byung-Kee, membre de la commission parlementaire sud-coréenne du renseignement, s'exprimant lors d'un point de presse.

Il a ajouté: "Il a également dit "Nous n'avons nulle part où aller. nous savons que le seul moyen d'échapper est le suicide'."

En 2014, Kim Jong-nam, qui a fait la une des journaux pour son style de vie de jeu et de play-boy, a été vu en train de manger des spaghettis à la bolognaise dans un restaurant italien de Jakarta, la capitale de l'Indonésie.

Son cousin, Lee Han-young, qui a fait défection en Corée du Sud via la Suisse en 1982, a été abattu par des agents nord-coréens à Séoul en 1997, selon des sources sud-coréennes.

Selon un livre intitulé Mon père, Kim Jong Il et moi du journaliste japonais Yoji Gomi, Kim Jong-Nam aurait qualifié le régime actuel de " blague de quota au monde extérieur ".

Il a ajouté : " Sans réformes, la Corée du Nord s'effondrera, et lorsque de tels changements auront lieu, le régime s'effondrera. "

Il est également cité comme disant: "Mon père gardait très secret le fait qu'il vivait avec ma mère qui était mariée, une célèbre actrice de cinéma, donc je ne pouvais pas sortir de la maison ou me faire des amis.

"Cette solitude de l'enfance a peut-être fait de moi ce que je suis maintenant, préférant la liberté."

Jong-Nam est connu pour avoir été un passionné d'informatique, un locuteur japonais courant et un étudiant en Russie et en Suisse. Il a vécu dans la capitale Pyongyang après avoir terminé ses études et a supervisé la politique de la Corée du Nord en matière de technologies de l'information.


De nombreuses émissions de télévision et guides nature se sont consacrés à éduquer le public sur les araignées, les serpents et même les grenouilles les plus venimeux et venimeux, mais qu'en est-il des poissons ? Contrairement aux araignées ou aux serpents, nous entendons rarement parler des poissons les plus venimeux (ou venimeux). Cette semaine, nous consacrons notre article de blog à ces poissons dangereux.


Tout d'abord, clarifions un peu la terminologie. Poison et venimeux sont des termes souvent utilisés de manière interchangeable, mais ils ont des significations différentes. Un animal venimeux a un moyen d'injecter sa toxine dans un autre animal, alors qu'un animal venimeux ne peut délivrer sa toxine que de manière plus passive (en étant touché ou mangé). Un exemple courant donné pour clarifier cette différence est que les grenouilles sont venimeuses tandis que les serpents sont venimeux. Il est également important de noter que les effets d'une piqûre de poisson venimeux peuvent souvent être soulagés en immergeant la plaie dans de l'eau chaude (

105–115F) parce que ces toxines sont thermolabiles (ce qui signifie qu'elles peuvent être détruites ou altérées par la chaleur).

1. Le poisson-globe (certaines espèces sont également appelées poisson-crapaud) a reçu le titre de « poisson le plus venimeux » et a également été qualifié de deuxième vertébré le plus venimeux au monde. La toxine responsable du classement de ce poisson si haut dans la «zone de danger» est appelée tétrodotoxine. La tétrodotoxine est neurotoxique et inhibe la transmission neuronale, entraînant une faiblesse, une paralysie et même la mort à des concentrations relativement faibles (

2mg). Cette toxine se trouve dans le foie, les ovaires, les intestins et la peau du poisson, laissant le tissu musculaire avec des niveaux relativement faibles et quelque peu sûrs à manger. Cependant, seuls des chefs hautement qualifiés et certifiés sont autorisés à préparer ce poisson pour la consommation, une pratique courante au Japon où le poisson-globe est considéré comme un mets délicat.

2. Le poisson-pierre a usurpé le titre de « poisson le plus venimeux » ces dernières années. Ils ressemblent souvent à des pierres incrustées (d'où le nom), se fondant facilement dans leur environnement naturel. Ils livrent leur venin à travers une rangée d'épines sur le dos qui peuvent être étendues lorsqu'elles sont menacées (ou piétinées). Le venin est expulsé involontairement lorsque la pression est exercée sur le poisson et plus la pression est élevée, plus le venin est important. Ils résident dans la région indo-pacifique et le nord de l'Australie. Une piqûre d'un de ces poissons peut provoquer une douleur atroce, un gonflement rapide, la mort des tissus, une faiblesse musculaire, une paralysie temporaire et, dans de très rares cas, la mort.

3. Le poisson-lion était considéré comme le poisson le plus venimeux jusqu'à ces dernières années, lorsque le poisson-pierre a volé le titre. Ces poissons remarquables ont des épines dorsales, anales et pelviennes venimeuses recouvertes d'une gaine lâche qui descend et comprime les glandes à venin lorsque la colonne vertébrale perce le tissu. Une piqûre de ces poissons peut provoquer une douleur extrême, un gonflement et, dans les cas très graves, un collapsus cardiovasculaire. La plupart des poissons-lions résident naturellement dans l'Indo-Pacifique, mais ils sont devenus une espèce envahissante ces dernières années, notamment le long de la côte atlantique des États-Unis où ils ont un impact majeur sur les communautés des récifs coralliens de l'Atlantique. Le poisson-lion a probablement été introduit le long de la côte atlantique par le biais de lâchers d'aquariums.

4. Les raies pastenagues sont l'un des groupes de poissons les plus courants responsables d'envenimations humaines en grande partie parce que de nombreuses raies s'enfouissent sur le fond marin où les gens marchent dessus par inadvertance. Le venin de raie est généralement cardiotoxique. Les raies pastenagues à points bleus (originaires de l'Indo-Pacifique) et du Sud (originaires du sud-est des États-Unis) sont parmi les raies pastenagues les plus venimeuses. Pour avertir les autres, la raie à points bleus affiche généralement ses taches de couleur bleu vif pour avertir les prédateurs de sa piqûre très venimeuse.

5. Le poisson-coffre et le poisson-tronc sont étroitement liés au poisson-globe. Bien que ces poissons ne soient pas aussi venimeux que les puffers, ils ont une manière impressionnante de se défendre avec du poison. Lorsqu'ils sont menacés ou stressés, ils excrètent une toxine provenant de cellules cutanées spécialisées dans l'eau, empoisonnant la vie marine à proximité. Le poisson-coffre hawaïen en particulier excrète une toxine appelée ostracitoxine ou pahutoxine connue pour décomposer ou détruire les globules rouges.

D'autres poissons venimeux à vérifier sont d'autres rascasses (outre le poisson-pierre et le poisson-lion mentionnés ci-dessus), les astronomes, qui ont deux épines venimeuses en plus d'organes près de leurs yeux qui provoquent des décharges électriques, et le poisson-chat anguille rayé.

Si vous connaissez d'autres poissons venimeux ou venimeux non mentionnés ici ou si vous avez de l'expérience avec une espèce répertoriée ici, veuillez partager vos connaissances et votre expérience ci-dessous.

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Auerbach PS. 2007. Envenimations marines. Adapté de la 5e édition du manuel Wilderness Medicine de Mosby-Elsevier.

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7. Fromage pourri aux asticots

Il s'appelle 'Casu marzu' et c'est un plat assez populaire dans l'île italienne de Sardaigne. Il est fabriqué à partir de lait de brebis.

Lorsque le lait est transformé en fromage, les larves de la mouche du fromage sont introduites dans le mélange. Le fromage passe le stade de la fermentation et se décompose presque.

Certaines personnes choisissent d'éliminer les asticots avant de manger, tandis que d'autres mangent simplement le fromage avec les asticots dedans. Parfois, les asticots sautent du fromage pendant qu'il est mangé.

On dit que ce plat laisse un arrière-goût qui dure des heures, et bien sûr, pourquoi pas ? C'est après tout pourri !

Le fromage pourri aux asticots sauteurs est considéré comme un mets rare sur l'île italienne de Sardaigne.


Vidéo : 11 membres de la famille hospitalisés après avoir mangé sans le savoir du poisson-globe mortel

Le poisson-globe, également connu sous le nom de poisson-globe, contient une toxine appelée tétrodotoxine, dont seulement 1 à 2 milligrammes peuvent être mortels. Onze personnes d'une même famille ont été hospitalisées après avoir mangé sans le savoir le poisson le plus meurtrier du monde pour le dîner.

Le poisson-globe, également connu sous le nom de poisson-globe, contient une substance appelée tétrodotoxine, dont une petite consommation peut être mortelle. Onze personnes d'une même famille ont été hospitalisées après avoir mangé sans le savoir le poisson le plus meurtrier du monde pour le dîner.

Les parents de Rio de Janeiro, au Brésil, ont reçu le poisson-globe d'un ami qui revenait d'une sortie de pêche en mer. Le poisson-globe était cuit et servi.

Quelques secondes après que les victimes y aient goûté, elles ont toutes commencé à vomir. Ils ne pouvaient pas non plus sentir leurs visages, leurs jambes et leurs bras.

La plupart des membres de la famille étaient paralysés avant d'être transportés à l'hôpital. Grand-mère Maria do Carmo avait regardé tout le monde goûter le repas, en attendant de voir son goût.

Elle a commenté : « Nous ne savions pas que c'était un poisson-globe. Ils sont tous dans un état critique. Mon petit-fils, ma fille et mon gendre, ils sont tous à l'hôpital. Nous prions pour un miracle.

Les victimes seraient quatre enfants, âgés de trois à cinq ans. Il n'y a pas de remède officiel pour ceux qui ingèrent la toxine paralysante, mais les patients sont souvent mis sous assistance respiratoire et reçoivent du charbon de bois pour lier le poison.

Le poisson-globe est considéré comme un mets délicat au Japon, mais il doit être préparé par des chefs formés pendant trois ans.


Visite gastronomique de rue japonaise à Osaka, Japon – DEADLY PUFFERFISH Sashimi (FUGU) + Visite de nouilles à Osaka!

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Visite de la cuisine de rue japonaise à Osaka, Japon – DEADLY Pufferfish Sashimi et une visite de la cuisine de rue d'Osaka – comprenant les meilleures nouilles et RAMEN!

Le poisson-globe est un célèbre fruit de mer toxique au Japon, communément appelé Fugu. C'est un plat de fruits de mer potentiellement mortel qui se mange en sashimi ou dans une marmite. Aujourd'hui, nous visitons Osaka, au Japon, mangeons du poisson-globe de 2 manières différentes et partons pour une visite complète de la cuisine de rue d'Osaka!

► Notre playlist WORLD NOODLE TOUR :

Dans la vidéo d'aujourd'hui sur la cuisine de rue, je (Trevor James, The Food Ranger) vous amène à DEEP pour 4 incroyables spécialités de la cuisine de rue d'Osaka. Assurez-vous de regarder jusqu'à la fin pour en profiter tous!

Tout d'abord, nous essayons le poisson-globe mortel et venimeux au marché matinal de Kuromon à Osaka. Trouvé chez Minami Shop, il est cuit de 2 façons. Le premier est un sashimi de poisson-globe, coupé et servi avec une sauce ponzu légèrement salée et citronnée. L'autre façon est dans une marmite de champignons shabu shabu et c'est son propre bouillon de poisson. Les deux étaient très délicieux !

Après cela, nous poursuivons notre tournée de cuisine de rue japonaise à travers Osaka pour faire une tournée de nouilles japonaises et profiter également de quelques collations de rue.

Tout d'abord, nous allons essayer le yakisoba et l'Okonomiyaki, 2 célèbres plats de rue japonais à Osaka. Nous avons visité Okonomiyaki Mizuno à Dotonbori pour cela. Les deux plats étaient délicieux ! Le yakisoba est un célèbre aliment de rue japonais que l'on trouve dans tout le Japon. Nous avons eu le Yakisoba servi avec des calmars, un assortiment de fruits de mer, des flocons d'algues et une sauce soja sucrée. L'okonomiyaki est également un plat japonais célèbre.

Et après cela, nous visitons un magasin Tempura régulier dans la région de Namba à Osaka. Trouvé à Ichimizen à Osaka, il s'agit d'un petit restaurant Tempura de style familial servant des tempuras de poisson et de crevettes LOURDS et satisfaisants recouverts d'une sauce soja sucrée. Délicieux!

Et pour terminer notre visite de la cuisine de rue japonaise à Osaka, nous vous emmenons dans le restaurant de ramen le mieux noté d'Osaka, Human Beings Everybody Noodles! Ici, un ramen shoyu léger est perfectionné et servi avec le porc chasiu le plus doux au monde! ça fond dans la bouche ! Incroyablement délicieux !

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ARTICLES LIÉS

Bachner a plaidé coupable l'année dernière pour possession sciemment de la toxine pour utilisation comme arme, fraude électronique et dépôt d'une fausse déclaration fiscale. Les allégations selon lesquelles il voulait tuer sa femme ne faisaient pas partie de son plaidoyer de culpabilité.

Il a été condamné lundi à 92 mois de prison par le juge de district américain Frederick Kapala.

Des agents du FBI ont arrêté l'homme de 39 ans en juin 2008 après avoir ramassé un paquet contenant les toxines, qui sont dérivées du poisson-globe et peuvent être mortelles en cas d'ingestion.

Un poisson-globe pintade gonflé dans une exposition de défense : les toxines dérivées du poisson-globe peuvent être mortelles si ingérées

Aussi peu que quatre milligrammes peuvent tuer un humain et Bachner avait commandé 98 milligrammes, assez pour tuer jusqu'à 24 personnes. Les agents qui ont perquisitionné le domicile de Bachner ont également trouvé des seringues, des aiguilles et un livre sur la façon d'empoisonner les gens, ont déclaré les procureurs.

Le juge a déclaré que l'acquisition de la toxine n'équivalait pas à une tentative de meurtre et qu'il avait «rarement vu un tel soutien» pour un accusé.

Bachner s'est excusé dans une déclaration émouvante à Kapala, affirmant qu'il avait combattu son «dragon» et avait hâte de retrouver sa femme.

Bachner obtiendra un crédit pour le temps passé et pourrait être absent dans moins de trois ans.

Bachner se serait fait passer pour un médecin lors de la commande du poison connu sous le nom de tétrodotoxine.

Il a été arrêté en juillet 2008 lorsqu'il a rencontré un agent fédéral infiltré qui lui a livré la toxine à Algonquin, près de Chicago.

Un poisson-globe pintade : Appelé fugu au Japon, il peut être consommé par les gourmets en quête de sensations fortes une fois le poison éliminé

Bachner a commandé le poison, qui est généralement utilisé dans la recherche, à une société d'approvisionnement en produits chimiques du New Jersey, a déclaré le FBI.

C'est un montant inhabituel », a déclaré l'agent spécial du FBI, Robert Holley, chef de l'unité antiterroriste du bureau de Chicago. 'C'est beaucoup. Il n'en faut pas beaucoup pour tuer.

Bachner se serait fait passer pour le Dr Edmond Backer pour acheter la toxine sur Internet.

All of the toxin was recovered and there was no danger to the pubic.

Possessing the toxin, commonly known as TTX, without the proper federal approval is a felony.

Tetrodotoxin- a nerve toxin isolated from pufferfish or made synthetically - is typically used by researchers at universities or pharmaceutical companies.

Authorities were alerted to Bachner's alleged purchase of the TTX when an employee at the New Jersey chemical supply company contacted the FBI's Newark office.

Agents from that office then contacted Chicago FBI officials.

Authorities said that when agents determined there was no Dr. Edmond Backer and found out the company Bachner claimed to represent, EB Strategic Research, did not exist, they set up a 'controlled buy'.

Neighbors who know Bachner and his wife said they were taken aback by his arrest.

Tetrodotoxin is so potent the U.S. Food and Drug Administration says it can 'produce rapid and violent death'.

It is 1,200 times deadlier than cyanide, according to the U.S. Food and Drug Administration.

Puffer fish, called fugu in Japan, is consumed by thrill-seeking gourmets once the poison is removed.


Alzheimer’s Disease

Alzheimer’s disease is a very interesting, yet dramatizing disease not only for the patients, but for their families as well. Alzheimer’s disease is the most common type of dementia that causes problems with memory, thinking and behavior. Symptoms usually develop slowly and get worse over time, becoming severe enough to interfere with daily tasks (“Aricept”). The patient starts to get frightened because they may forget who their family and friends are. They may even think that their loved ones are trying to harm them. This is very hard for families to watch because they know this person as a strong independent individual, who has raised them their whole lives and now they have to watch them back track and start acting like a child again. Many children of these patients try to take care of their family members, but times may get to tough or they cannot handle it anymore so they send their family members into a nursing home with a dementia unit. In 2010, an estimated 14.9 million family members and friends provided unpaid care for a person with Alzheimer’s disease or another dementia (“Aricept”). There is no cure for Alzheimer’s disease, but there are medications to help slow down the process. One medication that is popular right now is called Aricept. Aricept can come in dosages of five, ten, or twenty-three milligrams and uses acetylcholine (“Aricept”). Acetylcholine is a neurotransmitter that plays an important role in many neurological functions, including memory and learning (“Aricept”). Alzheimer’s disease has three stages, which are mild, moderate, and severe (“Aricept”). During the mild, or early stage of Alzheimer’s, people may begin having trouble with memory or learning. In the moderate, or mid stage of Alzheimer’s disease, people may become more confused and forgetful and begin to need help with daily routine activities and self-care. During the severe, or late stage in Alzheimer’s disease, people may lose the ability to speak coherently and experience a decline in physical abilities (“Aricept”). If anyone would like more information on Aricept or just Alzheimer’s disease in general the website is listed below.

I personally find Alzheimer’s disease to be sad and fascinating at the same time. I work in a nursing home in the dementia unit from time to time and I have respect for the patients because it is strange to think that they were just like us years ago. They really cannot remember anything for longer than a couple minutes, if that. They wake up every morning confused and questioning everything about their surroundings, just like they did the day before. The hardest thing to cope with when working with Alzheimer’s patients is being able to forgive them when they have hit you, punched you, kicked you, or even tried to come at you sexually because they do not mean to. Within the next hour they are probably going to be giving you hugs and kisses on the cheek telling you how much they love you and are thankful for you. It is a hard balance but being there for the good times usual outweighs the bad times.

One crazy aspect that I have noticed about Alzheimer’s diseases is that these people do not remember anything general about their childhood. They tend to remember specific events. Alzheimer’s patients do not remember what jobs they had when they were younger, but they act as though they are working still. One resident in our home used to be a secretary at West Chester University so she is always organizing and writing things down that nobody else seems to understand. Another woman used to be a housekeeper and she cleans ALL DAY EVERYDAY! She is always asking if I need help cleaning anything up and she gives the housekeeper a headache every day. Another woman used to be a boss in a factory and she is still very bossy. She bosses everyone around no matter who they are. She means business.

I found an interesting and factual video on Alzheimer’s disease on YouTube that I would like to share with everyone. One fact that really stuck out to me was that Alzheimer’s disease has about 5.3 million patients and another patient is being diagnosed every 70 seconds (JNJ, 09). Also, the second man in the video who was diagnosed with Alzheimer’s says that if he could remember more things than he would be out of college by now. This is interesting because a little later in the video he says that his father still bosses him around and he is 93 years old (JNJ, 09). This is just an example of how a patient with Alzheimer’s disease thinking pattern works. They are always skipping generations of their life or back tracking and not even knowing that they are doing it. This video also gives good information for families who may think that one of their loved ones is starting to show signs of Alzheimer’s disease.

The reason I decided to write my first blog about Alzheimer’s disease was because when I was reading our class book, Neuroscience Exploring the Brain by Bears, Connors, and Paradiso, I came across a little segment discussing Alzheimer’s disease and the neuronal cytoskeleton. There is a short article in our book on page 36 called Alzheimer’s Disease and the Neuronal Cytoskeleton. In the short story it talks about a fifty-one year old woman who is starting to develop Alzheimer’s disease. The woman starts to show jealousy towards her husband, but then she starts to show signs of an impaired memory. The short story also talks about how the woman was institutionalized, but she was found helpless. Eventually her doctor could not even come and visit her because some days would be so much worse than others. The woman was starting to move into the severe, or late stage of Alzheimer’s disease. The woman eventually died confined to her bed in fetal position (Bear, Connors & Paradiso, 2001). The second section of the short story Alzheimer’s Disease and the Neuronal Cytoskeleton talked about how the cell of a person without Alzheimer’s and the cell of a person with Alzheimer’s disease looks different. The cell starts out looking normal but once the Alzheimer’s disease has advanced to the severe, or late stage, the cytoplasm and nucleus have disappeared, leaving only a tangled bundle of fibrils, where the neuron once was located (Bear, Connor, & Paradiso, 2001). If anyone would like to read this short story it is on page thirty-six of our class textbook.

I was struggling with what I wanted to write my first blog about because I wanted to write about something that interests me as well as something I have a background in. Once I get my psychology degree, I want to work with the elderly. I have been working with the elderly for a little over five years now and I absolutely love it! The enjoyment of seeing them almost every day and knowing that they enjoy your company is satisfying. Also, knowing that someone needs you, whether socially, just talking, and doing their hair or nails, or needs you physically, to help feed them or transport them around in their wheel chair, is a satisfying feeling as well. When your loved one develops Alzheimer’s disease, it can feel like your whole world is slowly crashing down around you. I have worked with plenty of patients and their families to know how they feel, but at the same time, it can also be a new stepping stone for your life and your loved ones as well. Staying positive is what people with Alzheimer’s or any form of dementia needs in their lives.

Bear, M., Connors, B., & Paradiso, M. (2001).Neuroscience exploring the brain. (3rd ed., p. 36). Philadelphia, PA 19106: Lippincott Williams & Wilkins


7 Bizarre Ethnic Food Delicacies

In our never-ending exploration of ethnic foods from cultures all over the world, occasionally you come across some foods that people eat that just, well … make you shake your head in wonder. These 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies did just that to me. While I might be daring enough to try a few of them, I still have to wonder what possessed the first people in history who thought to even try these!

(Photo Attributed to Author: Istolethetv)

Of course, over the many thousands of years people have been on this planet, they have tried eating any and everything available. Some of the more absurd sounding (and looking!) foods become “delicacies” to certain cultures while, to others, they seem absolutely strange – even disgusting.

But it takes all kinds to make a world, so let’s now get into the list of:

7 Bizarre Ethnic Food Delicacies

#1 – Balut, Phillipines

Balut (Photo Attributed to Author: Marshall Astor from San Pedro, United States)

Many cultures like to eat boiled eggs, but not very many eat them like this. These eggs are fertilized and allowed to mature until they are nearly ready to hatch. When you crack open the hard-boiled Balut chicken (or duck) egg, you will see something like the image to the left.

Balut eggs are cooked when the fetus is anywhere from 17 days to 21 days old – depending on your preference. Traditionally, they are preferred as old and mature as possible, when the developing fetus has started forming its claws, bones, feathers, and beak.

Balut is almost as popular to the Filipino people as the hot dog is to Americans. It is a favorite “fast food” served up by street vendors, who you will hear yelling out, “Baluuuuuuut” as they push their carts along the streets in the marketplace.

According to cultural folklore, Balut are believed to boost the libido. Whether that is true or not, the other reason they are so popular is certainly factual: they are a very hearty snack that is chocked full of protein.

Filipinos typically take their Balut with beer, and the eggs are most often seasoned with a dash of lemon juice, a pinch of salt, black pepper, and sometimes a sprinkling of fresh chopped cilantro. Some Balut eaters, however, prefer to season it with hot chili peppers and vinegar.

#2 – Bird’s Nest Soup, China

Birds Nest Soup (Photo Attributed to Author: Tzahy Lerner)

Often considered as the “Caviar of the East”, Bird’s Nest Soup probably conjures up images in your mind of a nest made of twigs, leaves, fragments of vegetation matter, etc. Not so … this soup is made with the nest of the Swiftlet bird, which uses predominantly its own saliva to build its nest.

Swiftlets in Nest (Photo Attributed to Author: Bernard DuPont from France)

This uniquely gelatinous, rubbery texture of the Swiftlet bird’s saliva is what is so treasured by the Chinese. It is such a valued item that it is among the most expensive animal food products on the planet. The expensive nature of this saliva is due to simple supply and demand marketing principles.

The birds build their nests during breeding season over a period of 35 days, and there are only around three times a year when this happens. Also, collecting the nests is often a dangerous process, involving skillful climbing through treacherous conditions in caves along the coastal regions where they nests are typically built.

All of this adds up to a very hefty price tag!

In recent times, the “Caviar of the East” has become popular in other regions of the world as well – including the USA. To meet with this increased demand, commercial nesting sites have been established. Whether commercially obtained or from the wild, you can expect to pay anywhere from $2,000 to $10,000 (the wild nests are the most pricey, considered to have the best taste) per kilo. A bowl of Bird’s Nest Soup, served in a restaurant? Plan on shelling out anywhere from $30 to $100 per bowl.

This soup has been a Chinese tradition for many centuries. It is very nutritious, high in protein content, and folklore claims it has aphrodisiac qualities.

#3 – Puffer fish, Japan

(Photo Attributed to Author: Uploader1977)

This Japanese delicacy is one you definitely do not want to try at home, unless you are a trained chef who is licensed to do so. You could wind up dead, very quickly.

The deadly Puffer fish, or fugu, has a poisonous toxin in its skin and parts of its insides as well. This toxin is 1,250 times more potent than cyanide!

Small wonder, then, that in Japan only expertly trained, specialized

Fugu official license (Photo Attributed to Author: Nesnad)

chefs in restaurants are given license to prepare it. The poison, if ingested, will cause the person to become paralyzed while still conscious. Eventually death from asphyxiation will occur, because there is no known antidote.

In spite of all this, the Puffer Fish is considered such a rare and treasured delicacy, it is a highly popular and high priced meal throughout Japan.

We are now almost half way through our list of 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies – still want more? Read on …

#4 – Fried tarantulas, Cambodia

Fried Turantulas Street Vendor (Photo Attributed to Author: Thomas Schoch)

Anyone suffering from arachnophobia most likely will not want to try this one – sautéed 8-legged “monsters” – the world infamous tarantulas.

These are not your little “house spiders” either. No, these are the giant tarantulas found in Cambodia.

You can buy them as street food in the marketplaces of Cambodian cities like Skuon. They’re fried whole: fangs, legs, everything. This food was first discovered of necessity by starving Cambodians during the Khmer Rouge rule, with its brutal, oppressive and bloody reign.

Better times have returned to the country, and imperial savagery and

(Photo Attributed to Author: Istolethetv)

genocide have departed. But the culinary practice of eating fried tarantulas has stayed, having become more than just a vital source of sustenance. It is now a much vaunted delicacy, and has even gotten international attention and popularity. The dish draws tourists from all over the world to come and try some. Tourists can sit down in a fine restaurant and be served a gourmet meal with fried tarantulas with condiments as a main entree.

The region has also benefited economically from the discovery and proliferation of eating these black, hairy arachnids. They are found in the jungle around the market town of Skuon, and regularly scheduled buses loaded with paying tourists will go on tours to see them.

In the marketplace, as a street food, they cost a mere few pennies. The word is they are really delicious. Usually they are simply pan fried with a bit of salt and minced garlic. People say they have a taste similar to lean chicken or crickets. The outside is crispy and crunchy, and the inside is kind of gooey.

#5 – Casu Marzu, Sardinia

Casu Marzu (Photo Attributed to Author: Shardan)

This next member on our 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies list is one that I have to admit is to me, just … disgusting. Nevertheless, this Sardinian cheese is considered by the natives as a treasured delicacy. Casu Marzu is a cheese with a distinct difference from any other. It is riddled through and through with insect larvae.

Casu Marzu, more commonly known as “maggot cheese”, translates into English as “rotten cheese”.

Some grave health concerns have arisen regarding eating Casu Marzu. There are reports of severe allergic reactions in some people, as well as the danger of consuming cheese that has advanced to a state of toxicity. Also there is some risk of intestinal larval infection. For these reasons, Casu Marzu has, in recent times, become banned, even in Sardinia. But you can still get it on the black market in Italy and Sardinia, and people still love and eat it.

The sheep’s milk cheese used to make it is basically a Pecorino. The larvae of the cheese fly, Piophila Casei, is introduced to the cheese as fermentation starts to occur. The larvae digest the cheese fats, producing a texture which is very soft and has some liquid oozing out.

And get this, folks: The cheese must be eaten while the maggots are still alive …this is because, when they die, the cheese is considered to be toxic.

Wait – it gets even better (worse?): Because cheese fly maggots can jump when disturbed, when you eat Casu Marzu you have to shield your eyes – or you can put the cheese in a sealed paper bag and wait until the maggots are dead, due to starvation of oxygen.

#6 – Sannakji (Live Octopus), Korea

Sannakji (Photo Attributed to Author: Rusif Huseynov)

Koreans enjoy Sannakji, which is basically eating a raw, live octopus. The octopus is sliced into pieces while still alive, sprinkled with a little sesame oil, maybe also some soy sauce, and served immediately while the tentacles are still writhing and squirming on the plate.

Now, just the idée of eating a live octopus is challenging enough – but it is also physically a challenge. You have a fight on your hands!

The tentacles will stick to any surface they come in contact with. Before you can enjoy the taste and satisfaction of chewing and swallowing your octopus, you are going to have to become the victor in a battle going on inside your mouth.

The tentacles will cling to your chopsticks, on the way up to the mouth. After you bite and yank them off the chopsticks, they will wiggle around and cling to your teeth, gums, tongue, mouth roof, whatever. It is still fighting for its life – even when in a dismembered state.

To the Koreans, this all part of the fun, and good sport in eating Sannakji.

In fact, some more adventurous Koreans like to take their Sannakji while still whole. As shown in the picture below, two (or more) people will suspend the fighting-for-its-survival octopus between them, and eat their way into the center of the doomed sea creature.

(Photo Attributed to Author: Edgrana97723)

Whether eaten in cut up portions or whole, however, special care must be taken to chew thoroughly. If you swallow a still-living, clinging suction cup, it can cling onto the back of your tongue and/or wall of your throat and present a dangerous choking hazard.

Okay, we are now coming to the last (but certainly not least!) in our list of 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies. And, as an added bonus, this one comes with a gourmet recipe, too … enjoy!

#7 – Paniki Manado (Bat Soup), Micronesia

Paniki Manado (Photo Attributed to Author: Mattjlc)

If you want to try this one out, be sure you trap bats that are disease-free – something that is not very common in many regions of the world. Nevertheless, all throughout the Indonesian and general Southeast Asian region, bats are caught and eaten regularly. They are sometimes boiled, whole, and pulverized into a paste that is eaten by itself, or as a spread and/or condiment.

Another, also very popular way to eat them is in this soup, Paniki Manado. It is made with flying mouse, fruit, or fox bats. Feeling courageous? Here is how you make it:

First, you have to get some fresh bats, and lots of them, and bats that

(Photo Attributed to Author: Edwin S)

are not disease-ridden. For most people, that means you must travel to a remote village in Southeast Asia, and get some local native help in netting a dozen or so of flying mouse, fruit, or fox bats. Have the local medicine man inspect the bats and give the approval that they are fit for consumption. If need be, net some more, but as soon as you have 6 to 8 disease-free bats, proceed with the following recipe on how to prepare one of the 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies:

Paniki Manado Recipe-

Ingrédients:
  • 6-8 fruit, fox, or flying mouse bats, well washed but not skinned or eviscerated
  • fresh water
  • 2 cuillères à soupe. fresh ginger root, peeled and chopped fine
  • 2 large white or yellow onions, peeled and rough chopped
  • 12 to 16 large cloves garlic, peeled and rough chopped
  • freshly ground coarse sea salt and black peppercorns, to taste
  • soy sauce , for accompaniment
  • 8 green onions, trimmed and rough chopped, for garnish
Instructions:
  1. Place the bats in a large cooking pot cover with water plus a depth of 1″ more, and then add in the ginger, onion, garlic, salt and pepper.
  2. Bring to a vigorous, rolling boil, and cook for 1 full hour.
  3. Strain the mixture through a colander into a second pot, retaining the broth.
  4. Skin the bats, and discard the skins.
  5. De-bone the bat meat, and remove any other parts you prefer. Lots of people prefer to remove the heads and tails, and the wings are basically meatless, anyway. But it is a matter of personal preference. Whatever parts you use, chop the meat into small bite-sized chunks.
  6. Return the bat meat to the broth and reheat add in soy sauce and coconut milk to taste. Boil the soup, uncovered, until your preferred consistency is achieved – the longer you cook, the thicker the liquid will become.
  7. Serve your Paniki Manado while nice and hot, garnished with a generous sprinkling of chopped green onions. Also have more soy sauce and coconut milk on the table for people to season additionally to their tastes.

So there you have it, 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies from around the world. Please, if you have tried any of these, leave a comment to share your experience. And any other comments are welcome too. Would you eat any or all of these 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies? Why, or why not?

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Japanese expats' favourite food haunts

We can't seem to get enough of Japanese food. Even though Singapore is filled with Japanese restaurants, long queues can be seen at many of these outlets. But which of these eateries are frequented by the Japanese themselves? Cuppage Plaza and Robertson Quay, for instance, are popular haunts for Japanese salarymen having a good meal after work, or a sake or two, while Liang Court is filled with Japanese families on weekends. And the options are growing with the number of new outlets springing up at ION Orchard and Orchard Central. inSing.com speaks to the Japanese community in Singapore to find out their favourite Japanese restaurants here and what their expectations are of these eateries.

What Japanese expats want
Grand Copthorne Waterfront Hotel sales manager Kiyomi Tsuge enjoys going to restaurants such as Nanjya Monjya and Nagae near her workplace. "I seek authenticity and value for money. This applies across the various types of Japanese cuisines. I personally prefer those that are run by Japanese as it makes me feel more at home, allowing me to speak my own language."

Genta Yamashita, restaurant manager of Saint Pierre an award-winning modern French restaurant says that the Japanese restaurant he goes to is Mimigar (Okinawan cuisine restaurant) located at Gallery Hotel. "I also like to go to Chankonada, a kind of Izakaya-style restaurant, which serves 'Chanko' (the steamboat that Sumo wrestlers eat) at Orchard Plaza as well as Shabuhana, a shabu shabu restaurant at Mohamed Sultan Road." He adds, "Honestly speaking, I don't eat out so often in Japanese restaurants as they are quite expensive and I also don't have the time. But these restaurants are my favourites."

As for Kiyoshi Yoshizawa, photographer of Jambu Studio, he likes to check out new Japanese restaurants - such as Botejyu and Ootoya at Orchard Central. "I like to sample different dishes and try out home-style Japanese food especially after work or on weekends. These places are also quite affordable for me."

Japanese food standards
When asked what she thinks of the standard of Japanese food in Singapore, Kiyomi says in her six years here, the standard keeps getting better. "Even those run by Singaporeans have very high standards. Although it's not the same as what we get in Japan, there are so many Japanese restaurants, one gets spoilt for choices," she says.

Genta only has praises for the standard of Japanese food in Singapore. "Compared with Japanese food in other countries, Singapore's Japanese food standard is top class. I think one of the biggest reasons is because Singapore is quite a comfortable place to live for the Japanese. Most of them say that they can have mostly the same lifestyle as in Japan. It also means it is a good environment to bring in Japanese chefs to Singapore (even if they cannot speak English)."

Where the authenticity of food is concerned, Genta says that most of the Japanese chefs here find it is difficult to create the same taste as in Japan, even if the restaurants get the same ingredients air flown from Japan. He says the travelling time affects the freshness - especially for raw food. The other reason is the difference in the water. "One of the chefs I've worked with said he needs two times the bonito flakes to make a same dashi stock while in Singapore. They said the water here is 'hard'. But I can say Singapore serves some of the highest quality Japanese fare outside of Japan. And many restaurants in Japan are venturing to Singapore to open up new businesses."

Kiyoshi who has lived in Singapore for more than 10 years visits a lot of Japanese chain restaurants around the island. But sometimes, he doesn't feel that the standard is as good as what he can get back home. Nevertheless, that hasn't stopped him from trying out the food. "The value is decent and the variety is good," he says.

Corporate dining
Apart from the places where expats go to after work, there are also fine dining restaurants that draw in the corporate crowd, for instance Inagiku at Fairmont, Singapore. Nobuhiko Sano, general manager, comments on its popularity, "The ambience at Inagiku is ideal for business meetings and discussions. Items on the menu are carefully conceived by our chefs to cater to the myriad preferences of our Japanese guests. Corporate guests also appreciate efficiency in our service and our provision of consistent high quality food, which we offer at reasonable prices."

Over at Chijmes is Japanese Dining Sun, another restaurant that appeals to businessmen. "We serve traditional Japanese cuisine with a modern touch created by our Japanese executive chef Toshio Sawai and we are glad that the taste and quality we deliver is accepted by our Japanese guests.

If you're only going to one Japanese restaurant this month, make it one of these outlets recommended by expats for their food and authenticity.

Japanese Dining Sun @ Chijmes
Address:
#02-01 CHIJMES, 30 Victoria Street
Tel: 6336-3166
Opening hours:
Mon to Thurs, Sun: 12pm to 3pm, 6.30pm to 11pm, Fri to Sat: 6.30pm to 12am

This restaurant at Chijmes is popular among Japanese businessmen thanks to its interesting food promotions. Executive chef Toshio Sawai says, "The main issue of Japanese food in Singapore lies in the ingredients. In Japan, ingredients are swimmingly fresh and this is a little challenging to recreate in Singapore. Though we try to import from Japan as much as we can, especially for our special Japanese-themed promotions, some ingredients (mainly meats items) cannot be imported from Japan or are simply too pricey and we have to look for alternative sources such as USA or Australia. That said, we are glad that wagyu beef from Japan can now be brought in."

The restaurant is planning to feature wagyu beef in its upcoming Kyushu Gourmet Experience from 25 August to 5 October alongside other ingredients from Kyushu. In the regular menu, the chef recommends sushi and sashimi (seasonal price) and beef foie gras grill (from $35.80).

Inagiku
Opening hours: Mon to Sun: 12pm - 2.30pm, 6.30pm - 10.30pm

Inagiku is frequented by Japanese businessmen who appreciate the well-executed creations featuring premium seasonal ingredients air-flown from Japan. Head chef Yoshiyuki Nobukawa combines traditional and contemporary techniques and focuses on the freshest ingredients. The chef is one of the few in Singapore who has the license to prepare fugu, the deadly puffer fish.

His signatures include hirame sashimi - live flounder sashimi with sea urchin and caviar, sesame sauce and fresh lime ($45), grilled hairtail fish, prawn, shiitake mushroom flavoured with miso paste and wrapped with hoba leaf and thinly-sliced wagyu beef on stone grill with wasabi mustard and Japanese cress ($120). Other signatures include grilled scallops with egg yolk sauce ($35), and deep-fried Kagoshima Kurobuta pork cutlet ($38) - this sweet and mild pork is specially flown in from Kyushu.

"Some ingredients are hard to get in Singapore but generally I am satisfied with the quality which is the same as in Japan. However, some ingredients are not allowed here, such as whole live fugu (puffer fish) and Japanese beef tongue," says the chef. "As for Singapore's dining scene, there are many casual Japanese restaurants opened here which are quite nice. Although not very authentic, they have many varieties available," he adds.

Torisho
Opening hours:
Mon to Sat:11.30 am - 2 pm, 6.30 pm - 10.30 pm

Torisho Taka by Aoki is the first fine-dining yakitori restaurant in Singapore. It draws a good Japanese crowd who enjoy the top quality ingredients used by executive chef Takao Aoki.

Chicken (free-range) is the most widely used ingredient in his range of yakitori items (mostly between $4 and $6). The menu also features beef, vegetables, fish and foie gras with balsamic vinegar sauce at $18 per piece and Wagyu sirloin at $15 per piece.

The chef says he uses dried fish flown in from the Iwaki-shi Fukushima prefecture as well as indigenous Japanese vegetables, such as shironegi (Japanese leek), ginnan (Gingko nut) and shiitake mushroom. To preserve the authentic traditional yakitori flavours, the chef shipped Binjo charcoal from Japan. He believes that only wood from the Kochi prefecture imparts the best flavours to the ingredients when grilling.

En Dining
Opening hours: 6pm-12am, Sun-Thur, 6pm-3am, Fri-Sat

En Dining is usually filled with Japanese businessmen and ladies who enjoy the well-executed Okinawan cuisine. Typical dishes created by a chef from Okinawa include stir-fried bitter gourd with pork, tofu and egg ($9) as well as stewed pork belly and radish ($9.80).

Recommended items (great for sharing) include the refreshing daikon salad with bacon and soy sauce dressing ($9.50), wafu steak - cubed sirloin steak with special soy sauce ($17.50), tatami iwashi - crispy pressed small dry sardines ($9.80) and softshell crab maki ($15).

You can also share the kushi mori ($17.50) - grilled chicken, Japanese green pepper, pork belly with enoki, chicken meatball, grilled chicken soft bone, and mushrooms. And end with the luscious matcha panna cotta with red bean ($6.50).

Nagae
Opening hours: Mon to Sun: 12pm-2.30pm, 6.30pm-10.30pm

This small restaurant is packed with Japanese expats during lunch. The Japanese chef prepares sashimi at the counter which displays a wide range of fresh fish that is flown in twice a week.

The manager of the restaurant says their specialty is sushi and sashimi as well as grilled seasonal fish. There is a huge range of fish to choose from. If you feel like treating yourself, try the tuna belly ($40 - two pieces), or yellow jack ($14 - two pieces). Otherwise, zero in on the assorted sashimi ($38) or sample the grilled fillet of mackerel with salt ($16).

The set lunches are value for money and highly satisfying. Try the perfectly grilled salmon set lunch ($18) which comes with rice, chawanmushi, fruits, coffee or tea.

Kura No Naka Japanese Restaurant
Opening hours: 11.30am- 2.30pm, 6pm-11pm, daily

This spacious restaurant run by three Japanese ladies has a faithful following since it opened. The dining crowd consists of mostly Japanese people who come here after work for a meal and drinks.

Feast on refreshing appetisers such as tofu salad ($8), tomato ebi salad - whole tomato and prawn mayo salad ($15) and daikon salad - white radish with tuna salad ($8). Then aim for the juicy deep-fried oyster coated with breadcrumbs ($18) and dragon maki (deep-fried prawn roll) ($16). One of the signatures and top sellers is the hearty tofu mentaiko cheese - baked tofu with salted cod roe and cheese ($14) or the succulent saikoro steak - tenderloin cube steak with garlic ($20).

Ootoya
Opening hours: Mon to Sun: 12pm - 9.30pm

This famous Japanese chain has 240 outlets in Japan and abroad. Started in 1958, Ootoya serves home-style fare. Japanese families love to come here for a dose of casual comfort food prepared by a team of Japanese chefs.

Try the Ootoya special dish ($11) which is a combination of homemade croquette and deep-fried chicken with a sunny side up egg. Or dig into the crispy fried chicken with sweet and sour kurozo sauce (Ootoya's black vinegar sauce fused with apple juice), priced at $12.

Others to sample include deep-fried chicken and potatoes with leek sauce and vegetables ($12) as well as charcoal grilled atka mackerel ($13). The chef says that he uses bincho charcoal to sear the meat evenly and this process seals in the juices.

Menya Shinchan Japanese Noodle Restaurant
Address: 30 Robertson Quay, #01-05 Riverside View
Tel:
6732 0114
Opening hours: Mon to Fri: 11.30am - 3pm, 6.30pm-10pm, Sat to Sun: 6pm-10pm

This small, modest ramen eatery is a favourite haunt for Japanese expats during lunch and dinner. The owner Tajimi Eiji (president of Ramen Society) says that he wanted to introduce good ramen to Singapore.


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