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Soupe de poulet aux boulettes de semoule

Soupe de poulet aux boulettes de semoule


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Coupez les deux poussins et préparez-les pour la soupe : la poitrine, le dos et les ailes. Laver la viande et porter à ébullition. Pendant que la viande bout, récupérez la mousse et jetez-la.

Pendant ce temps, nettoyez et lavez les légumes. Lavez et hachez finement les feuilles de persil.

Lorsque la viande a bouilli (cela ne prend pas longtemps, car le poulet a une chair tendre) filtrer la soupe et la remettre à bouillir avec les carottes, le persil, le céleri, l'oignon entier, les gousses d'ail et les grains de poivre.

Après deux ou trois ébullitions, retirez l'oignon et l'ail et éteignez le feu de la cuisinière pour faire les boulettes dans la soupe.

Bien battre les trois œufs à la fourchette, saler au goût et ajouter les 9 cuillères à soupe de semoule (3 cuillères à soupe pour chaque œuf). Lorsque ce mélange est homogène, réalisez les boulettes avec la cuillère humidifiée dans la soupe, afin qu'elles n'y collent pas et laissez-les légèrement dans la marmite.

Portez la marmite de soupe à ébullition à feu doux jusqu'à ce que les boulettes soient bouillies. Ajouter de l'eau dans la casserole, au fur et à mesure qu'elle diminue, en la faisant bouillir. Récupérez la mousse qui peut encore se former et jetez-la en faisant attention de ne pas jeter la graisse de poulet qui remonte à la surface et donnera à la soupe un bon goût et un bel aspect.

Ajouter du sel au goût et la cuillère à café râpée de Vegeta. Une dernière ébullition et la soupe est prête.

Saupoudrer les verts sur la plaque, comme tout le monde veut.

1

La viande est bouillie à feu vif, et quand elle commence à bouillir, faites un petit feu pour ne pas déranger la soupe. Une bonne soupe a un jus clair.

2

Qui veut, peut ajouter à la soupe, à la dernière ébullition, la viande choisie parmi les morceaux cuits (sans peau et avare). Ainsi, la soupe sera plus consistante.

3

Habituellement, les légumes restent dans la soupe (surtout parce qu'ils lui donnent un bel aspect, en raison de leur couleur) à l'exception des oignons et de l'ail. Ils donnent un bon goût à la soupe, mais doivent être retirés de l'ébullition après deux ou trois ébullitions, car ils peuvent perturber la soupe.

4

Si vous n'aimez pas les légumes bouillis dans la soupe, vous pouvez les sortir et les servir à côté d'un bouillon ou vous pouvez les utiliser dans la composition de la salade de bœuf.

5

Si les recommandations sont suivies (3 cuillères à soupe de semoule pour 1 œuf) et si vous les faites bouillir suffisamment, les boulettes sortiront moelleuses et bonnes et vous n'aurez besoin d'aucun autre additif. Si toutefois vous avez peur qu'elles restent dures, faites bouillir les boulettes à feu doux, ou assortissez la casserole à moitié couverte d'un couvercle (ne couvrez pas complètement la casserole, car elle va sortir !)


SOUPE DE POULET AUX BISCUITS A PLUMES

Aujourd'hui, nous avons préparé une délicieuse soupe au poulet avec des boulettes moelleuses pour nous réchauffer par une trompeuse journée d'hiver avec des accents printaniers arrivant trop tôt.

Ingrédient:

  • 1 poulet d'environ 1 kg.
  • 1 carotte moyenne
  • 1 panais moyen
  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau environ 10 cm.
  • 1 petit céleri
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 lien persil
  • sel au goût
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • poudre de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 100 grammes la semoule

Pour le début, j'ai coupé le poulet en morceaux et l'ai mis pendant 3 minutes dans une casserole avec de l'eau chaude et du sel. Grâce à ce processus, la viande acquiert une couleur blanche et nous obtenons une soupe très claire.

Je sors la viande et la transfère dans une casserole avec 3 litres d'eau froide, allume le feu de la cuisinière et attend qu'elle bout. Après avoir prélevé plusieurs fois la mousse ramassée en surface jusqu'à ce que la soupe se soit éclaircie, laisser le feu au minimum et ajouter les légumes préalablement coupés en petits cubes. Selon les préférences de chacun, vous pouvez couper des tranches, des cubes plus gros, j'aime bien savourer un peu de chaque légume quand je mange de la soupe.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes.

Après le temps mentionné, je vérifie si la viande a été cuite, la sors de la soupe et ajoute une cuillère à soupe de concentré de tomate. J'utiliserai la viande plus tard dans un ostropel, mais vous pouvez la conserver dans la soupe - selon vos préférences.

Il est temps de préparer les boulettes de semoule. Battez les deux œufs à la fourchette, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile et du bicarbonate de soude. Je recommande le bicarbonate de soude pour un succès beaucoup plus sûr de la composition des boulettes. Saupoudrer la semoule sur les œufs, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, et le mélange devient comme une crème molle.

Je prends la composition avec une cuillère et la teste dans la soupe. Si ça se répand, ça veut dire que je dois compléter avec un peu de semoule. Cette fois les boulettes restent compactes en surface et mettez-les une à une dans la soupe qui bout à feu très doux.

Je remets le couvercle et les laisse encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et doublent de volume. J'arrête le feu et au bout de 5 minutes maximum vous remarquerez comme ils ont un peu gonflé et sont restés légèrement au fond de la marmite.


Boulettes de semoule pour soupe au poulet

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Bien battre les blancs d'œufs à la fourchette pour faire une mousse.
Bien battre les jaunes avec l'huile puis mélanger finement avec les blancs d'œufs.
Pendant ce temps, mettez la soupe à bouillir dans une casserole.
Ajouter la semoule sur les jaunes, de manière à faire une composition pas trop dure, mais plus épaisse.Quand la composition est prête, la soupe doit bouillir et avec une cuillère nous cassons les boulettes dans la soupe.
Laissez-les bouillir pendant 8 minutes d'un côté, puis retournez-les de l'autre côté pendant encore 8 minutes.
Après qu'ils aient bouilli, nous les laissons longtemps dans la soupe, afin qu'ils reposent au moins 10 minutes, à couvert. Ils grandiront beaucoup.

Tout le secret des boulettes bien faites, c'est l'huile qu'on y met et le temps pendant lequel on les laisse reposer, une fois qu'elles ont été faites.

Soupe de dinde aux boulettes

Lavez bien la tasse et mettez-la dans une casserole avec une pincée de sel, à ébullition. Retirer la mousse qui forme les légumes

Soupe à la dinde

Dans une grande casserole mettez environ 4 litres d'eau, la volaille et une cuillère à café de sel. Endroit


Boulettes de semoule pour soupe au poulet

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Bien battre les blancs d'œufs à la fourchette pour faire une mousse.
Bien battre les jaunes avec l'huile puis mélanger finement avec les blancs d'œufs.
Pendant ce temps, mettez la soupe à bouillir dans une casserole.
Ajouter la semoule sur les jaunes, de manière à faire une composition pas trop dure, mais plus épaisse.Quand la composition est prête, la soupe doit bouillir et avec une cuillère nous cassons les boulettes dans la soupe.
Laissez-les bouillir pendant 8 minutes d'un côté, puis retournez-les de l'autre côté pendant encore 8 minutes.
Après qu'ils aient bouilli, nous les laissons longtemps dans la soupe, afin qu'ils reposent au moins 10 minutes, à couvert. Ils grandiront beaucoup.

Tout le secret des boulettes bien faites, c'est l'huile qu'on y met et le temps pendant lequel on les laisse reposer, une fois qu'elles ont été faites.

Soupe de dinde aux boulettes

Lavez bien la tasse et mettez-la dans une casserole avec une pincée de sel, à ébullition. Retirer la mousse qui forme les légumes

Soupe à la dinde

Dans une grande casserole mettez environ 4 litres d'eau, la volaille et une cuillère à café de sel. Endroit


Comment préparer des boulettes de semoule moelleuses pour la soupe

Il est très important de mentionner qu'une fois que vous avez préparé la composition de boulettes, vous ne pouvez pas la laisser longtemps avant que les boulettes ne soient formées.
Si vous n'êtes pas sûr de la consistance de la composition de la boulette, n'oubliez pas qu'elle doit être suffisamment dense pour ne pas couler.
Si toutefois il arrive que la première boulette ajoutée à la soupe se désagrège (cela ne devrait pas, mais cela peut arriver si vous travaillez avec de gros œufs), ajoutez une autre cuillère à café de semoule dans la composition et mélangez ou laissez reposer la composition pendant 1 à 2 minutes. , puis réessayez.

Ingrédients nécessaires pour préparer les boulettes les plus moelleuses :

1. Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils collent à la cible, puis retournez les jaunes sur les blancs d'œufs un par un, progressivement, suivi d'une pincée de sel.

2. Ajouter la semoule sous la pluie et mélanger soigneusement, afin de ne pas faire de grumeaux. Lorsque la composition devient suffisamment épaisse, faites tremper la cuillère à café dans la soupe puis prenez la cuillère à café de la composition avec la cuillère à café et abaissez la cuillère à café dans la soupe pour former les boulettes.

3. Continuez le processus jusqu'à ce que vous ayez formé toutes les boulettes et laissez-les bouillir à feu vif pendant quelques secondes.

4. Pour obtenir les boulettes de semoule les plus moelleuses, dès qu'elles ont bouilli, après avoir versé une tasse d'eau la plus froide possible, étalez sur toutes les boulettes, puis ajoutez le persil et éteignez le feu.


Soupe de poulet aux boulettes

Cette soupe a l'air super, en fait, toutes les recettes sur ce blog sont super !
Je suis désolé de ne pas avoir trouvé ce blog avant !

Félicitations pour tout ce que vous avez ici et pour la patience et la gentillesse de partager avec nous les secrets de votre cuisine, merci !

Laissez-moi vous donner une recette des années où nous construisions le socialisme !Les dernières années de CEAUSESCU.Note Soupe au poulet.

Cela semble être la recette simple de la soupe au poulet du communisme. Je suis curieux de savoir comment les boulettes étaient faites à cette époque :))

Les œufs et la semoule étaient toujours là, mais que font ceux qui n'ont plus d'argent pour acheter une poule ?

:) On dirait que tu es mort pour gâcher notre blague. Je me souviens avoir passé des heures à faire la queue devant des œufs et du lait (et la plupart du temps en repartant les mains vides) pour préparer le dessert préféré de ma mère : la crème au sucre brûlé. Alors peut-être qu'il n'y avait que de la semoule et puis, certainement pas des œufs ! :)
Au risque de paraître cynique, si vous voulez vraiment une réponse de ma part, la voici : l'argent se gagne en travaillant. Si nous n'avons pas l'argent pour acheter un poulet pour la soupe, alors nous travaillons et le gagnons (ou nous abandonnons le poulet et ne faisons de la soupe qu'avec des boulettes). Je sais, c'était bien quand les communistes nous tenaient la main et nous donnaient un travail, un appartement gratuit, un collège gratuit, etc., mais les temps ont changé et nous devons nous adapter. Étant trop jeune, je n'ai pas profité de tout cela et ici je peux me permettre d'acheter un poulet de temps en temps et, dans l'ensemble, je suis assez content de ma vie. La vie que je me suis faite, comme je le voulais et comme ma tête allait. En fin de compte, des expressions comme "Vous avez un livre, vous avez une partie" ont toujours été valables.

Allez, j'ai fait celui-ci aussi !! Le résultat. Très très bien. Maintenant, j'ai éteint le feu et j'ai commencé à le faire. Cookies aux raisins :))). A la recette du beignet je vous ai dit que je faisais aussi du pilaf, maintenant, à la recette de la soupe je vous dis que j'ai commencé à faire des cookies :)) Nely

Je vois que tu es resté en cuisine toute la journée :)) A ce rythme, dans quelques mois tu testeras toutes les recettes sur le blog.


Soupe de poulet aux boulettes

Ingrédients Pot de 6 litres :
Viande de poulet (carcasse, ailes) 1200g
Céleri moyen 1/4 pièce
Oignons 1 pièce
Carottes 2 mcx
Racine de persil 1 pc
Le sel
Gris 120g
Oeufs 2 pièces & # 8211 120 g
Persil frais
Poivre moulu

Vidéo de recette SOUPE AU POULET AVEC boulettes inférieur:

Si vous avez un poulet entier, coupez la poitrine et les cuisses et mettez-les de côté pour d'autres plats. Nous n'utilisons que les ailes et le boîtier.

Faire bouillir le poulet. Lorsqu'elle commence à bouillir, prélevez la mousse autant de fois que nécessaire.

Mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 40-50 minutes. Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez du sel et des légumes entiers : oignons, carottes, céleri et panais.

Faire bouillir encore 30 minutes avec un couvercle à feu moyen. Retirer la viande et les légumes.

Filtrer le liquide dans une autre casserole à l'aide d'un tamis plus grand.

Dans un bol, mélanger les œufs salés à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez ensuite progressivement la semoule et remuez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes.

Avec la cuillère trempée dans l'eau froide, prélever la composition de semoule et former les boulettes dans la soupe égouttée.

Laissez-les d'un côté pendant 5 minutes, puis retournez-les de l'autre côté pendant encore 5 minutes, à feu doux.


Soupe de poulet aux boulettes

Cette soupe a l'air super, en fait, toutes les recettes sur ce blog sont super !
Je suis désolé de ne pas avoir trouvé ce blog avant !

Félicitations pour tout ce que vous avez ici et pour la patience et la gentillesse de partager avec nous les secrets de votre cuisine, merci !

Laissez-moi vous donner une recette des années où nous construisions le socialisme !Les dernières années de CEAUSESCU.Note Soupe au poulet.

Cela semble être la recette simple de la soupe au poulet du communisme. Je suis curieux de savoir comment les boulettes étaient faites à cette époque :))

Les œufs et la semoule étaient toujours là, mais que font ceux qui n'ont plus d'argent pour acheter une poule ?

:) On dirait que tu es mort pour gâcher notre blague. Je me souviens avoir passé des heures à faire la queue devant des œufs et du lait (et la plupart du temps en repartant les mains vides) pour préparer le dessert préféré de ma mère : la crème au sucre brûlé. Alors peut-être qu'il n'y avait que de la semoule et puis, certainement pas des œufs ! :)
Au risque de paraître cynique, si vous voulez vraiment une réponse de ma part, la voici : l'argent se gagne en travaillant. Si nous n'avons pas l'argent pour acheter un poulet pour la soupe, alors nous travaillons et le gagnons (ou nous abandonnons le poulet et ne faisons de la soupe qu'avec des boulettes). Je sais, c'était bien quand les communistes nous tenaient la main et nous donnaient un travail, un appartement gratuit, un collège gratuit, etc., mais les temps ont changé et nous devons nous adapter. Étant trop jeune, je n'ai pas profité de tout cela et ici je peux me permettre d'acheter un poulet de temps en temps et, dans l'ensemble, je suis assez content de ma vie. La vie que je me suis faite, comme je le voulais et comme ma tête allait. En fin de compte, des expressions comme "Vous avez un livre, vous avez une partie" ont toujours été valables.

Allez, j'ai fait celui-ci aussi !! Le résultat. Très très bien. Maintenant, j'ai éteint le feu et j'ai commencé à le faire. Cookies aux raisins :))). A la recette du beignet je vous ai dit que je faisais aussi du pilaf, maintenant, à la recette de la soupe je vous dis que j'ai commencé à faire des cookies :)) Nely

Je vois que tu es resté en cuisine toute la journée :)) A ce rythme, dans quelques mois tu testeras toutes les recettes sur le blog.


Soupe de poulet aux boulettes

Ingrédients Pot de 6 litres :
Viande de poulet (carcasse, ailes) 1200g
Céleri moyen 1/4 pièce
Oignons 1 pièce
Carottes 2 mcx
Racine de persil 1 pc
Le sel
Gris 120 g
Oeufs 2 pièces & # 8211 120 g
Persil frais
Poivre moulu

Vidéo de recette SOUPE AU POULET AVEC boulettes inférieur:

Si vous avez un poulet entier, coupez la poitrine et les cuisses et mettez-les de côté pour d'autres plats. Nous n'utilisons que les ailes et le boîtier.

Faire bouillir le poulet. Lorsqu'elle commence à bouillir, prélevez la mousse autant de fois que nécessaire.

Mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 40-50 minutes. Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez du sel et des légumes entiers : oignons, carottes, céleri et panais.

Faire bouillir encore 30 minutes avec un couvercle à feu moyen. Retirer la viande et les légumes.

Filtrer le liquide dans une autre casserole à l'aide d'un tamis plus grand.

Dans un bol, mélanger les œufs salés à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez ensuite progressivement la semoule et remuez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes.

Avec la cuillère trempée dans l'eau froide, prélever la composition de semoule et former les boulettes dans la soupe égouttée.

Laissez-les d'un côté pendant 5 minutes, puis retournez-les de l'autre côté pendant encore 5 minutes, à feu doux.


Soupe au poulet avec boulettes

Salut mes chéris ! Aujourd'hui, nous parlons de la recette de soupe au poulet avec boulettes, une recette très connue et très savoureuse qui, je pense, est aimée par beaucoup de gens. C'est un aliment qui peut être préparé presque toute l'année, il est particulièrement délicieux et sain. Elle se marie aussi bien avec la viande du commerce, mais une vraie soupe claire et savoureuse est celle à base de poulets & # 8220happy & # 8221 élevés librement dans le pays. C'est l'une des nombreuses recettes d'enfance avec des souvenirs et des saveurs de la cuisine de ma mère et de ma grand-mère. Elle n'est pas une personne, j'en suis convaincu, pour ne pas lui rappeler les beaux jours insouciants de son enfance.

La soupe au poulet avec boulettes est également l'un des remèdes naturels utilisés par nos mères et nos grands-mères contre le rhume et la grippe. Servie chaude, accompagnée d'une polenta tiède, elle est aussi excellente pour la santé car elle nous réchauffe, est digeste, nourrissante et hydratante. Il est riche en nutriments tels que la gélatine, le collagène, le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium et l'acide hyaluronique bien connu et apprécié, substances si nécessaires au développement harmonieux et au maintien des articulations et des os. Un autre plus donné à la soupe est l'hydratation. Une assiette de soupe contribue aux 2 litres de liquides qu'il nous est conseillé de consommer quotidiennement.

La soupe au poulet avec boulettes est l'une des recettes préférées de ma famille, c'est pourquoi je la prépare assez souvent. Beaucoup d'entre nous ont grandi avec de la soupe au poulet, et nos parents et grands-parents ont toujours trouvé des arguments pour nous. Mais, longue conversation sur la pauvreté humaine ! Alors, commençons!


Vidéo: Soupe idéale pour la saison froide à base de poulet aux boulettes de semoule! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Tlanextli

    It's straight to the point !!! In other words, you can't say it! :)

  2. Shaktile

    Merci mille fois.



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