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Recette d'huile d'olive infusée

Recette d'huile d'olive infusée


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Trempez du pain fraîchement cuit dans ce mélange d'huile d'olive facile à préparer.

20 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 16

  • 450 ml (16 fl oz) d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité
  • 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • petite poignée de basilic frais haché
  • 1/2 cuillère à café de gros sel de mer
  • 1 pincée de piments séchés broyés, comme le Schwartz

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, le poivre noir grossièrement moulu, le basilic, le gros sel de mer et les piments broyés. Laisser reposer environ 1 heure avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(23)

Avis en anglais (18)

par DivaMommy

D'accord, la raison pour laquelle cette recette est si fade est qu'elle demande trop d'huile d'olive. Je l'ai fait avec une seule tasse d'huile d'olive et c'était beaucoup mieux. Essayez cela et voyez ce que vous en pensez !-16 février 2007

par Susan Townsend Poulos

J'ai adoré cette huile de trempage avec du pain chaud croustillant. J'ai cependant coupé l'huile en deux et ajouté du parmesan fraîchement râpé. Le basilic frais est un must et a ajouté une grande saveur.-16 mai 2008


5 recettes simples d'huile d'olive aromatisée

Je ne sais pas si vous avez entendu parler, mais nous sommes de grands fans d'huile d'olive ici au Moyen-Orient, en particulier d'huile d'olive aromatisée.

Quoi de mieux que l'huile d'olive extra vierge pure ?

Huile d'olive extra vierge pure avec une infusion de saveur.

De l'ail au chili et toutes les herbes entre les deux, il y a tellement de combinaisons que nous pouvons utiliser.

Les huiles d'olive infusées sont devenues plus populaires ces dernières années avec de plus en plus de variétés sur les étagères de nos supermarchés.

SAUTER À:

Mais je dirais que rien n'est aussi bon que de le faire soi-même.

Surtout quand il s'agit d'huile d'olive.

Le processus est si simple et vous évitez d'acheter une huile d'olive de mauvaise qualité.

L'infusion peut faire un travail magique en masquant le profil de saveur de l'huile d'olive d'origine, je pense donc que certains fabricants peuvent se faufiler dans l'huile d'olive de qualité inférieure.

Faites-le à la maison et vous ne le regretterez pas.

Dans cet article, je vais vous montrer comment faire cinq de mes huiles d'olive aromatisées préférées.


Recettes d'huile d'olive infusée

Parfois, une salade n'est qu'une salade. Rien d'excitant.
La plupart du temps, c'est tellement ennuyeux d'ouvrir votre boîte à lunch et de vous rappeler que vous êtes, encore une fois, en train de manger de la salade.
Mais, vous savez, régime, alimentation saine, l'été arrive & bla bla bla.

Et si manger une salade était une toute nouvelle expérience ? Et si l'heure du déjeuner devenait le moment d'essayer une nouvelle saveur ?

Ceci est une collection de recettes d'huile d'olive infusée. De cette façon, vous aurez des huiles d'olive aromatisées pour toutes vos « cuisines » crues d'été, vos salades gastronomiques, vos soirées barbecue et vos dîners à couper le souffle entre amis.

  • Assurez-vous d'acheter tout bio : vous utilisez des feuilles et des zestes et c'est là que les produits chimiques font la fête, toute la nuit.
  • IMPORTANT : utilisez toujours des biberons en verre extrêmement bien stérilisés.

Il n'y a qu'une seule chose aussi aromatique que les herbes fraîches : les pelures de fruits - pas toutes, mais la plupart d'entre elles. Imaginez donc les réunir.

Dès que vous ouvrez la bouteille, vous ressentez la sauge intense. Ensuite, lorsque vous ressentez une deuxième odeur, vous ressentez le parfum frais de la pomme. Même chose quand on y goûte. MMMHHHH, délicieux.

Vous pouvez utiliser cette huile d'olive infusée pour parfumer les viandes, les légumineuses, les plats de pâtes et les crostini au fromage.


L'huile d'olive extra vierge (EVOO) est largement connue comme l'une des huiles les plus saines au monde (1).

À tel point que les gens ont tendance à vivre plus longtemps et en meilleure santé dans les régions où l'huile d'olive est un élément de base de l'alimentation.

Comme les graines de chanvre et l'huile de graines de chanvre, l'EVOO contient un pourcentage élevé d'acides gras oméga-3.

Selon la FDA, avoir deux cuillères à soupe d'EVOO par jour peut réduire votre risque de maladie cardiaque (2).

L'EVOO est également extrêmement riche en antioxydants. Il contient des polyphénols qui agissent comme des antioxydants en réduisant le stress oxydatif dans tout votre corps.

Les antioxydants aident également à renforcer votre système immunitaire, rendant votre corps plus résistant aux infections et à l'inflammation (3).

Huile d'olive extra vierge vs huile d'olive pure

Il existe de nombreux types d'huile d'olive sur le marché aujourd'hui.

L'huile d'olive extra vierge n'est pas raffinée et est l'huile d'olive de la plus haute qualité que vous puissiez acheter.

Il est pressé à froid, ce qui signifie qu'il ne subit aucune chaleur lors de l'extraction et qu'il se présente sous sa forme brute et organique.

L'EVOO est fabriqué à partir d'olives pures pressées à froid et n'est pas traité avec des produits chimiques ni altéré par la température.

Il contient également plus de vitamines et de minéraux naturels présents dans les olives.

Enfin, l'huile d'olive extra vierge a plus le vrai goût d'olive et son taux d'acide oléique est inférieur à celui des autres variétés d'huile d'olive.

L'huile d'olive pure est un mélange d'EVOO pressé à froid et d'autres huiles transformées.

L'extraction de cette huile implique le chauffage et/ou l'utilisation de produits chimiques, éliminant tous les défauts du fruit.

L'huile d'olive pure est de qualité inférieure par rapport à l'huile d'olive extra-vierge.

Il a également une couleur plus claire, une saveur plus neutre et une teneur en acide oléique plus élevée (3-4%).

Cuisiner avec de l'EVOO infusé au cannabis

L'huile d'olive extra vierge a un point de fumée de 400 ° Fahrenheit, c'est pourquoi il est souvent suggéré d'utiliser EVOO pour les trempettes, les vinaigrettes et toute autre recette non cuite.

L'huile d'olive pure est considérée comme une huile tout usage.

Elle est de couleur beaucoup plus claire et peut supporter une chaleur plus élevée, ce qui en fait une huile plus utile pour faire sauter la friture et d'autres applications cuites.

Comme l'huile d'olive, lorsque vous travaillez avec du cannabis, il est essentiel de maintenir une température idéale.

Chauffer le cannabis à une température trop élevée peut dénaturer les composés et créer peu ou pas d'effet.

Si le cannabis est chauffé à plus de 300° Fahrenheit, vous courez le risque de dénaturer de nombreux composés végétaux importants.

Pour cette raison, nous vous recommandons d'utiliser un thermomètre à lecture numérique pendant votre processus de cuisson pour vous assurer de ne jamais dépasser le seuil de température de sécurité.

C'est pourquoi, si vous envisagez d'utiliser de l'huile d'olive pour cuisiner, choisir une huile d'olive pure à infuser sera le meilleur choix.

Si vous prévoyez d'utiliser de l'huile d'olive pour les méthodes de cuisson sans chaleur, l'huile d'olive extra vierge est recommandée.


Ces biscuits au beurre avec de la confiture sont comme une petite bouchée d'été

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Linda est co-fondatrice et directrice de la croissance chez Cart.com, une plate-forme technologique de commerce électronique de série A qui s'associe aux marques pour les aider à se développer. Linda a été responsable de la croissance chez Sitari Ventures où elle a supervisé la stratégie et les opérations. Elle a acquis et conseillé des sociétés de technologie et de consommation en tant qu'investisseur en capital-investissement dans des sociétés mondiales telles que The Riverside Company et Lazard. De plus, Linda a passé un bref passage dans l'équipe de lancement d'Uber Freight. Elle aime tout ce qui concerne la nourriture et les plantes.

Stéphanie Cartin, Experte Réseaux Sociaux + Entrepreneure

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Kristina Makes #Content est une « funtrepreneur » des médias sociaux, une stratège créative et une conférencière pour tout ce qui concerne Internet. Quatre ans en tant que rédactrice en chef de magazine et productrice/rédactrice dans le monde de la publicité (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina a fait ses valises et a décidé de s'éloigner des médias sociaux alors qu'elle voyait une industrie en plein essor. Depuis lors, elle a construit @thefabstory de 10 000 à 1 million d'abonnés en seulement 18 mois et se spécialise maintenant dans les stratégies créatives derrière la publicité sur les réseaux sociaux et l'acquisition d'utilisateurs. Ses campagnes ont hissé les applications du top 50 à la première place dans leurs catégories d'App Store du jour au lendemain. Le travail et les expériences de Kristina ont été présentés dans Forbes, Thrive Global et ont donné plusieurs conférences à la Harvard Business School sur le grand méchant monde du #contenu.

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David Mesfin, Directeur de Création + Expert Marque

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PT30M Ingrédients : 15 feuilles de basilic 3 cuillères à soupe de marjolaine fraîche 2 cuillères à soupe d'origan frais 2 cuillères à soupe de thym frais 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge 1,5 tasse d'huile d'olive
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Cet article est de moi, Jason Logsdon. Je suis un cuisinier à domicile aventureux et un blogueur professionnel qui aime essayer de nouvelles choses, surtout en matière de cuisine. J'ai tout exploré, des siphons sous vide aux siphons à fouetter en passant par les autocuiseurs et les chalumeaux, créant des mousses, des gels et des sphères, des cocktails vieillis en fûts et de la bière brassée. J'ai également écrit 10 livres de cuisine sur la cuisine moderniste et sous vide et je dirige le site Web AmazingFoodMadeEasy.com.

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Comment cuisiner avec ces huiles d'olive infusées de fantaisie que vous avez peur d'utiliser

Que ce soit dans une boutique spécialisée dans l'huile d'olive et le vinaigre, dans un magasin d'articles ménagers gastronomiques ou même au supermarché, acheter une huile d'olive infusée d'une saveur intéressante ou unique peut être excitant. Vous imaginez les nuances que votre poulet grillé fade prendra, ou imaginez la meilleure vinaigrette de votre vie.

Mais bien que ceux-ci soient des ajouts faciles aux vinaigrettes et aux marinades, vous pouvez avoir du mal à en tirer toute la saveur lorsque vous les utilisez dans des applications de cuisson à haute température. Cependant, explique Crystal Ross, directrice des ventes chez Bozeman, Olivelle Olive Oil, basée au Montana, qui est distribuée dans des magasins d'articles ménagers indépendants à travers les États-Unis, vous pouvez et devriez cuisiner avec des huiles d'olive infusées.

«Il existe une idée fausse selon laquelle l'huile d'olive ne devrait être utilisée que pour des applications à froid ou à basse température. Cependant, vos huiles d'olive infusées peuvent être utilisées à la place de toute graisse de cuisson dans votre cuisine. Les possibilités sont infinies. Tant que votre huile d'olive ne brûle pas, vous êtes prêt à partir. Lorsque vous utilisez de l'huile d'olive infusée, vous ne voulez pas brûler l'huile, la laisser brunir ou noir, ce qui vous permet de l'utiliser pour faire sauter des légumes pour faire mariner de la viande, de la volaille ou du poisson », dit-elle. Elle recommande également « d'arroser les pâtes ou d'en ajouter aux soupes pour en intensifier la saveur ».

Optez pour la haute qualité et cuisinez soigneusement

Ross a expliqué qu'il y a deux raisons pour lesquelles vous n'obtenez peut-être pas la saveur de votre produit fini. Le premier, explique-t-elle, est le produit lui-même, car un produit de meilleure qualité aura plus de saveur. La seconde est encore plus critique pour la saveur, dit-elle, et c'est d'empêcher votre huile de brûler.

« Si votre huile brûle trop, cela ne se produit généralement que lorsque votre huile est au-dessus de la source de chaleur directe dans une casserole pendant une longue période, cela pourrait alors diminuer la saveur », dit-elle.

Vincent Ricchiuti, directeur des opérations, Enzo Olive Oil, a fait écho à ce sentiment, expliquant que « L'utilisation de l'huile à basse température est le meilleur moyen de faire ressortir les saveurs, que ce soit au stade de la finition ou à la dernière partie du processus de cuisson. Nous disons à nos clients de considérer nos huiles d'olive Crush comme des condiments. »

Attention aux flotteurs

Ricchiuti dit qu'il peut y avoir quelque chose dans votre huile d'olive qui peut aider à diminuer la saveur, même si elle est stockée correctement, vous regardant droit en face.

« N'achetez jamais d'huiles aromatisées avec des ingrédients flottants. Bien que ces huiles puissent être belles lorsqu'elles sont assises sur le comptoir de votre cuisine, elles présentent un risque pour la sécurité alimentaire car elles peuvent transporter de l'eau et de l'oxygène », dit-il.

Pratiquez un stockage approprié

Le stockage doit également être pris en compte lorsqu'il s'agit de conserver la saveur. Ross explique que l'huile d'olive, contrairement au vin, ne s'améliore pas avec l'âge et doit être utilisée rapidement car elle est également périssable.

"Les quatre facteurs qui affectent la dégradation de l'air de l'huile d'olive (oxygène), de la chaleur, de la lumière et de l'âge. L'air, la chaleur et la lumière sont les seuls facteurs que vous pouvez contrôler en tant que consommateur une fois que vous l'avez dans votre maison. Qu'il s'agisse d'huile traditionnelle ou d'huile infusée, un stockage approprié est essentiel pour ralentir la dégradation de votre huile d'olive. Gardez l'huile d'olive à l'abri de la chaleur directe, de la lumière du soleil et de l'air. Conserver dans une bouteille avec un bouchon en liège bien ajusté ou un bouchon à vis, de préférence dans un placard sombre. Ne conservez jamais vos huiles au réfrigérateur », dit-elle.

Ricchiuti ajoute que les huiles d'olive infusées doivent également être tenues à l'écart de la cuisinière et du four, car la chaleur commencera également à diminuer la saveur.

Huile d'olive extra vierge Agrumato pressée avec des citrons, 33 $ d'Amazon

Go Condiment Crazy

Non seulement vous devriez cuisiner avec des huiles d'olive infusées, mais la gamme de saveurs sur le marché de nos jours peut vraiment élever une simple sauce, marinade, mayo ou vinaigrette en quelque chose d'élégant et de spécial. L'utilisation des meilleures pratiques lors de la création de ces condiments conduira à un produit final qui invoquera la saveur que vous souhaitez.

« Mariner avec une huile infusée revient à mariner avec n'importe quelle autre matière grasse. Les proportions que vous devez utiliser lorsque vous faites mariner avec de l'huile et du vinaigre sont de trois parties d'huile pour deux parties de vinaigre. Cependant, c'est une préférence gustative personnelle, donc si vous recherchez plus de piquant ou de douceur, utilisez plus de vinaigre », explique Ross.

Ross explique qu'elle utilise aussi souvent les produits Olivelle pour faire de l'aïoli. Son conseil pour s'assurer que ses condiments sont parfaits est de couper l'huile d'olive infusée avec une huile d'olive extra vierge ou de l'huile d'avocat de haute qualité.

« Je fais cela pour que le produit final ne soit pas trop puissant. Pour faire une mayonnaise, vous aurez souvent besoin d'une tasse d'huile, donc si vous avez utilisé une tasse entière d'huile infusée, votre produit de mayo final pourrait s'avérer trop fort en saveur », dit-elle.

Vidéo connexe: Comment faire votre propre mayo


Recettes

Découvrez les plats inspirés du chef Michael Turner, parfaitement équilibrés avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique !

  • Apéritif
  • Dessert
  • Entrée
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  • International
  • Pâtes
  • salade
  • Vinaigrette
  • Sandwich
  • Sandwich
  • Fruits de mer & Poisson
  • Plat d'accompagnement
  • Soupe
  • Végétalien
  • Végétarien

Un délicieux équilibre entre sucré et épicé pour un dîner rapide et impressionnant

Une longe de porc infusée d'herbes et de champignons croustillante à la perfection.

Une salade d'été fraîche et pleine de saveurs.

Un guide étape par étape pour les gnocchis parfaits

Une recette de salade traditionnelle avec une vinaigrette piquante.

Une merveilleuse garniture sur n'importe quelle salade ou une collation rapide parfaite pour satisfaire toute dent sucrée.

Un ajout délicieux à n'importe quel dîner.

Un mélange d'épices polyvalent qui donnera vie à n'importe quel plat.

Un gommage légèrement sucré et chaud dont vous tomberez instantanément amoureux.

Une merveilleuse garniture sur n'importe quelle salade ou une collation rapide parfaite pour satisfaire tous les becs sucrés.

Une recette classique de pâte à pizza combinant des ingrédients simples avec des techniques de fermentation classiques.

Une merveilleuse garniture sur n'importe quelle salade ou une collation rapide parfaite pour satisfaire tous les becs sucrés.

Un twist de cœurs d'artichauts rôtis qui ravira vos convives.

Un mélange complexe de saveurs salées, épicées et umami crée cette soupe merveilleusement riche et bien équilibrée.

Une salade succulente avec des éclats de luminosité.

Idéal pour un moment intime ou une réunion de famille.

Alors que l'hiver vous a enfermé à l'intérieur, essayez ceci la prochaine fois que la faim vous frappera !


Mélanges d'huile d'olive infusée

Susanna Mostaghim

Il est facile de faire une huile d'olive infusée composée. Lorsque vous utilisez vos ingrédients et qu'ils nécessitent la même méthode, vous pouvez les chauffer en même temps. Prenez le citron et le romarin, par exemple. Vous pouvez chauffer les deux ensemble pour gagner du temps.

Si vous faites une huile qui implique une variété de techniques, vous devrez le faire par étapes. Un bon exemple est le basilic et l'ail. Pour ce faire, vous devez blanchir, choquer, égoutter et mélanger le basilic avant de le chauffer avec l'ail.

Il est donc en fait très facile de faire votre propre huile d'olive infusée, même composée. Ils rehaussent instantanément le goût de vos aliments et sont parfaits pour tremper le pain. Et si vous les faites à la maison, vous pouvez choisir exactement à quel point ils seront forts.



Commentaires:

  1. Samuktilar

    Je vais ajouter cet article à vos favoris.

  2. Kagatilar

    Et une autre variante est?



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