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Recette Crevettes chipotle

Recette Crevettes chipotle



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Une recette de crevettes rapide et facile, pleine de saveur grâce aux piments chipotle. Recherchez des chipotles en conserve dans une sauce adobo en ligne ou dans des magasins spécialisés.

94 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 180 g de riz blanc à grains longs
  • 475 ml d'eau
  • 50g de beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 4 cuillères à soupe de vin rouge sec
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de piments chipotle émincés dans une sauce adobo
  • 1 cuillère à café de sel
  • 675 g de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Mettre le riz et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et cuire environ 30 secondes. Incorporer le vin rouge, la sauce Worcestershire, les piments chipotle dans la sauce adobo et le sel. Incorporer les crevettes et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Servir sur le riz cuit.

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Avis et notesNote globale moyenne :(97)

Avis en anglais (72)

par AMY FEHRINGER

Excellent aussi bien chaud que froid. Assez similaire à une recette cajun mais beaucoup plus faible en gras et plus facile à préparer. Excellent comme garniture pour une salade rapide. J'ai utilisé une poêle antiadhésive et un peu d'aérosol de cuisson et j'ai pu réduire le beurre à 1 To (juste pour la saveur). 2 To de chipotle dans une sauce adobo (c'est l'orthographe correcte, pas d'adobe !) Pour info, vous n'utiliserez que 2-3 chipotles dans cette recette. Videz la boîte dans un récipient en plastique et conservez-la dans votre réfrigérateur. Ils se conservent assez longtemps. La sauce adobo ajoute une belle saveur fumée et épicée aux recettes.-03 juin 2003

par MARIZUTA

Je l'ai fait plusieurs fois maintenant et nous l'avons vraiment apprécié! Je n'ai pu trouver que des piments chipotle entiers et j'ai constaté que si je retire les graines avant de les hacher, ce n'est pas aussi chaud - c'est comme ça que nous l'aimons. Je l'ai aussi fait avec des lanières de poitrine de poulet en utilisant un spray antiadhésif pour les poitrines de poulet et 1 Tbl. margerine pour les graisses réduites. J'ai d'abord fait sauter le poulet et je l'ai retiré dans un plat chaud. Ensuite, faites la sauce, en mettant le poulet dans le réchauffer. Lors de la préparation des crevettes, j'ai utilisé des crevettes précuites et décongelées et je les ai mises dans la sauce pendant qu'elles mijotaient. Utilisez les grosses crevettes surgelées précuites (notre magasin propose des offres spéciales 2 pour 1 sur des sacs de ce produit). Délicieux!! (aussi, j'ai servi le riz à part)-22 oct. 2004

par VORCHA

Jeté cela sur des pâtes au lieu de riz. Ajouté des légumes sautés avec et doublé les ingrédients de la sauce pour couvrir les légumes.-17 décembre 2004


Ces bols de burrito aux crevettes sont remplis de crevettes juteuses, de tomates, d'avocats, de haricots noirs, de maïs et de riz, puis arrosés d'une alléchante vinaigrette à la coriandre et au citron vert. Vous pouvez servir les crevettes chipotle en tant que bols à burrito suggérés ou les transformer en salade, en wrap ou en burritos! Ces bols à burrito font de fabuleux déjeuners ou dîners de préparation à l'avance !

Je suis tellement excité de vous présenter ces bols de burrito aux crevettes Chipotle Lime comme le dernier ajout à mes dîners rapides et faciles, mais plus excité de vous présenter l'auteur de la recette, Mary Younkin, créatrice du blog BarefeetInTheKitchen.com. Mary est une amie à moi qui est non seulement chaleureuse, gentille et généreuse, mais elle a les meilleures recettes !

Ces Shrimp Burrito Bowls proviennent du dernier livre de Mary, The Weekday Lunches & Breakfast Cookbook. Il regorge de recettes fraîches, adaptées au garde-manger, rapides et faciles qui rendront le petit-déjeuner et les déjeuners plus nutritifs, amusants et faciles dans cette période trop familière du matin et de l'après-midi. Son beau livre est divisé en :

  • Déjeuners rapides et faciles (ex: salade asiatique au poulet haché)
  • Déjeuners à l'avance (ex : porc effiloché au chili vert à la mijoteuse)
  • Petits déjeuners rapides et faciles (ex: Omelette Caprese)
  • Petits-déjeuners préparés à l'avance (ex : Casserole de petit-déjeuner aux pommes de terre cajun)
  • Collations sucrées et salées (ex : Pain aux bananes et au caramel aux pépites de chocolat)

Donc, si vous cherchez à vous simplifier la vie et à manger délicieusement, alors vous avez besoin de ce livre de cuisine dans votre vie !


Pour faire ce merveilleux plat, vous commencez par ajouter les Chipotles dans Adobo et l'ail frais dans un robot culinaire et le transformer jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

Prochain, faites chauffer une poêle de taille moyenne et faites fondre votre beurre à feu moyen, puis ajoutez la sauce chipotle-ail ainsi que le bourbon et le miel. Remuez rapidement et laissez mijoter environ 15 minutes pour que les saveurs commencent à se fondre.

Vous pouvez sentir le piquant et le piquant de la sauce pendant qu'elle mijote, alors désolé si cela vous rend un peu fou.

finalement, incorporez vos crevettes et laissez-les mijoter dans la sauce pendant 10-15 minutes, en les contrôlant environ 9 minutes pour voir comment elles sont cuites.

Ils doivent être cuits et avoir un peu de mordant. Les crevettes absorberont toute cette sauce merveilleuse, piquante et légèrement épicée et croyez-moi quand je dis que vous vous retrouverez à vouloir à nouveau ce plat dans un avenir très proche une fois que vous lui aurez donné un avant-goût.

SI BON! J'ai déjà envie de plus & hellip

J'espère que vous les appréciez! Celui-ci entre définitivement dans les recettes préférées de Mike.

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    1. Placer les crevettes dans un grand bol. Ajouter la marinade et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer 15 minutes. Égoutter les crevettes jeter la marinade. Remettre les crevettes dans le bol.
    2. Réduire en purée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, les piments chipotle et l'origan séché au robot jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange de chipotle dans un bol avec le mélange de crevettes pour enrober.
    3. Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter la gousse d'ail restante et faire sauter 1 minute. Ajouter les crevettes avec le mélange de chipotle et faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol de service.
      • Les piments chipotle en conserve dans une sauce tomate épicée, parfois appelés adobo, sont disponibles sur les marchés d'Amérique latine, dans les magasins d'aliments spécialisés et dans certains supermarchés.

    Cette recette est parfaite. J'ai laissé de côté la marinade après avoir lu les critiques, mais sinon j'ai suivi exactement les instructions. C'était rapide, facile et délicieux. Le petit-ami en raffolait aussi. Je l'ai servi avec des tortillas chaudes à la farine faites à la main et des oignons et des poivrons sautés. C'est un excellent repas en semaine, mais aussi assez bon pour être en compagnie.

    J'ai été vraiment déçu par ce plat. Il semble qu'il manque quelque chose. J'ai utilisé la marinade et même ajouté plus de chipotles, mais c'était tout de même juste.

    Ce plat est délicieux et ridiculement simple, parfait pour un soir de semaine ou pour recevoir. Comme tout le monde, j'ai sauté la marinade.

    J'ai aussi sauté la marinade, j'ai juste ajouté du jus de citron vert au mélange de chipotle et je l'ai laissé reposer pendant environ 15 minutes. est sorti formidable ! va certainement faire à nouveau, si rapide et facile et délicieux.

    Comme les autres, j'ai sauté la marinade et laissé les crevettes reposer dans la sauce pendant 15 à 20 minutes. Fonctionne bien avec du poulet : le dîner a doublé de volume à la dernière minute, j'ai donc doublé la recette et ajouté des poitrines de poulet sans peau que j'ai coupées en cubes et préparées dans un bol séparé - les deux étaient superbes !

    P.S. J'ai décidé que la marinade n'était pas nécessaire - je l'ai fait avec et sans. Je ne peux pas faire la différence.

    J'ADORE cette recette ! Il devrait avoir une 5ème fourche pour plus de facilité. C'est toujours un succès. C'est si facile que je me sens presque coupable de le servir à de la compagnie. J'ai lu une critique qui y ajoutait beaucoup de choses chaudes. Je ne sais pas ce qu'ils font, mais j'espère que personne ne suivra leurs conseils. Cela vous ferait sauter la tête. C'était peut-être leur idée. S'il ne fait pas assez chaud, ajoutez plus de chipotle, de flocons rouges, selon votre goût. Dans ce cas, ce n'est pas tant la chaleur que la saveur du chipotle.

    sauté la marinade mais ajouté du jus de citron vert, plus le double de l'ail et le double des chipotles. mariné pendant vingt minutes dans celui puis sauté, à d'excellents résultats. pourrait réduire l'huile d'olive dans le sauté la prochaine fois, mais sinon tout était divin!

    L'une des meilleures recettes de tous les temps. Je le ferai encore et encore. J'ai fait mariner les crevettes ce qui leur a donné une merveilleuse note d'agrumes. Il est absolument parfait pour la compagnie car quelques minutes de sauté suffisent. J'ai servi avec une timbale de riz blanc et garni de coriandre. Incroyable!

    J'ai aussi sauté la marinade et j'ai juste laissé les crevettes reposer pendant un moment dans le mélange de chipotle. Servis sur les épinards avec une salade de poires et d'avocats de ce site. Miam!

    pour que cette recette passe de couci-couça à CHAUD ET SAVOUREUX, adaptez comme suit. ajoutez une touche TRÈS généreuse de tequila à la marinade et une poignée tout aussi généreuse de flocons de piment fort. assurez-vous également d'utiliser la sauce au piment la plus piquante que vous ayez dans la maison. lorsque vous ajoutez les piments chipotle, ajoutez environ 2-3 cuillères à soupe au lieu d'une. SI VOUS AIMEZ LA NOURRITURE ÉPICÉE, VOUS DEVEZ L'ESSAYER. DÉLICIEUX.

    Très facile à préparer et avait une grande saveur. J'ai fait la recette pour la première fois lors d'un dîner et tout le monde a adoré.

    Mon petit ami adore les plats épicés et bien sûr, il a adoré ça ! J'ai ajouté des flocons de piment rouge à la marinade (que nous n'avons pas pu vraiment goûter) et c'était super !


    Autres recettes que vous pourriez aimer

    Quand il s'agit de journées plus fraîches, je compte sur la nourriture épicée pour me réchauffer, comme cette délicieuse crevette Chipotle Lime.

    Le piment chipotle est devenu ma poudre de chili préférée.

    J'aime la saveur fumée et la chaleur plus forte des jalapenos séchés, ce qui rend le tout tellement plus aromatique et délicieux.

    Ces crevettes Chipotle Lime sont si délicieuses que j'ai fini moi-même toute la poêle de crevettes.

    Cette recette est idéale comme apéritif pour le jour du match.

    C'est aussi un plat incroyable pour les soirs de semaine chargés, servez-le avec du riz à la coriandre et au citron vert, des spaghettis ou des nouilles à l'ail.


    Comment faire des crevettes chipotle :

    Pour la marinade, mélanger la coriandre, l'ail, le chipotle, le sel, le jus de lime, l'huile et un piment fresno rouge épépiné dans le bol d'un robot culinaire :

    Les fresnos rouges sont également appelés jalapeños rouges et constituent l'ingrédient de base de la sauce sriracha.

    Si vous ne trouvez pas de fresno rouge, n'hésitez pas à utiliser un piment vert jalapeño ou serrano.

    Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse :

    Au fait, la marinade est si bonne ! Je veux toujours continuer à le goûter avec une cuillère.

    Mélanger une livre de crevettes 21/25 dans la marinade et bien enrober :

    J'aime laisser la queue pour l'apparence, mais vous pouvez les retirer à l'avance si vous voulez manger plus facilement.

    Faites mariner les crevettes pendant 30 minutes au réfrigérateur (je m'en suis tiré avec 15 à la hâte), mais pas plus longtemps que ça. Les fruits de mer ne peuvent pas mariner aussi longtemps que les viandes, et l'acide de la marinade commencera à décomposer les crevettes et leur donnera une texture pâteuse si vous faites mariner plus de 30 minutes.

    Ensuite, chauffez un gril à feu moyen-élevé.

    Un vrai gril est amusant en été, mais la plupart de l'année, j'ai utilisé ce gril d'intérieur (affilié), qui est illustré ci-dessous :

    C'était un cadeau de Noël de mon beau-père l'année dernière, et il est vrai que ce n'est probablement pas quelque chose que je n'aurais jamais acheté moi-même parce que je ne pensais pas que cela pourrait conférer beaucoup de saveur de grill.

    Eh bien, on m'a prouvé que j'avais tort.

    J'ai été CHOQUÉ de la quantité de saveur d'omble que cela donne à tout ce que je cuisine dessus, et je le recommande vraiment si vous voulez griller à l'intérieur.

    Vous pouvez également saisir les crevettes dans une poêle en fonte chaude si vous préférez, environ une minute de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes passent du gris/translucide au rose clair.

    Saupoudrez de coriandre supplémentaire sur le dessus quand c'est fait, et dressez-le avec votre côté préféré.

    Les crevettes se marient bien avec du riz, mais peuvent également servir les crevettes chipotle avec cette salade de maïs mexicaine, des gâteaux de quinoa et ces beignets de courgettes.


    Résumé de la recette

    • 1 tasse de riz blanc à grains longs non cuit
    • 2 tasses d'eau
    • ¼ tasse de beurre
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • ¼ tasse de vin rouge sec
    • 1 ½ cuillères à soupe de sauce Worcestershire
    • 2 cuillères à soupe de piments chipotle émincés dans une sauce adobo
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 ½ livre de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées

    Mettre le riz et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

    Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et cuire environ 30 secondes. Incorporer le vin rouge, la sauce Worcestershire, les piments chipotle dans la sauce adobo et le sel. Incorporer les crevettes et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Servir sur le riz cuit.


    INSTRUCTIONS

    Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau, pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.

    Cuire le bacon partiellement, coupé en deux et laisser refroidir sur du papier absorbant. Enroulez le bacon autour des crevettes et piquez avec du bambou à l'endroit où les extrémités du bacon se rejoignent, pour éviter qu'elles ne s'effilochent. Brochette 3 à 5 crevettes par bambou.

    Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, sauf le bacon et les crevettes, et la purée. Séparez la sauce en deux, une pour arroser et une pour tremper.

    Cuire les crevettes enveloppées de bacon sur le gril à feu moyen. Lorsque les crevettes commencent à rosir, commencez à les badigeonner de sauce chipotle.


    Picadillo mexicain au piment, à la coréenne

    Picadillo au piment mexicain de Thomasina Miers, à la coréenne : « Équilibre la douceur et le corps des épices et des fruits réchauffants avec la chaleur du piment et de la viande savoureuse. » Photographie : Louise Hagger pour le Guardian. Stylisme culinaire : Emily Kydd

    Ce ragoût mexicain classique équilibre la douceur et le corps des épices et des fruits réchauffants avec la chaleur du piment et la viande savoureuse. Ici, je le sers dans des "coupes" de laitue rafraîchissantes, qui sont plus de style coréen. Préparez le cornichon une heure à l'avance. Vous pouvez faire du picadillo avec une seule viande, mais j'aime les mélanges. Pour quatre à six.

    300g de boeuf haché
    300g de porc haché
    Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
    1 gros oignon, pelé et haché finement
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
    1 grosse pomme, pelée, épépinée et coupée en dés
    2 piments chipotle, épépinés, trempés dans de l'eau bouillante et hachés finement
    ½ cuillère à café de cannelle moulue
    ½ cuillère à café de cumin moulu
    cc de clous de girofle moulus
    70g de raisins secs
    2 boîtes de tomates italiennes
    60 g d'olives vertes, dénoyautées et hachées
    2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
    350 ml de bouillon de bœuf
    Un peu de cassonade (facultatif)
    60g d'amandes émondées

    Pour le cornichon
    1 concombre, tranché finement
    2 échalotes bananes, pelées et tranchées finement
    2 cuillères à soupe de sucre en poudre
    80 ml de vinaigre de cidre

    Servir
    1 grosse poignée de cerfeuil ou de persil haché
    4-6 bébés gemmes, lavés, feuilles séparées
    Sauce piquante
    Quartiers de citron vert frais

    Mélanger les ingrédients des cornichons dans un bol, assaisonner et réfrigérer pendant une heure.

    Mélanger la viande dans un autre bol et assaisonner généreusement. Faire suer l'oignon dans deux cuillères à soupe d'huile à feu moyen pendant cinq minutes, puis ajouter l'ail, la pomme, le piment, les épices et les raisins secs. Cuire pendant cinq minutes, en remuant, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, puis ajouter le reste de l'huile et incorporer la viande. Augmentez un peu le feu et faites frire, en brisant le hachis en miettes les plus fines possibles. Au bout de cinq à huit minutes, une fois la viande dorée, ajouter les tomates, les olives, le vinaigre et le bouillon, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 20-25 minutes. Goûtez pour l'assaisonnement ajoutez une pincée de cassonade si vous voulez un peu de douceur. Faire griller les amandes dans une poêle à sec et les hacher grossièrement. Incorporer les noix à la viande, éteindre le feu et saupoudrer de cerfeuil.

    Disposez la laitue sur des assiettes, versez sur le picadillo et servez avec des quartiers de lime, de la sauce piquante et le cornichon.


    Crevette chipotle

    Le long de la côte de Veracruz, une variante de cette préparation séduisante de crevettes fumées et épicées figure sur pratiquement tous les menus des restaurants - des crustacés glacés percutants aux concoctions soupes et savoureuses au goût de ketchup et de feu. Les versions les plus complexes reposent sur la salsa negra locale ("salsa noire" - c'est vraiment plus une pâte) à base de piments chipotle séchés, d'ail rôti et de sucre non raffiné. Ma version de tous les jours, rapide mais satisfaisante, repose sur des tomates rôties en conserve et des chipotles en conserve. Pour transformer le plat en un repas à une poêle, vous pouvez faire sauter de la chayote ou des courgettes pelées et hachées dans l'huile (vous devrez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire) avant d'ajouter l'ail, servez cette version avec beaucoup de tortillas de maïs chaudes. Mon accompagnement préféré pour les crevettes chipotle, cependant, est le riz blanc. Pour déveiner les crevettes (c'est-à-dire pour retirer leur minuscule tractus intestinal), faites simplement une incision peu profonde à l'arrière de chacune et retirez la veine (généralement) sombre qui est exposée. De nombreuses épiceries spécialisées vendent maintenant des crevettes décortiquées et déveinées avec la queue laissée en place.

    Occasion Dîner Décontracté

    Recette Plat Plat Principal, Tapas/Petites Assiettes

    Considérations diététiques Diabétique, Sans œufs, Sans gluten, Sain, Sans lactose, Faible en calories, Faible en glucides, Sans arachides, Sans soja, Sans noix

    Goût et Texture Ailé, Piquant & Épicé, Fumé

    Ingrédients

    • Une boîte de 15 onces de tomates en dés dans du jus (de préférence grillées au feu), égouttées
    • 2 à 3 piments chipotle en conserve en adobo
    • 1 cuillère à soupe de sauce chipotle en conserve
    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive
    • 3 gousses d'ail, pelées et hachées finement ou écrasées dans un presse-ail
    • Environ 1 ½ tasse de bouillon de poisson ou de poulet ou d'eau
    • Le sel
    • 1 à 1 ¼ livres de crevettes moyennes à grosses (21 à 25 crevettes par livre), décortiquées et déveinées, la queue laissée en place si vous le souhaitez
    • Environ ¼ tasse (faiblement tassée) de coriandre hachée grossièrement, pour la garniture

    Instructions

    Versez les tomates égouttées dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajouter les piments chipotle et la sauce chipotle en conserve. Processus jusqu'à consistance lisse.

    Dans une très grande poêle (12 pouces), chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré, environ 1 minute. Verser le mélange de tomates. Cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre. Ajouter suffisamment de bouillon ou d'eau pour obtenir une consistance légère de sauce tomate. Goûtez et assaisonnez fortement avec du sel, généralement environ 1 cuillère à café.

    Ajouter les crevettes dans la poêle. Cuire en remuant presque constamment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 4 minutes. Incorporer un peu plus de bouillon ou d'eau si la sauce a trop épaissi.

    Répartir dans les assiettes et parsemer de coriandre.

    Variantes

    Quelques riffs simples : remplacez les crevettes par des pétoncles – les grosses coquilles Saint-Jacques sont charnues et délicieuses, mais plus chères (pour une saveur de pétoncle complète, comme pour les coquilles Saint-Jacques) les coquilles Saint-Jacques sont plus petites mais peuvent être incroyablement sucrées, en particulier Nantucket baies au plus fort de leur saison.

    Devenir végétarien : Dans une très grande poêle antiadhésive (12 pouces), chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif. Ajouter 1 livre de tofu ferme, coupé en cubes de 3/4 de pouce et remuer jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 minutes, retirer dans une assiette. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle, avec 1 petite aubergine, pelée et coupée en cubes, baisser le feu à moyen-vif et faire sauter jusqu'à ce que l'aubergine soit molle mais pas pâteuse. Ajoutez l'ail de la recette et remuez pendant une minute, puis ajoutez le mélange de tomates, ¾ tasse de bouillon de légumes et 2 cuillères à café de sauce soja (j'aime que ce mélange soit un peu moins épicé que la version aux crevettes). Remettre le tofu dans la poêle, assaisonner et servir.

    Maintenant, quelque chose de complètement différent - Crevettes de style Yucatan au roucou : Une préparation similaire avec une saveur complètement différente consiste à substituer 1 ½ cuillère à soupe de pâte de roucou préparée aux chipotles et à leur liquide de mise en conserve. J'aime ajouter quelques cuillères à soupe de jus de citron vert frais dans le bouillon ou l'eau.